Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
цветная капуста	1 качан
оливковое масло	1 ст. л.
лук, порезанный	1 шт
чеснок, измельченный	2 зубчика
куриный бульон	1 л
сливочный сыр	1 уп. (190г)
соль и перец	по вкусу

Способ приготовления

Капусту делим на соцветия. В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем лук и чеснок. Жарим до мягкости примерно 5 минут на среднем огне.

2. Добавляем капусту и бульон. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и готовим примерно 15 минут до мягкости капусты. Я готовлю до состояния, когда капуста начинает разваливаться.
3.
Все перекладываем в блендер и измельчаем.
4.
Добавляем сливочный сыр и взбиваем еще раз.
5.
По вкусу добавляем соль и перец. Мы добавляем уже в тарелки.
Приятного аппетита!

Салат с цветной капустой (Виталинка)

Цветная капуста в сухарях "Праздник желудка" (k@wka)

Taia

Спасибо за размещенный рецепт!
Очень люблю этот суп, нежный , вкусный. Специально для него замораживаю в сезон цветную капусту. Потому что самый вкусный суп получается из капусты местного, осеннего сбора. А еще точно так готовлю суп и из кабачков, т. е. всё по рецепту, но вместо капусты- кабачки.

Луна Норд

Сейчас схожу в магазин за сыром и вперед!

Vinochek

Спасибо, девочки!

Тая, еще из брокколи так делаю. Ребенок очень любит цветную капусту и брокколи. Попробую из кабачков еще сделать. Запасла их много) В этом году прямо ум был кабачковый в огороде.

Насчет сыра - мне очень понравился Белый медведь и Виолетта. Они нежные очень.

А еще можно регулировать степень измельчения и тогда получится не совсем однородный суп, но с мелкими вкраплениями капусты. Тоже оригинально.

Луна Норд

Vinochek, Спасибо, Евгения, про кабачок не подумала, его тоже добавлю

Vinochek

про кабачок это идея Таи) но думаю, если его к капусте добавить будет тоже вкусно.

Anna Makl

А упаковка сливочного сыра какого веса?

Vinochek

190г.

федоровна1

Евгения, Спасибо!!! Очень вкусный супчик! Готовила уже два раза.

Vinochek

Татьяна, рада, что понравился!