Халва подсолнечная постная с изюмом и клюквой

[ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ]

Халва подсолнечная постная с изюмом и клюквой

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Шрот-жмых подсолнечника	360 грамм
Мед пчелиный гречишный	250-300 грамм
Изюм черный и белый	70 грамм
Клюква сушеная	50 грамм

Способ приготовления

• Шрот-жмых использован после отжима подсолнечного масла Масло подсолнечное, отжатое на домашнем маслопрессе
• Вкус халве придают семечки предварительно обжаренные на сухой сковороде.
• Мед можно использовать любой по вкусу, мне понравился гречишный мед.
• ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Изюм и клюкву предварительно промыть горячей водой, обсушить полотенцем.
• 
• Шрот-жмых подсолнечника после отжима масла выходит абсолютно сухим. Поэтому для его смягчения, для вкуса, для скрепления массы, я использовала мед.
• 
• Смешать массу. Предпочтительно это делать руками, процесс игры в липкую глину)) если масса совсем сухая и не поддается смешиванию до однородности, можно добавить немного кипяченой водички 2-3 ст. л.
• 
• Выложить форму кулинарной пленкой так, чтобы остались с боков «крылья» для подгиба.
• Выложить на пленку подготовленную массу, утоптать ее толкушкой плотно. Закрыть плотно пленкой, еще раз примять, подравнять, уплотнить массу. Убрать в холодильник для созревания примерно на сутки. За это время масса остынет, уплотнится.
• 
• Готовая халва выглядит так:
• 
• Теперь можно нарезать халву на порционные кусочки и украсить чем-либо: кокосом, кунжутом, облить белым или черным шоколадом и так далее…вариантов много.
• 
• Я использовала кокосовую стружку, кунжут, семена тыквы
• Теперь можно выложить халву на вазочку и подать к столу, к чаю, к кофе.
• 
• 

Примечание

Мне очень понравился такой вариант подсолнечной халвы!
В халве есть сладость – от присутствия меда.
В халве нет подсолнечного масла – оно было отжато предварительно.
В халве есть кисло-сладкие добавки в виде изюма, клюквы.
В халве есть вкус и запах поджаренных семечек.
В халве отсутствует подсолнечное масло в большом объеме, и это чувствуется во вкусе, особенно для тех, кто не переносит жирность натуральной халвы из семечек.
Много халвы не съесть, даже постной – но, по кусочку к кофе, чаю…прекрасный десерт, очень даже пользительно и вкусно будет.

Теперь для меня не будет проблем «куда деть шрот-жмых» от отжима масла.
Масло натуральное подсолнечное в салаты – шрот-жмых в постную халву.

Масло подсолнечное, отжатое на домашнем маслопрессе (Рома)

Маслопресс шнековый домашний Lequip LOP- G3



ХАЛВА - вид восточных сладостей. Для её изготовления используют предварительно обжаренные и растертые масличные семена и карамельную массу, сбитую с пенообразующим веществом. В зависимости от вида масличных семян различают тахинную халву (из семян кунжута), арахисовую, подсолнечную, соевую, ореховую и комбинированную (из смеси нескольких видов семян). В качестве пенообразователя употребляют отвар мыльного или солодкового корня. При сбивании карамельной массы образуется пористая, насыщенная воздухом масса, к которой затем добавляют растёртые семена. В халву могут быть добавлены различные вкусовые вещества — ванилин, какао-порошок, изюм и др.

Халва — высокопитательный продукт: в 100 г её содержится около 13 г белков, 30 г жиров, более 50 г углеводов, минеральные вещества, витамины группы В; энергетическая ценность составляет 501—516 ккал.

[Танечка]

Танечка, какой рецепт замечательный, обязательно сделаю. спасибо огромное

[Танюша]

Танюша, на здоровье! Надеюсь, и тебе понравится халва в таком исполнении

[Рома]

Много халвы не съесть

Рома, Татьяна,
Это же вкуснятина!

Вкуснятина, подтверждаю Но, я много не съем, сытный десерт

[Танечка]

Мне бы такой халвы... грамм 5... а лучше 10!!!

Танечка, не оглядываясь на жирность если я правильно поняла, домашняя халва менее жирная , халва домашнего приготовления по вкусу и консистенции на магазинную хоть сколько-то похожа?

[Инна]

Инна, на здоровье!

Халва подсолнечная ОБЕЗЖИРЕННАЯ. Из 500 грамм подсолнечных семечек выкачено само масло 140 грамм!!! Остаток сухого шрота-жмыха получилось 360 грамм. Вкус жмыха - жареные семечки.

Из собственного опыта, я не могу есть обычные семечки, поджелудочная сразу реагирует, даже от столовой ложки. А в таком виде, сухой обезжиренный жмых, и халва с медом - проходит отлично
Много не съедаю, поскольку в халве много меда-сладости, но 1-2 кусочка в день к кофе-чаю - прекрасно проходит.
В любом случае полезный продукт получается, содержит и подсолнечник, и мед

Домашняя халва по вкусу похожа на магазинную - вкус жаренных семечек.
По консистенции отличается, более плотная и не содержит добавок для разрыхления массы. Если только в следующий раз попробовать взбить массу уже с медом в комбайне до пышности, и только потом добавлять сухофрукты. Можно попробовать и так сделать.
Но, то что буду еще такую халву делать - однозначно!

Технология производства магазинной халвы - перетирание семян подсолнечника вместе с маслом до состояния жидкой массы (урбеч), и затем добавка сахара, и стабилизатора для сохранения консистенции.

[Танечка]

Танечка, спасибо за рецепт, сделала я халву. на порцию мед добавила 350 гр (халва для мужа, а он любит сладкое), мед прошлого года и очень плотный, поэтому вымешивала в кеше, не взбивала, получилось неожиданно очень вкусно. из добавок вяленная домашняя вишня и обваливала часть халвы в кокосовой стружке. так что теперь на очереди арахисовая и кунжутная халва.

[Танюша]

Танюша, на здоровье! Мне тоже нравится эта халва, маложирная

Еще раз поздравляю тебя с покупкой маслопресса

Танечка (Рома), спасибо огромное за Ваши полезные рецепты. А халва - это просто замечательно!!! Мне удалили желчный в прошлом году. Я пришла из больницы, стало хотеться халвы! Так хотелось, как перед смертью... Спросила у врача. Он сказал, что если хочется, значит, организму нужно халву натуральную из жмыха (это кладезь всего полезного). Купила. Пару недель по кусочку в день ела. Потом желание само собой прошло. Сейчас уже спокойно отношусь. Но такую халву и такой маслопресс обязательно куплю! СПАСИБО!!!

А шрот где взять? Только дома масло отжимать? Купить его в магазине нельзя?