Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Lerele
Суббота, 01 октября 2016 года, 21:21 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Ингредиенты

Фарш 500гр
Шпинат или цуккини Небольшой кабачок
Лук порей
Помидор 1
Перушка, зеленый лук, базилик
Перец , соль
Томатный сок или соус 500мл
Йогурт 2 баночки по 150гр
Тесто пельменное

Способ приготовления

  • Пример типичных швабских классических блюд - гигантские вареники — «Maultaschen» («маульташен»).
  • На швабском диалекте называются «маульташен» также «Herrgottsbescheißerle» (примерное содержание: «обмани Бога»), ведь вообще-то в Страстную пятницу мясо есть нельзя. А тут якобы фарш запрятали в тесто, чтобы Бог не видел.
  • Еще в фарш обязательно кладут или шпинат, или цуккини, петрушку.
  • Маульташен варят в бульоне или запекают.
  • 1Вареники (маульташен) запеченные в духовкеНачинаем готовить фарш для маульташен. Кабачок небольшой чистим, натираем на терке, отжимаем от жидкости.
  • 2Вареники (маульташен) запеченные в духовкеЛук порей размельчаем на чоппере.
  • 3Вареники (маульташен) запеченные в духовкеПомидор с травками тоже мелем в чоппере.
  • 4Вареники (маульташен) запеченные в духовкеВсе складываем в дозу для фарша.
  • 5Вареники (маульташен) запеченные в духовкеКладем фарш, солим перчим.
  • 6Вареники (маульташен) запеченные в духовкеФарш хорошо вымешиваем, отбиваем, чтобы он был однородным.
  • 7Вареники (маульташен) запеченные в духовкеГотовим тесто, у меня тесто за 21 сек.
  • Раскатываем .
  • 8Вареники (маульташен) запеченные в духовкеНа полосу теста выкладываем на одну сторону теста по полной чайной ложке фарша на расстоянии друг от друга. Немного приминаем, фарш, придавая квадратную форму, сильно стараться не надо, так, немного, чтобы удобно было залеплять.
  • 9Вареники (маульташен) запеченные в духовкеЗакрываем тестом фарш, приминаем ребром руки между фааршем, потом руками приминаем край теста. Ножом проводим по краю теста, а потом между фаршем.
  • 10Вареники (маульташен) запеченные в духовкеГотовим заливку. В кастрюлю кладем томатный соус или густой томатный сок , ставим на плиту. Греем. Добавляем йогурт, размешиваем.
  • 11Вареники (маульташен) запеченные в духовкеСоус кипятим, добавляем соль, перец, пробуем на вкус. Если сок кисловат, можно добавить немного сахара.
  • 12Вареники (маульташен) запеченные в духовкеГреем духовку или как у меня кузину. Лист можно смазать соусом песто, я не стала, и просто смазала соусом. Выкладываем на лист маульташен, заливаем горячим соусом.
  • 13Вареники (маульташен) запеченные в духовкеМне пришлось сделать второй ряд, его я залила остатками соуса. Ставим в духовку, у меня программа духовка, уровень 3.
  • Готовим минут 20-25, вот , что получилось!! Очень вкусно!!
  • Вареники (маульташен) запеченные в духовке
  • Вареники (маульташен) запеченные в духовке


Поддержи автора!
Kara
Суббота, 01 октября 2016 года, 21:26 | Вареники(маульташен) запеченные в духовке

Ну что ж ты делаешь то, а?! Божеее, как вкусно выглядит!

Хоть прям щаз бросай все и беги делать! Но ночь ведь на дворе

Ириш, мне, видимо, тоже придется в два ряда. Не слипнутся? Ты первый ряд соусом поливала? Или сразу все сложила и потом полила?
Jenealis
Суббота, 01 октября 2016 года, 21:30 | Вареники(маульташен) запеченные в духовке

Lerele, красота вот сидела я опять в раздумьях над покупкой кузины,а тут такой рецепт в ленте, что невольно задумаешься о знаках...очень люблю пельмени/вареники в любом виде. Попробую приготовить.Lerele, а как думаешь, в Штебе можно?или не тот балет?
Lerele
Суббота, 01 октября 2016 года, 21:36 | Вареники(маульташен) запеченные в духовке

