🔎

Кекс миндально-ромовый с инжиром

Кекс миндально-ромовый с инжиром

Категория: Выпечка
Кекс миндально-ромовый с инжиром

Ингредиенты

Миндаль 220 г
Масло сливочное 120 г
Сахар 100 г
Яйца 3 шт
Мука 50 г
Кукурузный крахмал 25 г
Разрыхлитель 1 ч л
Сахарная пудра 80 г
Ванильный сахар 1 ч л
Ром 50-70 мл
Инжир свежий 4-5 шт
Коричневый сахар для посыпки 2 ч л

Способ приготовления

  • 1. Миндаль очистить (для этого бланшировать его в кипящей воде 2-3 минуты, слить и положить в очень холодную воду - шкурка очень легко снимется). Очищенный миндаль хорошенько обсушить с помощью бумажных полотенец и измельчить блендером в очень мелкую крошку.
  • Кекс миндально-ромовый с инжиром
  • 2. Белки отделить от желтков. К получившейся миндальной крошке добавить сахар (100 г), перемешать. В получившуюся смесь вливать по одному яичные белки и погружным блендером взбить до однородности. Когда миндальная масса посветлеет, ввести в 2-3 приема ром.
  • Кекс миндально-ромовый с инжиром
  • 3. Муку смешать с крахмалом, ванилью и разрыхлителем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Не прекращая взбивания ввести по одному яичные желтки. Добавить в несколько приемов мучную смесь, продолжая взбивания на минимальной скорости. Затем в2-3 приема подмешать миндальную массу.
  • Кекс миндально-ромовый с инжиром
  • 4. Половину инжира порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см. Вторую половину на четвертинки или на шесть частей каждый. Вылить в форму половину теста и разложить первую часть инжира. Покрыть оставшимся тестом, сверху разложить четвертинки и посыпать их коричневым сахаром.]
  • Кекс миндально-ромовый с инжиром
  • 5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно около часа (до сухой шпажки).
  • Кекс миндально-ромовый с инжиром

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Время приготовления:

примерно 2 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Кекс получается очень-очень нежным. Аромат при выпечке стоит просто восхитительный. Готовится намного проще, чем кажется, когда читаешь описание процесса. Попробуйте очень рекомендую. Побалуйте своих близких выпечкой со свежим инжиром, пока сезон не закончился.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Рома

Марина, выпечка великолепная!!! Очень здорово!
*MariS
Мариш,мое восхищение такой красотой!!!
Чувствую очень нежный аромат. Только недавно стояла у прилавка с фруктами, на инжир долго смотрела... А тут такой замечательный рецепт!
*Twist
Танечка, Мариша, спасибо за такую оценку и теплый отзыв!!!
Кекс ароматнейший и съедается очень быстро. Пока я писала рецепт, мне оставили малюсенький кусочек к чаю.
*Ксюшк@-Плюшк@
Боже, какой срез! Я прям ощущаю как он тает во рту
*Twist
Ксюша, очень рада, что кекс понравился. Попробуй, не пожалеешь.
Я резала еще теплым и до конца выстоявшимся (муж любит слега теплый) - срез не очень ровно получился
*Sonadora
Мариш, как красиво! Разрез бесподобен, видно насколько нежный кекс получился! Спасибо тебе большое за чудесный рецепт!
*Twist
Мариша, и тебе большое спасибо за теплые слова!
*Anka_DL
Ммм… какая красота. Нужно будет обязательно попробовать. Утащила в закладки) Спасибо
*Twist
Аня, спасибо за теплые слова! Буду рада, если рецепт пригодится.
*Merri
Марина, красотища, спасибо!
*Twist
Ириша, спасибо! Надеюсь. рецепт пригодится.
*AlisaS

Спасибо за вкусный рецепт!!!
Получился такой обалденный, просто объедение!!!
Кекс миндально-ромовый с инжиром
*Twist
AlisaS, мне очень приятно, что кекс удался и понравился!!!
Судя по фото, миндаль использовался не очищенный?
*AlisaS
Цитата: Twist

AlisaS, мне очень приятно, что кекс удался и понравился!!!
Судя по фото, миндаль использовался не очищенный?
Нет, миндаль как раз был очищенным.
Это я еще и фундук добавила. А вот его не очистила
Орешки я не измельчала в муку, т. к хотелось, чтобы они в кексе были покрупнее.
Муж был в восторге от кексика! Так что Вам от нас двойное спасибо!!!
*Twist
Теперь поняла!
Муж был в восторге от кексика!
Мужу поклон передавайте. И еще раз спасибо за теплые слова и фотоотчет!

Рецепты в разделе "Кексы"