Сметана из сливок, приготовленная с помощью батареи центрального отопления

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Пачка сливок из магазина желаемой жирности и любого объема.

Способ приготовления

 В свое время я работала в школе.
 Преподавала чудесный предмет-"Домоводство".
 Про такой способ приготовления сметаны мне рассказала мама одной из моих учениц.
 С тех пор я делаю сметану только так.
  Кроме пачки сливок и батареи центрального отопления не требуется больше ничего.
 Ну не у всех же есть мультиварки и ферментаторы.
  Итак.
 Покупаем пачку сливок, нужной жирности и любого объема.
  У меня в этот раз были вот эти сливки.
 

  Приносим эту пачку домой и просто кладем на батарею центрального отопления. Через 12 часов перекладываем пачку в холодильник.
 Все. Сметана готова.
 Сладкая и очень густая.

Время приготовления: 12 ч.

Порций: Любое.

alba et atra, Елена!
Действительно, старый и проверенный способ. Я так делала творожок для дочки из молока в треугольных пакетах, когда на молочных кухнях творог еще и не выдавали! а молоко давали в стеклянных бутылочках заткнутых ваткой!
Пакетик на ночь поставишь на батарею, а утром на ситечко с марлей и вскоре творожок готов.

Действительно, старый и проверенный способ. Я так делала творожок для дочки из молока в треугольных пакетах,

И главное беззатратный.
Экономит силы и электроэнергию.
Что в наше время становится немаловажным.

alba et atra-Леночка, спасибо огромное! Мне очень понравилась идея! На столе кухонном всегда мало место. А батарея всегда пустая. Кроме того нет риска плохо промыть посуду и получить «сопливость». Обязательно попробую и отчитаюсь!

alba et atra-Леночка, спасибо огромное! Мне очень понравилась идея!

Да мне-то за что?
Просто напомнила забытое, старое, надежное.
Не требующее времени, которого всегда не хватает.

alba et atra, Леночка какая ты молодец!

Просто напомнила забытое, старое, надежное.

Иногда так нужен такой рецепт!
 

Лена, молодец, что поделилась со всеми. А то мне некоторые товрищи не верили.....
  Имея два ферментатора, я зимой именно на батарее делаю. У меня есть зона, на которой стопроцентный результат получается!

, я зимой именно на батарее делаю.

Оля, летом я использую батарею, ту что в ванной.

Собственно я и зимой на ней же делаю.
А то тут столько любителей сметаны...
Они меня конечно уважают, но зачем их искушать?
А ванна запирается и никакого искушения!

раньше в печке делали, да и сейчас, у кого ещё есть.

Старый проверенный способ! Спасибо, что напомнили.
Сын, когда маленький был, 80-е годы, сметану купить сложно, так мы всегда делали из сливок. Пакетики за батарею, и сметана есть. А он её любил очень.
Только сметаной с улицы загнать домой можно было
Пойду сливки на батарею поставлю....
 

Однако не все понятно. Если хорошо пастеризованные сливки- то чему там скисать?
А если нет- то вдруг да вырастет кишечная палочка?
Хотя способ соблазняет свое ненапряжностью, да.

Мне тоже понравилось с точки зрения расширения кругозора. Но только, плз, объясните - если покупаются магазинные сливки для изготовления сметаны, то почему не купить сразу сметану?

Лариса, у сметаны срок годности меньше.
Сливки долгоиграющие могут и постоять.
Для меня актуально, т. к. ближайший магазин - 5 км от меня. А сливки в доме есть

Для меня актуально, т. к. ближайший магазин - 5 км от меня.

Вот это я понимаю, это - аргумент.

alba et atra, вот это наш метод!
накладный только, у нас сливки гораздодороже, но зато знаешь, что роме сливок составе ничего. или почти ничего)

Ну не у всех же есть мультиварки и ферментаторы.

если с толком подойти, то особо они и не нужны, а без батареи в нашем климате - никуда)
хотя... если так и дальше пойдёт, батарею понадобится покупать специально для сметаны.

ока, Татьяна, а что, элетроодеяло или электроплед тоже помогут.

Мне тоже понравилось с точки зрения расширения кругозора. Но только, плз, объясните - если покупаются магазинные сливки для изготовления сметаны, то почему не купить сразу сметану?

