Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
цветная капуста	1 качан
оливковое масло	1 ст. л.
лук, порезанный	1 шт
чеснок, измельченный	2 зубчика
куриный бульон	1 л
сливочный сыр	1 уп. (190г)
соль и перец	по вкусу

Способ приготовления

• 1.

  Капусту делим на соцветия. В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем лук и чеснок. Жарим до мягкости примерно 5 минут на среднем огне.

• 2. Добавляем капусту и бульон. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и готовим примерно 15 минут до мягкости капусты. Я готовлю до состояния, когда капуста начинает разваливаться.
• 3.

  Все перекладываем в блендер и измельчаем.

• 4.

  Добавляем сливочный сыр и взбиваем еще раз.

• 5.

  По вкусу добавляем соль и перец. Мы добавляем уже в тарелки.

• Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Цветная капуста в молочно-сырно-яичной заливке (velta25)

Салат с цветной капустой (Виталинка)

Цветная капуста в сухарях "Праздник желудка" (k@wka)

Спасибо за размещенный рецепт!
Очень люблю этот суп, нежный, вкусный. Специально для него замораживаю в сезон цветную капусту. Потому что самый вкусный суп получается из капусты местного, осеннего сбора. А еще точно так готовлю суп и из кабачков, т. е. всё по рецепту, но вместо капусты- кабачки.

Сейчас схожу в магазин за сыром и вперед!

[Тая]

Спасибо, девочки!

Тая, еще из брокколи так делаю. Ребенок очень любит цветную капусту и брокколи. Попробую из кабачков еще сделать. Запасла их много) В этом году прямо ум был кабачковый в огороде.

Насчет сыра - мне очень понравился Белый медведь и Виолетта. Они нежные очень.

А еще можно регулировать степень измельчения и тогда получится не совсем однородный суп, но с мелкими вкраплениями капусты. Тоже оригинально.

[Vinochek]

Vinochek, Спасибо, Евгения, про кабачок не подумала, его тоже добавлю

про кабачок это идея Таи) но думаю, если его к капусте добавить будет тоже вкусно.

А упаковка сливочного сыра какого веса?

190г.

[Евгения]

Евгения, Спасибо!!! Очень вкусный супчик! Готовила уже два раза.

[Татьяна]

Татьяна, рада, что понравился!