Тема:
 [1] 2 ... 4 Вперед >

Домашний майонез на молоке без яиц

Избранное
Лана
08 Янв. 2012, 17:29

Домашний майонез на молоке без яиц

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Молоко из холодильника150 мл
Растительное масло300 мл
Готовая горчица1 ч.л.
Лимонный сок или натуральный уксус1 ч.л.
Соль, сахарпо вкусу

Способ приготовления

  • Уже два года делаю майонез на молоке (это мой любимый рецепт!) и ни разу не было случая, чтобы он не получился.
  • Молоко разное, пастеризованное из пакетов, масло растительное тоже всевозможное: Аведовъ, Слобода, Солнышко моё- подсолнечное, кукурузное, смесь оливкового и подсолнечного.
  • Молоко из холодильника - 150мл, масло около 300мл (иногда меньше лью, чтобы понизить калории), сразу чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку лимонного сока (из лимона или концентрата) или натурального уксуса (яблочного, виноградного- 9%), соль, сахар. И в высоком узком стакане погружаемым блендером, потихоньку со дна вверх пару движений и всё - майонез готов. Потом можно довести до вкуса и добавить любые вкусовые добавки.

               

               
Шеф
07 Март 2015, 21:43

Цитата: Лана от 08 Янв. 2012, 17:29
чайную ложку готовой горчицы
Кладу половину чайной ложки сухой - не сказывается отрицательно на конечном результате
Так и продолжаю делать только Вашему рецепту, всегда получается отлично

(выделил затерявшийся в дебрях общей темы в отдельный рецепт)
kubanochka
07 Март 2015, 22:02

Цитата: Шеф-повар от 07 Март 2015, 21:43
продолжаю делать только Вашему рецепту, всегда получается отлично
Я тоже по этому рецепту делаю майонез. Самый удачный рецепт.
Masinen
07 Март 2015, 22:14

И я всегда делаю по этому рецепту!!
Лана
07 Март 2015, 22:24

Искренне благодарна, Шеф, за подарок к 8 Марта!   Моё уважение к Вам безмерно   Успехов и процветания желаю  Вам!
А сухую горчицу надо попробовать в рецепте... Еще раз спасибо  
Лана
07 Март 2015, 22:27

Цитата: kubanochka от 07 Март 2015, 22:02
Я тоже по этому рецепту делаю майонез. Самый удачный рецепт.
Леночка, рада тебе, кубаночка родная!
С наступающим праздником, милая!
С праздником светлым, с праздником ясным, чудесным, прекрасным! С праздником ласки, любви и внимания, с праздником женского очарования!!! С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА!!!!...
Лана
07 Март 2015, 22:32

Цитата: Masinen от 07 Март 2015, 22:14
И я всегда делаю по этому рецепту!!
Мария Спасибо!
С наступающим праздником, дорогая!
Что пожелать тебе 8 марта?
От жизни каждый хочет своего. А я тебе желаю просто счастья, чтоб было понемногу, но всего! 
Натик
11 Апр. 2015, 20:12

Лана, Светлана, а молоко какой жирности вы используете? У меня не получился майонез, не загустел, думаю из-за молока... У меня 1,5% жирности было.
Deva
10 Авг. 2015, 21:08

Светлана, спасибо огромное .  Сделала я этот  майонез , получилось отлично. Мне всегда не хватает в рецептах точного количества ингредиентов. И поэтому хочу предложить, для тех кто любит делать по рецептам расписанным в граммах, их количество.
Горчица 16 грамм, сахар- 1,5 ч.л. от хлебопечки, 1 ч.л. соли, 6 грамм лимонного сока ( это 2,5 - 3 обычные ч.л.), 80 грамм молока 3,2% и 125 грамм масла. Теперь смогу есть домашний майонез  , а то я его делала с яйцами (перепелиными), но сама есть не могла, а теперь ...
нинза
10 Авг. 2015, 21:23

Светланочка, дорогая, как хорошо, что мне попался на глаза твой рецепт. Я тебя просто люблю! Спасибо!      
Лана
10 Авг. 2015, 21:43

нинза- Нинулька 
Рецепт не мой,конечно, как пришел ко мне, так и пошел дальше!  Как я рада, что и к тебе прилетел, что понравился Это настоящая палочка- выручалочка!
Лана
10 Авг. 2015, 21:46

Цитата: Deva от 10 Авг. 2015, 21:08
Теперь смогу есть домашний майонез  , а то я его делала с яйцами (перепелиными), но сама есть не могла, а теперь ...
Леночка! 
На здоровье, дорогая! Спасибо за "граммы" 
нинза
11 Авг. 2015, 18:42

Светланочка, дорогая, я его сейчас приготовила. Вкууусный, средней густоты и нужно определиться с сахаром и солью. Я восторге: так быстро и просто. Умница ты моя, спасибо!        
k@wka
24 Окт. 2015, 16:09

Приготовила и я этот майонез. Честно говоря не поверила, что что-то получится. Ан нет! Просто и очень быстро, только соли многовато для меня, надо отрегулировать в следующий раз. Я еще белого перца щепотку кинула.
Возник вопрос: куда и как использавать? Как обычный майонез на яичных желтках? По вкусу практически такой же.
Лана
25 Окт. 2015, 18:53

Цитата: k@wka от 24 Окт. 2015, 16:09
Возник вопрос: куда и как использавать? Как обычный майонез на яичных желтках? По вкусу практически такой же.
Галина, спасибо! 
Использую этот майонез только для заправки салатов и как соус.  Мне не нравится он при запекании...  Но Вы сами решите, методом проб, как будете этот майонез использовать,  у нас у всех разные вкусы. 
Nira
24 Нояб. 2015, 17:33

Лана, Светлана, спасибо рецепт! Приготовила селедку под шубой, а майонеза не хватило  Вспомнила про этот рецепт.  И, вуаля, легким движением блендера я сделала этот вкусный соус. Шуба спасена. Супер! И не надо ехать в магазин. 
Лана
24 Нояб. 2015, 17:42

Nira
Цитата: Nira от 24 Нояб. 2015, 17:33
И не надо ехать в магазин.
Вот и я об этом  Рецепт- палочка-выручалочка  Я рада, что он Вам пригодился! На здоровье, дорогая! Спасибо за доверие к рецепту 
kВiточка
17 Янв. 2016, 17:40

Лана, а вот интересно,, как со сроками хранения такого майонеза?
Альбина
17 Янв. 2016, 18:54

А вы все только погружным взбиваете? У меня его нет. Только миксер и кух.машина Кенвуд
Лана
17 Янв. 2016, 19:57

Цитата: Альбина от 17 Янв. 2016, 18:54
А вы все только погружным взбиваете?
Да, майонез только погружным ))) А Вы испытайте свою кух. машину )))  Потом поделитесь! Но только на больших оборотах    мне так кажется )))
 [1] 2 ... 4 Вперед >
SMF 2.1 Beta 3 | 2018
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
Конкурс

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

00:51

00:48

00:40

00:36

00:20

00:17

00:14

00:11

00:11

00:03

23:57

23:54

23:53

23:42

23:35

23:34

23:31

23:30

23:21

23:15

23:09

23:08

22:59

22:55

22:45

22:42

22:41

22:38

22:34

22:32

22:23

22:15

22:14

22:14

22:13