Панфорте с фисташками (Panforte ai pistacchi)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Мука

175гр

Сахарная пудра

210гр

Изюм

200гр

Очищенный миндаль

200гр

Жаренный фундук

200гр

Грецкие орехи

100гр

Очищенные фисташки

100гр

Мед акации или любой другой жидкий мед

210гр

Корица

2ч. л.

Мускатный орех

1/2ч. л.

Способ приготовления

 Замачиваем изюм в воде на несколько минут, затем отжать его и добавить к орехам.


Смешать орехи и изюм с мукой и специями.


Положите сахар и мед в кастрюлю из нержавеющей стали и растопить их на слабом огне, не помешивая, пока сироп не станет янтарного цвета.




Залить получившуюся горячую карамель в смесь муки и орехов и перемешать очень быстро, пока все тесто не станет гладким. Очень важно не переварить карамель, иначе она схватиться практически сразу же и у вас не получится ее перемешать с орехами.
Переложите тесто в прямоугольную форму, выстеленную бумагой для выпечки.




Постараться выровнять поверхность и выпекать в предварительно разогретой духовке при 160С в течение 30 минут.
Затем нужно охладить получившуяся нугу и нарезать ломтиками.








Рецепт взят отсюда:

Примечание

Туррон является традиционным рождественским лакомством в Италии, Испании и Чехии, некоторые разновидности также распространены во Франции (под называнием нуга) и Латинской Америке.

misterious, очень симпатично! Это вроде козинак?

misterious, очень симпатично! Это вроде козинак?

Татьяна, спасибо Да, очень похоже на наш козинак, но отличается по вкусу за счет добавленной корицы и специй

Класс! Утащила, это ж должно быть очень полезно. Обязательно испробую. А Вам спасибо за рецептик

Марина, красота, отличный рецепт

Лена, спасибо большое!