Американская кухня


Ингредиенты
- 120 г (1 стакан) муки
- 3 г (1/2 ч. л.) пищевой соды
- 5 г (1/2 ч. л.) соли
- 113 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 65 г (1/3 стакана) сахарного песка
- 113 г (2/3 стакана) фасованного светло-коричневого сахара
- 10 мл (2 ч. л.) чистого ванильного экстракта
- 1 крупное яйцо
- 1 чашка овсяных хлопьев
- 75 г (3/4 стакана) подслащенного кокоса
- 75 г (3/4 стакана) поджаренных орехов пекан
- 150 г (1 чашка) полусладких шоколадных чипсов
Способ приготовления
- В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль, отложив их для дальнейшего использования.
- В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахарным песком и светло-коричневым сахаром до получения легкой и пушистой консистенции.
- Аккуратно введите в смесь ванильный экстракт и яйцо, добиваясь однородности.
- Постепенно введите отложенную ранее мучную смесь, перемешивая до полного объединения, после чего хорошенько протрите миску.
- Ввести овсяные хлопья, орехи пекан, измельченный кокос и шоколадную стружку, равномерно распределяя ингредиенты по всему тесту. Оставьте тесто охлаждаться не менее чем на час.
- Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия (375 градусов по Фаренгейту). С помощью совка для мороженого или ложки отсадить шарики теста размером со столовую ложку на выстланные пергаментом листы для выпечки, соблюдая расстояние между ними примерно 5 см.
- Выпекайте печенье до тех пор, пока его края не станут золотисто-коричневыми, а центр не сохранит мягкую текстуру, что займет около 8-10 минут.
- Дайте печенью слегка остыть на листе для выпечки в течение 1-2 минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что ваше сливочное масло комнатной температуры, чтобы оно лучше смешалось с сахаром.
- Для придания дополнительного вкуса можно использовать смесь различных видов шоколадной стружки, например, молочный, темный или белый шоколад.
- Если вы хотите сделать печенье более хрустящим, добавьте в него горсть измельченного миндаля или кешью.
- Для тех, кто предпочитает менее сладкое печенье, используйте несладкий кокос вместо сладкого.
- Всегда давайте печенью немного остыть на листе для выпечки, прежде чем перекладывать его на решетку. Это позволит им сохранить свою форму и не развалиться.
Ответы на вопросы
Можно ли заморозить тесто для печенья, чтобы использовать его в дальнейшем?
Конечно! Сформируйте из теста для печенья шарики и выложите их на лист для выпечки, заморозьте до тех пор, пока они не станут твердыми. Когда тесто застынет, переложите его в защищенный от мороза пакет или контейнер. Когда вы будете готовы к выпечке, просто выложите их на лист и выпекайте, как указано в инструкции, добавив пару дополнительных минут к времени выпечки.
Как сделать так, чтобы печенье было жевательным, а не слишком твердым?
Чтобы добиться более жевательной текстуры, следите за тем, чтобы печенье не перепеклось. Вынимайте его из духовки, когда края станут золотистыми, а центр еще мягким. Они будут продолжать слегка поджариваться, пока остывают на листе для выпечки.
Чем можно заменить орехи пекан, если их нет под рукой?
Грецкие орехи прекрасно заменяют орехи пекан в этом рецепте. Также, если вы предпочитаете вариант без орехов, просто опустите орехи без замены.
Как хранить испеченное печенье, чтобы сохранить его свежесть?
Охлажденное печенье хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно сохраняет свою свежесть в течение недели. Если вы живете в теплом климате, храните его в холодильнике, чтобы шоколад не растаял.