Буберт (бубертс)

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: латвийская

Ингредиенты

Молоко

300 мл.

Манная крупа

60 г.

Сахар

30г.

Яйцо С1

2 шт.

Соль щеп.

Ванильный сахар

1 пак.

Соус

Сок клюквенный

200 мл.

Крахмал картофельный

12 г.

Сахар

30-50 г.

Способ приготовления

Сахар смешать с крахмалом. Если сок домашний без сахара, то сахара нужно 50 грамм или по вкусу.

Клюквенный сок довести до кипения и ввести в него крахмально-сахарную смесь.

При постоянном помешивании довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Снять с огня и дать остыть. Соус готов.

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с солью до пиков.

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до состояния крема.

Молоко довести до кипения и ввести в него тонкой струйкой манную крупу. Постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.

Сварить вязкую кашу на самом маленьком огне.

В кашу ввести желтки.

Быстро и постоянно размешивая, проварить 30 секунд. Снять с огня.

Добавить белки, вернуть на огонь. Аккуратно и быстро размешивая, проварить 30 секунд.

Снять с огня и вмешать белки полностью.

Разложить буберт по креманкам или тарелкам. Дать остыть.

Вокруг полить соусом.

Программа: плита

Порций: 2 порции

Примечание

Буберт — сытный и сладкий десерт прибалтийской и немецкой кухонь. Готовится он из манной крупы, молока (или сливок), яиц, сахара и подаётся с кислым фруктовым соусом- киселем. Чаще всего клюквенным. В отличие от каш, буберт не варится, а только заваривается — это придаёт десерту особый вкус. Те, кто уверен, что буберт - это обычная манна каша, глубоко заблуждаются. Это совершенно самостоятельное блюдо.
Это блюдо-десерт. Но его можно выставить для завтрака, особенно детям, которые не любят манную кашу.
Рецептов буберта множество. Можно добавлять в него орехи, сухофрукты и консервированные фрукты.
Белки и желтки вводятся в кашу, которая немного постояла, те не варятся. Я немного проварила для безопасности. Есть варианты буберта, когда этот пудинг выкладывается на противень и запекается. Какой вариант выбрать-решать вам.
Это вкусно! Рекомендую!

Похожие рецепты

Торт-суфле шоколадный (постный, вегетарианский)ang-kay

Халава манная с карамельюdopleta

Десерт "Gгuеne Gruеtze" (Зеленая каша)Rada-dms

Анжела, мой муж манную кашу любит в любых вариантах, хуже маленького ребёнка, так, что этот десерт точно наш Хочу именно с клюквенным соусом, осталось немного ждать

Таня, значит ему точно вкусно будет. А клюква у меня из морозилки. У нас она не растет, а жаль)

Анжелочка, в морозилке всё подчистили, заполняем новым урожаем, а клюкву и бруснику у нас с северных районов области в сентябре начинают на рынок завозить, так, что ждёмс