Есть места, где сливки продают, а сметану - нет Приходится изощряться. Особенно плохо без творога.

Особенно плохо без творога.

А кефир подают? Из молока простоквашу, затем таорог - и будет счастие

раньше в печке делали, да и сейчас, у кого ещё есть.

У бабушки в деревне была корова, Малинкой звали.
Вот как сливки снимали помню.
Как масло в графине сбивали помню.
А вот как сметану бабушка делала, не отложилось.
Печка была, даже две и сметана тоже.

А кефир подают? Из молока простоквашу, затем таорог - и будет счастие

Кефир тоже нет. Непосредственно из молока можно, конечно, делать, но хлопотно. Пьем местный напиток - кисело мляко.

Есть места, где сливки продают, а сметану - нет Приходится изощряться. Особенно плохо без творога.

ясно, что это за места))) если есть молоко дай ему скиснуть, нагрей, откинь - вот и творог!
пожалуй, эт единичные продукты, которых «там» нет

Сын, когда маленький был, 80-е годы, сметану купить сложно, так мы всегда делали из сливок. Пакетики за батарею, и сметана есть. А он её любил очень.
Только сметаной с улицы загнать домой можно было
Пойду сливки на батарею поставлю....
 

Ольга, так она такая сладкая, эта сметанка, получается...
Такую и на рынке не купишь!

Однако не все понятно. Если хорошо пастеризованные сливки- то чему там скисать?

Вот по процессу совсем ничего не могу сказать!
И кислоты в полученом продукте совсем нет.
Вы сделайте такую сметанку и сравните с покупной.

В декабре 1976г приехала я с детьми в Чехословакию к месту службы мужа. Пошла покупать молочные продукты детям, всё есть, многое видела впервые, а сметаны нет. Спросила сметану и мне налили в бутылку (баночки с собой не было) жидкость, похожую на густое молоко (сливок до этого я тоже в магазине никогда не покупала). Пришла домой и говорю мужу; думала, что только у нас сметану разводят, а у чехов вообще вода. И поставила бутылку в холодильник, решила утром детям кашу сварить. А на утро в бутылке оказалась густая сладкая сметана, которую было трудно достать из-за узкого горлышка бутылки.
Теперь такую сметану я покупаю на рынке, она немного постоит и становится на масло похожая. А чтобы из неё взбить крем добавляю магазинный кефир в равных пропорциях.
Лена, а ты потом срезаешь верх и перекладываешь в другую ёмкость сметану?

Лена, а ты потом срезаешь верх и перекладываешь в другую ёмкость сметану?

Да, Алла, именно так и делаю, верх срезаю и в стеклянную баночку перекладываю.
На фото у пакетика верх как раз срезан, но сметанка еще внутри.

А я попробую сделать... интересно!

А я попробую сделать... интересно!

И еще вкусно и очень просто!
Ирина, сделайте обязательно!
Надеюсь понравится.

Хорошо!

Девочки, а какие примерно по тем-ре должны быть батареи?? просто у меня итальянские радиаторы жарят!!! А то как сварю сметанку то.

Omela, ну такие нормальные. Может на последнюю батарею в системе (если дом частный) поставить. Она должна быть попрохладней. Пойду попробую измерить Т

Девочки, а какие примерно по тем-ре должны быть батареи?

думаю, полотенчиком регулировать придётся градусов до 40)

Вот кое как намерила 40-45 градусов. На ней лежит пачечка

Девочки, а какие примерно по тем-ре должны быть батареи?? просто у меня итальянские радиаторы жарят!!! А то как сварю сметанку то.

Значит надо на батарею в ванной положить, там температура стандартная, согласно городскому нормативу. Я там кладу, в комнатах и на кухне собаки в свободном полете, не хочу их искушать...

Значит надо на батарею в ванной положить,

Елена, спасибо, так и сделаю. Тем более, чт ов квартире отключила сейчас радиаторы.

Посмотрела городские нормативы по горячей воде.
Минимум 60°.
Максимум 75°.

У меня бесконтактный термометр есть, может им попробовать замерить?

Положила термометр электронный в ванне на батарею...

Измерила.
Моя батарея - 61,2°
Вот на такой температуре лежала моя пачка сливок.

