🔎

Кунжутные кольца из Штирии (Sesamringe steirische)

Категория: Выпечка
Кухня: австрийская
Кунжутные кольца из Штирии (Sesamringe steirische)

Ингредиенты

дрожжи сухие 10 гр
мука пшеничная, у меня 1с 500 гр
масло растительное 4 ст. л.
соль 1 чл
вода теплая (у меня сыворотка, можно и молоко) 250 мл
сахар 1 ст. л
белок 1 шт
-----------------
для покрытия:
желток 1 шт
вода 1 ст. л
кунжут 200 гр

Способ приготовления

  • Кунжутные кольца из Штирии (Sesamringe steirische)
  • Кунжутные кольца из Штирии (Sesamringe steirische)
  • Кунжутные кольца из Штирии (Sesamringe steirische)
  • В теплую жидкость (у меня сыворотка) добавляем сахар и дрожжи, ждем несколько минут чтобы дрожжи разошлись. Добавляем масло, белок (а я перепутала и добавила желток, а белком смазала), соль и просеиваем муку. Замешиваем плотное тесто, вот такое
  • Кунжутные кольца из Штирии (Sesamringe steirische)
  • и оставляем его на 30мин. Тесто немного подойдет, подмесим его. Рабочую поверхность припыляем мукой, раскатываем тесто толщиной 1см, вырезаем подручными предметами большой круг, а в нем делаем маленький. Перекладываем кольца на противень, я дополнительно на любимый силиконовый коврик, смазываем желток+вода (а я то ошиблась и смазывала белком) и присыпаем кунжутом. Если посыпать, то кунжута меньше уходит (4 ст. л.), а если кольца с обеих сторон смазать и обваливать (как по рецепту) в кунжуте, то его намного больше надо, т. е. грамм 200 и уйдет. Даем немного подняться, где-то на половину высоту теста, они такие припухлые станут и отправляем в разогретую до 180гр духовку на 20мин или 200гр 15минут. Дырки от бубликов я не стала снова собирать в тесто, а смазала их и посыпала сахарным песком. Хороши колечки! Если кто хочет сладеньких-то сахарку поболее надо, они не сладкие получаются, просто сдобненькие, но вкусные!

Блюдо рассчитано на

14колец+14плюшек, 2противня

Время приготовления:

45мин+выпечка

Программа приготовления:

духовка

Поделиться…
*lappl1
NataliARH, спасибо большое за рецепт! Мне очень понравились колечки!
*Ташенька
Так и видится самовар и на нем связка баранок... Ох, точно на днях испеку! Чем-то новеньким своих шилопопиков надо порадовать.
NataliARH, спасибо за рецепт!
*prubul
Ой красота какая, прям идеальные! Надо сделать! Спасибо!
*Михаська
NataliARH, Наташуля! До чего же хороши колечки! И не скажешь, что мука первого сорта! Прелесть!
*Анис
Наташа, замечательные колечки! Очень на наши бублики похожи!
И технология приготовления удобная! Заберу рецепт в копилку, пригодится!
Спасибо тебе!
*Галеон-6
*NataliARH
Спасибо ВСЕМ за оценку рецепта! Правда вышли очень ровненькие, сама любуюсь Муку первого сорта я везде использую, вышку и не покупаю, вот решила писать о ней в рецепте, может кто станет задумываться и тоже перейдет на нее полностью (хотя есть и еще лучше-цельнозерновая, но у нее не такие свойства все же)
Аня, бублики если надо-муки побольше в след. раз положить! Но сначала по оригиналу советую сделать, ну чтоб понять какие они.

.... эх конфетки-бараночки...
*Ташенька
Мука 1 сорта - это здорово. Но в городе у нас ее нет... Лет 8 назад смогла купить развесную и все. До сих пор вспоминаю. Разную муку можно найти в магазинах, а вот этой нет. Обидно...
*Михаська
Цитата: NataliARH
Муку первого сорта я везде использую,
Ага, Натуль, Свезло нам! В наших Сибирях, уж, чего - чего, а муки всякой,(и первого, и второго сортов), и всякоразнобезобразной... Есть, где порыться!
*NataliARH
Ташенька, у нас в магазинах тоже трудно ее купить, не так часто встретиш, и обычно только в сети «холидей», а вот на рынке или маленьких районных рынках-«скоплениях павильонов» чаще..... еще у нас в городе есть две социальные ярмарки, администрация города контролирует цены наших местных поставщиков, например муку 1с 2кг на этой соц. ярмарке стоит 40рублей, а на рынке около моего дома 48рублей.... цены на 20-30% ниже розничных, очень удобная штука тем кто рядом живет, ну а мне иногда мама там муку покупает если они поехали в ту степь)))
Ирина, да, близость Алтая - радость хлебопека
*Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»
*Михаська
Наташенька! Как я рада, что именно ты победила в конкурсе недели! Твои усердие, старание и превосходные рецепты, которые ты показываешь, справедливо оценены! ЗДОРОВО! Ура! Ура! Ура!
*Шеф
Цитата: михаська
Твои усердие
Ирина, Вы правильно отметили: можно сказать, что не рецепт, а рецепты NataliARH победили. Не зря они в Рецептах этой недели занимают всю первую строку.
*Анис
NataliARH, Наташа, поздравляю с победой в конкурсе!
*ang-kay
Поздравляю с победой.
*Туманчик
Натуля ты супер-суперская! Умница - хозяюшка! Поздравляю от души, ты заслуживаешь - честно! Это не случайная победа - это заслуженная награда!
*NataliARH
Шеф-повар, Аня, Анжела, и Иринки-красотульки спасибо большое, всегда приятно получить одобрение и медальку! Я очень-очень стараюсь (по мере своих сил), спасибо что оценили добрым словом!
*Туманчик
Цитата: Шеф-повар
Не зря они в Рецептах этой недели занимают всю первую строку.
Шеф, а что в расположении рецептов недели в этом списке имеет значение? Я думала, что это просто рецепты нежели без какого либо смысла?
*Шеф
Цитата: tumanofaaaa
думала, что это просто рецепты нежели без какого либо смысла
Рецепты без какого-либо смысла - это не на нашем сайте


В основном да, Рецепты недели никак между собой не упорядочены. Но зачастую победитель недели занимает всю верхнюю строку (если у него, конечно же, набирается на целую строку). Вот у NataliARH за прошедшую неделю было 11 рецептов, 6 из которых как раз и возглавили список.

И эта практика уже старая, часто применяется

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения