Чайный кекс с виски

Категория: Выпечка

Кухня: ирландская

Ингредиенты

Изюм разных сортов (светлые и темные сорта)

450 г

Коричневый сахар (демерара)

225 г

Мука

225 г

Яйца

2 шт

Крепкий чай (холодный)

100 мл

Виски

150 мл

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

Смесь специй (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика, перец душистый)

1,5-2 ч. л

Жидкий мед (для смазки кекса)

1,5 ст. л

Способ приготовления

 

Изюм промыть, поместить в миску, засыпать сахаром и залить остывшим чаем и виски, емкость накрыть и оставить на ночь.
 На следующий день, взять другую большую емкость, просеять в нее муку, добавить специи и разрыхлитель. Высыпать изюм вместе с жидкостью и перемешать.
 Яйца взбить до пышности, а затем вмешать в тесто..
 Тесто не должно быть крутое, оно должно быть жидковатым. На этом этапе его можно подправить, добавив немного воды или муки.
 В подготовленную форму выложить тесто и разровнять. Форму заполнить на 2/3.
 Выпекать в предварительно разогретой до 160 С духовке примерно 70-90 минут. Следите за выпечкой, если кекс сильно румянится, но еще не готов, прикройте его сверху фольгой.
 После готовности, дать кексу постоять в форме 10 минут, затем поместить на решетку и полить сверху 2 ст. л. виски, а затем смазать жидким медом.
 Кекс порезать на кусочки и подавать. Можно со сливочным маслом.
 Кекс очень хорошо хранится в герметичном контейнере и становиться только ароматнее.
 

Программа: духовка

Примечание

Изумительный кекс, очень прост в приготовлении. Рождеством повеяло...

Рецепт взят из ЖЖ read_and_eat

Гала, а масла в составе нет вообще?

Анна, в составе кекса масла нет.

Рецепт взят из ЖЖ read_and_eat

Спасибо за оригинальный рецепт и знакомство с новым ЖЖ - так интересно, теперь у меня новая книжка есть...

Под такой кекс можно много виски убрать...

... теперь у меня новая книжка есть...

Константин, все хорошо в меру

Красота!
Пора, время для репетиций наступило

Оля, пора! Очень рождественский кексик получился

Огромное спасибо за рецепт, приготовила пол порции, изюма было мало, добавила финики и курагу, виски не было, но был коньяк, получилось очень вкусно

Зоя, спасибо за отчет! Очень хороший кексик получился

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Галочка, поздравляю! Ты молодец!!!

Шеф, большое спасибо! Мне очень приятно.
Галя, Спасибо!

Вот и мой кексик!
Сахара взяла 150 г, а вместо виски - темный ром.
Очень-очень вкусно!
Галина. спасибо за рецепт!






Всем хорошего настроения!

Madison, спасибо за фото! Очень красиво получилось. Я рада, что кекс понравился.

Вот и я сподобилась сделать, и результат меня очень обрадовал, всё, как я люблю: нежирный, богатый вкус из-за специй и алкогольный!

результат меня очень обрадовал

Ирина, приятно слышать. Кекс – красавчик!