🔎

Помадка с киви и сыром камбоцола лёгким

Категория: Кондитерские изделия
Помадка с киви и сыром камбоцола лёгким

Ингредиенты

Темный шоколад с заменителем сахара
(или 100% шоколад
+1/4 ч. л. стевии)
400 г
Топленое молоко
(можно обычное пониженной жирности)
80 г
Масло какао
(можно заменить мягким 5% сыром)
20 г
Пюре киви, уваренное без сахара со стевией 200 г
Коньяк 2 ст. л.
Черный 100% шоколад 150 г
Стевия 1/6 ч. л.
Масло какао или оливковое без запаха
(миндальное, грецкого ореха)
1 ст. л.
Какао для посыпки 2 ст. л.
Сыр камбоцола легкий 24%
порезать кубиками с фасолину
150 г
Орехи пекан или кешью горсть

Способ приготовления

  • Растопить шоколад на водяной бане, добавить масло какао, затем коньяк, затем пюре киви комнатной температуры. В остывшую массу добавить молоко комнатной температуры.

  • Дальше разделить массу на 2 части.
  • Из одной скатывать шарики с кусочками сыра внутри (делаем лепешку, кладем сыр, собираем в шарик, катаем между ладонями)
  • Из другой таим же способом сформировтаь овальные приплюснутые конфеты.
  • Остудить в холодильнике 8-12 часов.

  • Вынуть из форм и оставить в комнатной температуре на 20 мин.
  • Растопить на водяной бане шоколад, добавить масло, остудить до температуры чуть холоднее тела, снова слегка нагреть - до 32 градусов.
  • Набрать в правую руку немного теплого шоколада. левой рукой прокатывать трюфельные и конфетные зоготовки по правой руке и складывать на силиконовый или пергаментный лист.

  • Сначала делаем овальные конфеты. Сразу же после того, как все конфеты одеты в шоколад, положить свержу по половинке кешью или пекана. Дать полежать 2 часа и убрать в холодильник.

  • Теперь делаем трюфели. Ставим рядом чашу или тарелку с какао. Каждый шарик берем левой рукой, прокатываем по правой шоколадной руке, левой кидаем в какао и прокатываем, складываем на силиконовый или пергаментный лист.
  • Даем подсохнуть полчаса. Потом складываем в один слой в сито-дуршлаг и потряхиваем, снимая лишнее какао. Трюфели становятся "потертыми", с хрустящим слоем шоколада и мягким центром.
  • Помадка с киви и сыром камбоцола лёгким


Поделиться…

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения