Пряник-конфета Panpepato

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Очищенный миндаль

100 г

Очищенный фундук

100 г

Грецкие орехи

100 г

Засахаренные фрукты
(у меня цукаты)

100 г

Изюм без косточек

100 г

Горький шоколад

150 г

Мед

200 г

Молотая корица

1 ч. л.

Мускатный орех

1 щепотка

Молотый черный перец
(я не рискнула, положила

1/4 ч. л. ) 1/2 ч. л.

Мука пшеничная

1-2 ст. л.

Сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления

 Чтобы очистить миндаль, залейте его кипятком на 10 минут, и шкурка легко снимется. Фундук легко очистится после того, как вы прожарите его на сковородке.
  Изюм замочить в теплой воде на 20 мин. Миндаль, фундук и грецкие орехи обжарить на сковороде без масла. орехи остудить, крупно нарезать и положить в миску.
  Шоколад натереть на крупной терке, цукаты нарезать, все смешать с орехами. добавить изюм, корицу, мускатный орех, черный перец.
  Растопить мед на водяной бане, немного остудить. Мед еще горячим добавить в смесь орехов, перемешать. добавить муку, чтобы скрепить тесто. Форму выложить пергаментом, смазать маслом и выложить тесто (высота не должна превышать 2 см). Пряник вынуть вместе с пергаментом и остудить. Затем снять пергамент и подавать пряник.
  Я охладила до комнатной Т, а затем поставила в холодильник - так он лучше застыл и хорошо резался.

Программа: Разогреть духовку до 180°С.

Время приготовления: 20 мин.

Примечание

О, это просто божественное лакомство... не знаю, почему итальянцы назвали его пряник - это не пряник, это такая конфета как метеорит, только с пряностями, и вкусная до невозможности. очень благородный вкус. Оригинал рецепта тут

Это традиционный итальянский рождественский пряник. Он необычен тем, что в него добавляют.... черный перец! никогда бы не подумала, что в сладком десерте может быть так вкусна нотка перца... поразительный вкус, пряный и насыщенный.

Ой, Люда, какой смачный рецепт-читать-то -слюньки текут, а если попробовать-то вообще улет! Придется закупиться и воплотить в жизнь! А как думаешь-он хранится сколько может?

А вот интересно-если в рецепт еще добавить капельку мятного сиропа-будет лучше или нет? Или там вкус меда все перебивает?

Настя, он как конфеты получается, орехи в такой твердой ароматной тянучке мне кажется, в холодильнике может храниться вечно... только кто ж ему даст?

я нарезала на кубики сегодня и уложила в бумажки для конфет (спасибки Люлек!), и теперь тягаем из коробки




Настя, даже не знаю??? во вкусе доминирует корица, чуть слышен перчик, но если не знать, то не поймешь, что это перец - такая свежая пряная нотка. мед у меня был светлый, я его практически не чувствую... а ты сделай пол-порции по рецепту, а в другую добавь мяты, расскажешь, как получилось

кстати, на фото - пол-порции, но на фотке они как-то крупновато смотрятся... это обычная тарелка, 20 см в диаметре.