Кокосовые блинчики с манговым чатни

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

БЛИНЧИКИ

Кокосовое молоко

1 банка/400 мл.

Вода чистая

200 мл.

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу, 1 ст. л.

Яйца куриные

3 шт.

Мука пшеничная до консистенции «жидкая сметана»

Разрыхлитель для теста

1 ч. л.

ЧАТНИ

Лук красный

1 шт.

Томат красный

1 шт. средний, спелый, красный

Манго

1 шт.

Апельсин

1 шт. только филе

Перец чили свежий

6-8 тонких колечек

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

1-2 ч. л.

Способ приготовления

 Приготовить тесто для блинчиков, положить в миску все ингредиенты, кроме разрыхлителя. Дать тесту расстояться, пока готовим чатни.
 Перед выпечкой, добавить в тесто разрыхлитель, размешать и выпекать блинчики на горячей сковороде. Складывать готовые блинчики на тарелку, смазать немного сливочным маслом и закрыть крышкой для отпаривания блинчиков, и от заветривания.
 

  Готовим чатни. Порезать кубиками небольшими лук красный, помидор, манго, апельсин, чили тонкими колечками. Налить на горячую сковороду порезанные овощи, и пассеровать до выпаривания жидкости, чтобы овощи начали тушиться в масле. Солим и перчим по вкусу, и постоянно помешиваем, не давая массе пригореть. Попробовать на вкус, подкорректировать солью, сахаром, кисло-сладким джемом, если потребует вкус. Я добавила для вкуса пару ст. л. нарезанной кураги для кислинки, которой мне не хватило.
 

  Готовые блинчики выкладываем на тарелку, и сервируем чатни, сметаной, вареньем.
 

 

 

Примечание

Очень вкусные и приятные получились блинчики
Чем сервировать, покажет ваше желание, а у меня свежее чернично-брусничное варенье  
А чатни вобще великолепно подошли к блинчикам, с кисло-сладко-острым вкусом
Рецепт подсмотрела на кулинарном телеканале, взяла за основу, и внесла свои коррективы в приготовление.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Бисквит с кокосовым молоком ( Steba DD1 ECO)Mar_k

Кокосовое молоко домашнего приготовления из кокосовой стружки и какао из негоРома

Крем-брюле кокосовоеArka

Ну, такие симпатишные блинчики!... Нет слов!
 А за рецепт чатни отдельное спасибо! Делала по несколько упрощённому варианту. Хочу теперь попробовать приготовить ваш чатни. Уверена, что получится вкусно. Только, есть вопрос по применению апельсина. Что даёт его присутствие?

Ирина, СПАСИБО!

Апельсин для вкуса, аромата. Томат кислый, манго тоже кислый, но яркого вкуса не имеет. Я добавила еще курагу, мне не хватило «яркости», изюминки чтоли. Чатни всегда готовим по своему вкусу, что-то прибавить, а что-то можно убрать

Танечка, какие аппетитные блинчики! Так и просятся в рот.
Что-то давно не брала я в руки блинных сковородок... Пойти испечь что ли своим троглодитам?

Татьяна! Благодарю за пояснение! Будем пробовать!

Татьяна! Благодарю за пояснение! Будем пробовать!

Иришка, на здоровье! Надеюсь, такая комбинация понравится

Антиресные блиночки!!! Манго я в Тае ооочень хорошо поела, вкууусно!!!

Танечка, какие аппетитные блинчики! Так и просятся в рот.
Что-то давно не брала я в руки блинных сковородок... Пойти испечь что ли своим троглодитам?

Машуня, СПАСИБО за внимание!
Ой, ни говори, подружка! Сама в такой ситуации Долго собиралась с духом и боролась с жарой, банка с кокосовым молоком долго гуляла по столу, как напоминание чтобы не забыть Сегодня умаялась от горячей плиты
Правда, блинчики оправдали ожидания и моральные затраты

Антиресные блиночки!!! Манго я в Тае ооочень хорошо поела, вкууусно!!!

О! Танюлька прорезалась! ПРИВЕТ!
Манго люблю! Остатки чатни в холодном виде прекрасно подошли по вкусу к отварной картохе и рыбке на пару - очень даже вкусно!

О! Танюлька прорезалась! ПРИВЕТ!
Манго люблю! Остатки чатни в холодном виде прекрасно подошли по вкусу к отварной картохе и рыбке на пару - очень даже вкусно!

Привееет :girl_hug:
Отдыхала я, сейчас отхожу от отдыха!!!
Была в Тае и в Камбоджу заглянула.
Никич, в воскресенье прилетает из Китая, уже заказал тирамису и оладушки. Так что блинчики на кокосе надо тоооочно испытать.

Ой, какая счастливая ты! Такие места необычные для нас посетила, супер!
Ну да, обязательно кокосовые блинчики, все-таки на кокосовом молоке, вроде как с Китая не уезжал