Jenealis, в штебе не запекутся, а потушатся, будет немного по другому, но тоже вкусно. Я пельмени похоже делаю.
Kara, ну ночью сам бог велел похотеть чего нибудь
Спасибо, дамы!!!
lu_estrada
Суббота, 01 октября 2016 года, 21:45 | Вареники(маульташен) запеченные в духовке

Lerele, можно я помолчу в сторонке, растеряла все слова! Спасибо!
уже с неделю как, я страдаю, что-бы съесть такого вкусненького и неожиданного - вот оно..... Спасибо опять!!!
Jenealis
Суббота, 01 октября 2016 года, 21:48 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Lerele, психанула и пошла поставила пельмени варить ну очень вкусно описано. Однозначно в копилку, и именно запеку!
Lerele
Суббота, 01 октября 2016 года, 21:59 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Jenealis, пельмени в соусе или просто в сметане в штебе тоже очень вкусно
lu_estrada, если любишь соус песто, то получается еще вкуснее, у меня муж его не любит, поэтому не сделала как положено.
И спасибо за похвалу
Kara
Суббота, 01 октября 2016 года, 22:28 | Вареники(маульташен) запеченные в духовке

Цитата: Kara от Суббота, 01 октября 2016 года, 21:26

Ириш, мне, видимо, тоже придется в два ряда. Не слипнутся? Ты первый ряд соусом поливала? ли сразу все сложила и потом полила?

ПоговоритИ со мной пожалуйста
Lerele
Суббота, 01 октября 2016 года, 23:00 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Kara, блин, невнимательная я
Рассказываю, уложила первый ряд, поняла, что маловато получается, все таки кастрюля круглая, а изделия квадратиком. Полила их горячим соусом и положила второй ряд. Поскольку печка была нагрета и соус кипел, то быстро начало побулькивать. Но я тоже боялась, что слипнутся и аккуратно помешала их. Поэтому в духовке все таки удобнее, там они в один ряд, ничего и не слипается.
Но у нас жарковато было, я их еще неделю назад делала, поэтому взяла кузину.
Kara
Суббота, 01 октября 2016 года, 23:13 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Цитата: Lerele от Суббота, 01 октября 2016 года, 23:00
Но у нас жарковато было

Аааа еще и дразниссся
Lerele
Суббота, 01 октября 2016 года, 23:43 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Kara, ни за что!!! Жалуюсь я, а не дразнюсь.
ларка
Воскресенье, 02 октября 2016 года, 08:59 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Lerele, супер рецепт.Будем готовить.
Катя1234
Воскресенье, 02 октября 2016 года, 09:51 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Lerele,

если любишь соус песто, то получается еще вкуснее, у меня муж его не любит, поэтому не сделала
А куда песто добавлять?
Lerele
Воскресенье, 02 октября 2016 года, 11:06 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Катя1234, намазать на лист и сверху класть маульташен.
ларка, спасибо!!
MariV
Воскресенье, 02 октября 2016 года, 11:31 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Lerele, Ира, очень люблю маульташен! :nyam:Правда, я их только варила.
Вареники (маульташен) запеченные в духовкеМаульташен или вареники по-швабски
(MariV)


Надо будет в духовке запечь!
Lerele
Воскресенье, 02 октября 2016 года, 14:28 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

MariV, я видела твой рецепт , скажи же как быстро и вкусно это
А запеченные тоже вкусно, они сразу в соусе, мммммммм.. елки, у меня еда есть, но опять захотелось
MariV
Воскресенье, 02 октября 2016 года, 15:00 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Да, Ира, этим - быстротой и простотой+много зелени - очень привлек этот рецепт!
olgea
Вторник, 04 октября 2016 года, 06:06 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

Lerele, Ира, а я вчера их сделала, правда тесто было заготовлено на лапшу, но пущено на это блюдо. Очень вкусно, спасибо, вот только лапшу сегодня придется опять делать.
Lerele
Вторник, 04 октября 2016 года, 10:34 | Вареники (маульташен) запеченные в духовке

olgea, рада, что понравилось
А лапшу нам , при всякой технике, делать на раз, два...21 можно
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы