Brand 3801. многозерновой пшенично-ржаной хлеб для хлебопечки

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г

Мука ржаная

100 г

Молоко теплое *

150 мл

Вода (сыворотка)**

30 мл

Патока ржаная (Колобок)

20 г

Соль

1 ч. л.

Панифарин (пышный)***

1 ч. л.

Экстра-Р (Ржаной темный)***

1 ч. л.

Мажимикс (Ржанка объем с ровной корочкой)***

1 ч. л.

Растительное масло

2 ст. л.

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Смесь фитнес (семена льна, подсолнечника, кунжута, сушеная морковь)

2 ст л

Способ приготовления

 Однажды, для выпечки хлеба попробовала хлебную смесь Корнекс 10 злаков...и очень она мне понравилась... потом случилось так, что долгое время не могла выбраться в магазин за этой смесью, да и саму смесь не всегда можно было застать в продаже.. вот так и начались мои опыты по созданию подобия этого хлеба... надо сказать, что удалось мне это после покупки хлебопечки Brand, режим выпечки в которой очень сильно отличается от Panasonic'а)))
 Новопридуманный хлеб получил свое название Многозерновой, очень понравился моей семье и прижился...
 Согласно инструкции к моей хлебопечке, сначала выливаю в ведерко жидкость. Затем просеянную муку и остальные компоненты (кроме многозерновой смеси).
 Режим Ржаной хлеб
 Вес 500 гр
 Корочка темная
 Для ХП Brand по сигналу (через 1 час 06 минут, на дисплее 3-04) засыпаю зерновую смесь, а через 1 час 55 минут (на дисплее оставшееся время 2 часа 15 минут) происходит последний МИКРОзамес и я вынимаю лопатку
 

Программа: Ржаной, с темной корочкой, 500 гр

Время приготовления: 4 ч. 10 мин.

Порций: 1 буханка

Примечание

*Очень часто вместо воды использую сыворотку, оставшуюся от Нежнейшего творога от Ланы-Светланы, если есть сыворотка от сыра Моцарелла, с удовольствием добавляю ее

• *Обычно разогреваю молоко с водой (с сывороткой от сыра Моцарелла не рискую – заваривалась несколько раз). В теплую жидкость кладу патоку, соль. Размешиваю до полного растворения.

***Начинала эксперименты, когда перечисленные компоненты были у меня в наличии, получив желаемый результат, от них не отказываюсь)))