Мороженое шоколадное (мороженица Brand 3812)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Молоко

300 мл

Сливки

10% 200 мл

Сахар

100 гр.

Шоколад горький

100 гр.

Желтки яичные

3-4 шт.

Способ приготовления

1) Желтки с сахаром взбить миксером добела. (у меня добела не получилось, т. к. яйца были деревенские с ярко-оранжевым желтком ))
2) В кастрюльку налить молоко и сливки и нагреть до кипения.
3) Немного (5-6 ст. л.) смеси молока и сливок вмешать в яичную смесь и вернуть все в молочно-сливочную смесь.
4) Наломать шоколад на кусочки и добавить в кастрюльку. Варить помешивая, на маленьком огне, до загустения. Не кипятить!!
5) Готовую смесь остудить (даже можно охладить в холодильнике) и перелить в ведерко для приготовления мороженого, предварительно установив в него лопатку для перемешивания.

Готовить мороженое на режиме Мороженое 60 минут.

Приятного аппетита!

Порций: Выход: 650 гр.

Примечание

Начальная температура смеси +24*С.
Температура мороженого после сигнала -8*С.
Фотографировала сразу после приготовления. Тает мороженое за считанные секунды. Любителям твердого мороженого - подморозить в морозилке до нужной консистенции.

Совет:
- шоколад для мороженого выбирайте вкусный, чтобы он Вам нравился на вкус, не абы какой.
- для пикантного вкуса и аромата мороженого, можно добавить немного апельсиновой цедры. Для этого измельчить примерно 1 ч. л. цедры и добавить её при смешивании желтков с сахаром.

Мороженое через 3 часа в морозилке.