Мороженое "Клубника с маскарпоне" (мороженица Brand 3812)

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Клубника

400 г

Сахарный песок

130 г

Вода

200 г

Агар-агар

2 г

Маскарпоне

250 г

Способ приготовления

 В кастюльке соединить сахар и воду. Прогреть, чтобы сахар полностью растворился.
  Добавить агар-агар. Помешивая, довести сироп до кипения и проварить около минуты.
  Снять с огня, остудить.
  Клубнику пюрировать, соединить с сиропом и маскароне. Перемешать до однородности.
  Переложить смесь в мороженицу и заморозить.
 

  Приятного аппетита!

Или все худеют к лету, или все замёрзли
Но это не про меня!!!
Манечка! Просто, вкусно, тем более ягоды скоро будут. А уж маскарпоне и агар всегда с запасом))) только один вопрос - агар прямо сухой всыпаешь в сироп? Иль все же замочить?

Жанна, спасибо. Буду рада, если идея пригодится.

только один вопрос - агар прямо сухой всыпаешь в сироп? Иль все же замочить?

Не замачиваю, добавляю сухой и размешиваю венчиком.

спасибо))) в выходные замутим

Sonadora, Маня, агара нет, есть желатин. Подойдет?

OlgaGera, Лёлька, желатин в качестве стабилизатора в мороженом не пробовала, только агар или кукурузный крахмал.

Sonadora, Маня, ага.. про крахмал забыла. Ну уже в морозилке)))

OlgaGera, Лёлька, не страшно. На вкусе не отразится, разве что таять при комнатной температуре будет быстрее, лужицей.