🔎

Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсином

Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсином

Категория: Первые блюда
Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсином

Ингредиенты

Цветная капуста (у меня замороженная) 500-600 г
Белый лук 1 шт.
Картофель 150 г
Овощной бульон (у меня куриный) 250 мл
Молоко 250 мл
Сливки (у меня 11%) 250 мл
Соль по вкусу
Кориандр для сервировки несколько зерен или щепотка молотого
Апельсин и цедра для сервировки 2-3 дольки на порцию
Оливковое масло 1-1,5 ст. л. и несколько капель для сервировки

Способ приготовления

  • Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсиномВ кастрюлю наливаем оливковое масло, нарезаем мелко белый лук, пассируем до прозрачности
  • Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсиномдобавляем картофель
  • Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсиномдобавляем цветную капусту
  • Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсиномналиваем бульон, молоко и сливки.
  • Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсиномДоводим до кипения и варим, примерно, 20 минут или до готовности капусты и картофеля. Солим и пробиваем суп блендером. Сервируем очищенными от пленок дольками апельсина, цедрой, капельками оливкового масла и кориандром.

Блюдо рассчитано на

5-6 порций

Время приготовления:

40 минут

Программа приготовления:

плита и блендер

Примечание

Рецепт из книги Анн-Софи Пик "Вкус Франции - классика жанра"

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*gala10
Светуль, молодец, что выставила рецепт. Теперь точно не потеряется. Спасибо!
*Ирина Ф
Налейте тарелочку такоВа вкусного супа бедному страннику!!!
Сижу в машине, далеко от дома, голодная!!!

Рецепты в разделе "Супы-пюре"