Печенье Болиньос (Bolinhos)

Категория: Выпечка

Кухня: бразильская

Ингредиенты

Начинка:

Бананы

2-3 шт

Изюм

2 горсти

Сахар коричневый

2 ст. л.

Корица

1 ч. л.

Тесто:

Дрожжи свежие

11 г (4 г сухих)

Мука пшеничная

300 г

Яйцо

1 шт

Вода теплая

45 г

Масло сливочное

100 г

Масло растительное

50 г

Соль щепотка

Сахар

1 ч. л.

Способ приготовления

 

Болиньос (Bolinhos) - бразильское печенье
 

Дрожжи растереть с сахаром (если дрожжи сухие, то смешать с мукой). В комбайне взбить масло, яйцо, соль и теплую воду, дрожжи. Затем добавить муку, соль и замесить тесто. Оно будет эластичным, не липнущим к рукам.
  Включить духовку на разогрев на 200^оС.
  Сверху поставить тесто, накрыв полотенцем.
  Подготовить начинку: бананы порезать кусочками, смешать с сахаром, корицей и изюмом.
  Далее автор пишет:Для этого печенья совсем не надо ждать, когда тесто поднимется. И замораживать его, как песочное тесто, тоже не надо. Замесили - и сразу раскатываем в прямоугольный пласт. Отрезаем все неровности, что бы получился ровный прямоугольник. Тесто раскатывайте не слишком тонко (иначе в духовке во время выпекания потрескается) и не слишком толсто, иначе не пропечется.
   

 

Я раскатывала на силиконовом коврике, размером 37смх27см.
 

   

 

Сверху выкладываем начинку.
 

   

 

Сворачиваем рулетом по длинной стороне и защипываем края.
 

   

Переносим рулет на противень швом вниз. Я перекладывала вместе с ковриком.
 

  Выпекать в разогретой до 200^оС духовке 40-50 минут.
  Готовый рулет разрезать еще теплым, холодный он режется сложнее, крошится.
 

Примечание

Рецепт взят здесь с моими изменениями.
 Очень необычное сочетание корицы и бананов!!!    Вкуснотищааааааааааааааааа!!!

Прибежала – принесла скорее «спасибку»: ну, правда, ну, оооооочень вкусно. Только, я думаю, меня мои дрожжи подвели в очередной раз (поднимаются, заразы, через раз). Можно я фото выложу попозже (если, конечно, всё не слопают)

ну, правда, ну, оооооочень вкусно.

sapuch , ну Вы меня понимаете!!! Спасибо!

Только, я думаю, меня мои дрожжи подвели в очередной раз

Вы знаете, они и не поднимают особенно тесто, а делают его рассыпчатым. Так что тащите фотку, будем любоваться!

Пойду сниму, что осталось...

sapuch , достойные печенюшки получились!! Может быть начинки многовато было или тесто толстовато, поэтому в середине и влажные получились!!

Скорее всего много начинки. Виновата, люблю, когда начинки много – всегда пирожки рвутся

Большое спасибо за рецепт. Вчера вечером приготовила, сегодня ели холодным, очень вкусно. Оценили и домашние и сотрудники. Бум эксперементировать с начинками

  ужас, мое семейство уже третью порцайку приканчивает. Я только начинку меняю маленько : «остатки пристраиваю» – не поднимается рука продукты выкинуть. Слива так не шла, а в печенье – улетела.
Вот фото второго дубля: начинка – та самая слива



Спасибо!!!

Омелочка, спасибо! Очень вкусное печенье!

celfh , Танюш, кака красота!!! Спасибо!!!

Omela, фу! Ели-ели нашла твое печенье, за которое тебя просили поблагодарить с другого сайта.
Выражает тебе свою благодарность Нoneymommy. Говорит, что печенье очень удачное.
Благодаря ей и тебе познакомилась с новым рецептом.
Сейчас отнесу тебе заслуженную спасибку и буду изучать рецепт.

Людочка, спасибо тебе и Нoneymommy!!! Рада, что печенье понравилось!!

Кстати, спасибо, что напомнила, завтра тож сделаю!

а я не поняла-тесто поставить в духовку или на духовку?

В процессе приготоления начинки, тесто поставить НА духовку. Но в последний раз я этого не делала.

Спасибочки! Обязательно испеку!

Омельчик, сегодня бродила по форуму в поисках легкого рецепта чего - нить к вечернему чаю и нашла твой рецептик печенья. Понравилось, очень быстро и не хлопотно. В меру сладко, а банан совсем не чувствуется! Нам очень понравилось, буду печь еще не раз. По отдельности понравился и рецепт теста, и рецепт начинки, можно варьировать ими в разных рецептах! Спасибо большущее!!!
P.S Тесту не дала подняться, как только начинка была готова, сразу же стала раскатывать тесто на рулет.
Отдельное спасибо за совет с силиконовым ковриком, у меня один в один как у тебя. Рулет сворачивала при его помощи, и в нем же отправила в печь.

Ритик, красотища!!! Рада, что тебе понравилось!!!

P.S Тесту не дала подняться, как только начинка была готова, сразу же стала раскатывать тесто на рулет.

Так и надо.

А вот мои

Маргушка , красотища!!! Надеюсь, что понравилось!!

говорят что очень вкусно-но можно былоб сахару побольше!

Омелочка!! у тебя всегда такие вкусности!!! спасибо тебе!!

Таня, спасибо!

Изменила вчера любимым кексам, испекла печеньки Пекла вечером, сейчас уже пара кусочков
Думаю, не стоит говорить, что вкусно Даже муж ел
Бледненькие получились, но пропеклись быстрее положенного.

Таня, рада, что понравились!!

Мелочка, я к тебе сегодня забегала за печеньем целых 2 раза - у меня потому что коврик новый появился. Эти твои Болиньос - потрясно вкусно, корица именно покоряет в сочетании с бананом. И детское Солнышко очень приятное и легкое. Спасибо!

Унесла в «закрома»!
А то опять уйдет рецепт «в подполье» и ищи-свищи ветра в поле!

|Alexandra|, Саша, рада. что рецепт пригодился.
зы. де твой лось вяленый, я жду!!!
Борисёнок, Елена, сама забываю, про свои рецепты.

Ксюш, помню, и фотки готовы, но я то сама не умею оформить... И учиться так лень... Сейчас Сашка младшая появится - и все будет!

Саша, я могу помочь, если надо. Напиши в личку мне.)

Мелочка, я только сейчас увидела что ты предложила, пеку снова этот милый рулетик. Мы еще 2 ведра мяса поставили, с вариациями, потому что первое ведро раздарилось мигом. Спасибо, теперь дело пойдет быстрее.

Спасибо большое, Omela, за рецепт печенья. Восхитительно!🙏✨✨✨

Владислава, рада, что понравилось!

О, получилось!

Добавлено Вторник, 19.04.2016, 19:13

Ничего не понимаю сегодня с отправкой сообщений. То картинки не даёт загружать, то текст теряется. Omela, огромное спасибо! Очень вкусное печенье-рулет)

Аннет, очень красивый печенье-рулет получился! Рада, что понравилось!

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусное печенье.
 Выпекала на режиме «обдув» минут 35.