Девочки помогите нужно из 33% сливок сделать 10% что бы в дальнейшем использовать в алкогольном ликере типа «белиз», чем развести молоком или водой и в какой пропорции нужно 200 гр. приблизительно десятипроцентных.
Как сделать из 33% сливок 10%?
selenа
Надежда, нужно 50 г жирных сливок (33%) и 150г молока (3,2%) = получится 200г смеси с жирностью примерно 10%.
в сливках жира = 50*0,33=16,5г
в молоке жира = 150*0,032=4,8г
всего =4,8+16,5=21,3г
Общая жирность = 21,3*100/200=10,7%
в сливках жира = 50*0,33=16,5г
в молоке жира = 150*0,032=4,8г
всего =4,8+16,5=21,3г
Общая жирность = 21,3*100/200=10,7%
selenа, Надежда,
Для примера, таблица:
A1 (%) A2 (%) B (%) X (мл)
32 0.0 10 220
32 0.0 20 60
32 1.5 10 258
32 1.5 20 65
32 3.0 10 314
32 3.0 20 70.5
Читаем так: чтобы из сливок жирностью А1 и молока жирностью А2, получить смесь жирностью В, мы берем Х мл молока на 100 мл сливок.
Для примера, таблица:
A1 (%) A2 (%) B (%) X (мл)
32 0.0 10 220
32 0.0 20 60
32 1.5 10 258
32 1.5 20 65
32 3.0 10 314
32 3.0 20 70.5
Читаем так: чтобы из сливок жирностью А1 и молока жирностью А2, получить смесь жирностью В, мы берем Х мл молока на 100 мл сливок.
Сохраню себе на доску табличку, может пригодиться, спасибо, девушки!
надо же, не у меня одной такой вопрос возник.
А если водой разбавлять 1с:3в, какая жирность получится?
А если водой разбавлять 1с:3в, какая жирность получится?
Интересное в разделе «Кулинарная школа, советы, обсуждение, лайфхаки»
Халапеньо
Шпигование: старинный приём, который до сих пор работает
Инвазивная кухня: едим сорняки Полезна ли сыворотка или ее выливать?
Марешаль (À la maréchale - по-маршальски)
Можно ли делать заготовки из ягод и фруктов с помощь агар-агара?
Редукция (уваривание как способ сделать жидкость гуще)
Надо ли сливать первую воду с бульонов при готовке для детей?
Посоветуйте рецепт очень мягкого домашнего сала