Ух ты, как интересно. Мои батареи думаю, как раз подходят под этот рецепт У нас они ни холодные, ни горячии
Елена, спасибо, попробую так приготовить

Вот кое как намерила 40-45 градусов. На ней лежит пачечка

Оля, какие сливочки на батарею положили?

Елена, спасибо, попробую так приготовить

Наташа, попробуйте обязательно!
Буду ждать результатов.

Чего-то не мереет совсем термометр.. но рукой держаться не могу за батарею - горячо. Ну, ладно, один раз попробую. посмотрю. что получится.. или не получится.

Ну, ладно, один раз попробую. посмотрю. что получится.. или не получится.

Обязательно получится!

Оля, какие сливочки на батарею положили?

диксивские Первым делом 10%. Других не было. Сметана кончилась. Закваска сметанная тоже, я ею молоко заквасила.

Елена, со мной лучше на «ты»

Елена, со мной лучше на «ты»

Оль, я постараюсь.
У меня трудности с переходом на«ты»...

Не судьба была приготовить сметану.
Муш, увидев сливки на батарее, быстренько убрал их в холодильник. Меня в известность не поставили....
Я с утречка, не найдя их на том месте куда положила, пришла в легкое недоумение. Т. к. завалиться за батарею они не могли, на полу не было. Решила что у меня глюк
Уже потом мне высказали, что как я могла... и всё такое.., на что ответила - борщ будет теперь без сметаны. Настроение у мужа как то съехало.....

OlgaGera, надо было табличку приложить :«не трогать!»

Не судьба была приготовить сметану.
Муш, увидев сливки на батарее, быстренько убрал их в холодильник. Меня в известность не поставили....

Эх, а я результата ждала, время высчитывала...
Оль, не расстраивайтесь, в другой раз!

Конечно... магазинные сливки и сметана - это не домашние.. натуральные! Но... из двух зол можно выбрать то, что дешевле! 200гр сливок стоят 27 рублей, а 200 гр сметаны -37. Экономия!

200гр сливок стоят 27 рублей, а 200 гр сметаны -37. Экономия!

Спасибо, Таня, а то я даже и не знаю сколько стоит сметана...

надо было табличку приложить :«не трогать!»

В следующий раз прикреплю табличку «Бойся!!!»

У нас сливки дороже сметаны. Намного.

И у нас сливки дороже сметаны

В Пятёрочке сливки Красная цена вообще 17 рублей стоят! Правда сметану из них делать не пробовала.

Супер-Таня, сливки какой жирности?

Простите... что то я потерялась. С Новым Годом!
 Последний раз делала сметану из сливок «Ромашкино» Удмуртия... не понравились сливки... сметана немного тягучая. Сливки 10%. Сегодня поеду за сливками... сообщу какие я постоянно беру... представляете.. забыла название!

Последний раз делала сметану из сливок «Ромашкино» Удмуртия... не понравились сливки... сметана немного тягучая.

Спасибо за информацию!
Видно не сильно натуральные эти сливки.
Буду иметь в виду.

Сметанка из 23% сливочек Пармалат.
Готовится войти в состав мороженого...

Елена, alba et atra, получилась сметанка
Только долго она у меня грелась, и батареи были горячие, чтобы не замерзнуть. Почти сутки.
Сливки 20% белорусские «Свитлогорье»

У бабушки в деревне была корова, Малинкой звали.
Вот как сливки снимали помню.
Как масло в графине сбивали помню.
А вот как сметану бабушка делала, не отложилось.

У моей бабушки тоже была коровка - Жданка. Красавица, коричневого цвета. Давно это было, правда...
Сливки бабушка собирала с охлажденного и отстоявшегося молока. А если молоко закисало (само по себе) - то снимали верхний слой в банке (как раз это были заквашеные сливки, или сметана), и бабушка называла ее «вершок». Оставшееся скисшее молоко - простоквашу - подогревали и оттапливали из нее творог.
А потом у меня тоже проал в памяти... Собранный «вершок» как-то томили в печи, и готовый продукт как раз называли сметаной. И вот из этой топленой сметаны бабушка в трехлитровой банке сбивала масло. Маслице было удивительно ароматным и вкусным!

, получилась сметанка

Сливки 20% белорусские «Свитлогорье»

Ура!!!
Спасибо, Ольга!
Густая получилась?