Печенье "Шоколадные спиральки"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

270г

Какао

2 ч. л.

Сахар

85г

Масло или маргарин

200г

Белок

2 шт

Сахар

85г

Способ приготовления

Смешать всё вместе: муку, какао, сахар и добавить масло, порезанное маленькими кусочками. Замесить тесто.

Завертеть его в шар и в холод на 20 минут.

Белки взбить, добавить сахар и снова взбить.

Достаем тесто. Делим его пополам.

Каждую половинку раскатываем в прямоугольничек 16 на 30.

Я вырезала из пекарской бумаги кусочек нужных размеров и на нем раскатала.

Сверху на тесто наносим слой взбитых белков.

И заворачиваем в рулетик, с помощью пекарской бумаги, на которой раскатывали.

Отправляем рулет в морозилку на 40 минут.

По прошествии времени, доставая его с мороза, Вы почувствуете и оцените приятную твердость Вашего рулета...

Разворачиваем и нарезаем острым ножом на кругляши по 2-3 см.

Выкладываем на противень и выпекаем на 170 гр, 20 минут.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: штук 25

Примечание

При нарезке приятно-твердого рулетика, он будет ломаться.
Но это не страшно, тесту не даст распасться белок.
Ножичком, отрезанный кругляш, перекладываете на противень.

Печеньки получаются сухими с чуть тянучим безе... мы же знаем с вами, какое вкусное сочетание песочного теста и безе ...... и не оч. сладкими.
Домашние попросили послаще, думаю, что в сл. раз сахар увеличу до 100 г.

За сим всем счастий!!

Приготовила! Но получились не такие красивые! Белок после духовки осел, и печенки стали плоскими! Но все равно моему хулигашке понравились!

RaisaSolo
Спасибо, что испекли!
Вы попробуйте еще раз, всё точно по рецепту, у меня получается всегда одинаково,
на самом деле вкусно и безе тянучее... супер!