Флорентийское печенье

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Масло сливочное

50 грамм

Сливки

10% 90 мл

Светло-коричневый сахар

75 грамм

Свежая измельчённая цедра апельсина

1 столовая ложка

Апельсиновый сок

1 столовая ложка

Мука пшеничная в/с

50 грамм

Миндальные лепестки

50 грамм

Смешанные цукаты

75 грамм

Вишня вяленая

50 грамм

Сушёный ананас

30-40 грамм

Шоколад чёрный

100 грамм

Способ приготовления

 Разогреть духовку до 180 градусов.
 Положить в сотейник масло, сахар, цедру, влить сливки и сок апельсина.
 Размешивая, разогреть на среднем огне, пока масса не станет однородной.
 Добавить муку, миндаль, цукаты, вишню и ананас. Перемешать. Дать немного остыть.
 Противень выстелить пекарской бумагой или постелить силиконовый коврик.
 Чайной ложкой выкладывать тесто на подготовленный противень горками.
 Поставить в разогретую духовку и выпекать около 15 минут.
 Не пересушивать!
 Снять готовые печеньки на решётку и полностью остудить.
 На водяной бане растопить шоколад.
 Смазать низ каждого печенья тонким слоем шоколада. Дать ему застыть.
 Печенье хранить в герметичной посуде, переложив бумагой.
  Рецепт из журнала Изысканная выпечка

Программа: духовка, плита

Порций: у меня вышло 22 шуки

Примечание

Флорентийское печенье - изысканное лакомство к чаю, кофе или рюмочке ликёра.
Эти сладости появились во Франции во времена Людовика ХIV, когда его двор принимал членов правящей династии Медичи из Флоренции.

Похожий рецепт есть у Omelы