Кефир домашний

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Молоко

1 л

Закваска

1 пакетик

Способ приготовления

 Кефир получился очень вкусный, я бы сказала нежнейший! Такой кефир как раз для тех, кто любит мягкий вкус. С магазинным не идет ни в какое сравнение.
  1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. В одной упаковке 5 таких пакетиков.
  Простерилизовать посуду.
 Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С) и тщательно перемешать.
 

  Установите емкость с молочной смесью в йогуртницу или мультиварку ( я заквашивала в мультиварке, ок 8 часов)
 Готовый кефир перемешала ложкой и поставила в холодильник (не менее чем на 2 часа)
 Все! Кефир готов к употреблению.
 

  Блины на домашнем кефире
 
Блины по-ленинградски с икрой (GruSha)

GruSha, а какую температуру выставляли?

Весьма актуально!
Полагаю, что режим «йогурт» в мульте подойдёт.
Что за закваска? Где покупали?
Если нельзя инфу дать в открытую, буду благодарна за ссылку в личку

Что за закваска? Где покупали?
Если нельзя инфу дать в открытую, буду благодарна за ссылку в личку

Присоединяюсь к просьбе

GruSha, а какую температуру выставляли?

Лидия, в мультиварке орсон режим «йогурт», 40градусов, если не ошибаюсь

Что за закваска? Где покупали?

Ирина, Ольга, купить закваски не проблема, закваски oursson можно купить в АШАНе и ГиперГлобусе В молочном отделе

GruSha, Гульсинэ
Спасибо за кефирчик! И за «пробу» и отзыв!
Я тоже прикупила эти закваски. Набрала много и разных. Теперь буду готовить из них, благо предыдущие закончились.

IvaNova, Kras-Vlas, отправила в «благодарить».

Спасибо, Леночка!!!

Елена, у меня тоже разные есть, потихонечку пробую разные:)

Я тоже взяла в Ашане на пробу закваску для йогурта. Получилось весьма жидко, поэтому отвесила - и шикарный, мягонький творожок готов. Жаль, выход небольшой.

Эльвира, я на днях в ферментаторе делала йогурт. Очень густой получился!

Гуля, я в йогуртнице обычной электрической. Пакетики еще есть, так что попробую молоко другой марки.

Унесла тему в закладки, надо наведаться в наш Ашан за закваской.

Не забудьте посмотреть температуру заквашивания кефира. 40 градусов (это на режиме Йогурт) очень много для кефира. Нужна температура до 30 градусов.

попробую молоко другой марки.

Эльвира, точно! ОТ молока зависит почти все!

Галина, очень рекомендую попробовать!
Елена Бо, спасибо:)

Гульсинэ, сколько стоит закваска для кефира в Ашане.

Гульсинэ, вот спасибо! По фото со следами на стакане видно, что кефир хороший

Гулечка, спасибо за отличный, как и всегда, рецепт кефира! Как только куплю закваску, обязательно сделаю. А пока- в закладки.

Гульсинэ, сколько стоит закваска для кефира в Ашане.

Посмотрите на орсик. ру, там п­ри заказе от 700руб. доставка в пунк­т самовывоза бесплатна.
 Цена примерно одинаковая, наверное.

Ирина, Нина, спасибо, девочки, огромное!

Добрый день! В первый раз в жизни собираюсь делать кефир на закваске от «орсик»:1) подойдёт ли ультрапастеризованное молоко жирностью 1,5% или обязательна бОльшая жирность? 2) какое время приготовления оптимально (на упаковке с закваской указано от 6 до 10 часов)?

Молоко любое подойдет, но я сама не пробовала. Время я ставлю 5-6 часов, но через 4 часа уже начинаю заглядывать

Молоко любое подойдет, но я сама не пробовала. Время я ставлю 5-6 часов, но через 4 часа уже начинаю заглядывать

А какой жирности молоко Вы используете? (спрашиваю, т. к. уже заканчивается 6-й час, а кефир (будущий!) - в банках не угадывается, очень жидкий...)

Обычно беру 3,2

Ура, всё получилось, за 6 часов 30 мин. (думаю, получилось бы и быстрее, т. к. около 2-х часов после мультиварки, кефир стоял в банках вне холодильника). Спасибо!

Мышь-Мышь, урааа!!!

GruSha, девочки, так кефирчик жиденький получается? Давно ищу закваску, чтобы ПИТЬЕВАЯ кисломолочка выходила, а не плотная.
На моём опыте с жирностью молока это не коррелирует

И заодно сразу спрошу, потом ещё погуглю состав - всё же в закваске не кефирный грибок, просто баХтерии? Мне не принципиально, но выходит, наверное, всё же не именно кефир?

девочки, так кефирчик жиденький получается? Давно ищу закваску, чтобы ПИТЬЕВАЯ кисломолочка выходила, а не плотная.
На моём опыте с жирностью молока это не коррелирует

И заодно сразу спрошу, потом ещё погуглю состав - всё же в закваске не кефирный грибок, просто баХтерии? Мне не принципиально, но выходит, наверное, всё же не именно кефир

У меня получился однородный, жидкий кефир. Состав закваски «от орсик» - закваска на кефирных грибках.

Ну не скажите от орсик кефир если на литр то вилкой есть можно, если на два то ложкой но ни как не питьевой

 hlebopechka.ru...

Ну не скажите от орсик кефир если на литр то вилкой есть можно, если на два то ложкой но ни как не питьевой

Вчера (03.06.2017) сделала первый раз в жизни кефир, использовала коробочное молок жирностью 1,5% и один пакетик кефирной закваски «орсик» на 1 литр молока, делала в мультиварке, в литровых банках без крышек, 6 ч 30 мин в мультиварке при температуре 37, далее часа 2 банки простояли вне холодильника, далее - в холодильник, на следующий день - прекрасный нежный и льющийся кефир!

Если литр то делаю в йогуртнице --результат посмотрите
А если два литра то в Марте в контейнере закрытом и наливаю воду в чашу
И там и там 7 часов ну и еще часок на столе что бы охладело малька

Если литр то делаю в йогуртнице --результат посмотрите
А если два литра то в Марте в контейнере закрытом и наливаю воду
И там и там 7 часов ну и еще часок на столе что бы охладело малька

Делала 3 литра (три литровые банки) в мультиварке REDMOND (с открытой крышкой, с водой!). Моя цель - льющийся кефир, а не тот, что из банки «выбивать» нужно. Была у меня marta - температуру завышала, а если ещё и с закрытой крышкой...

Состав закваски «от орсик» - закваска на кефирных грибках.

Мышь-Мышь, спасибо. Так и не добралась до гугла, посмотреть состав. Спасибо, что написали, с таким составом тем более возьму попробовать.

Девочки, а ссылочку можно на интернет- магазин, где уже брали.
В моем городе Ашанов нет.
... очень хочу купить
Сама пошарила сейчас - не нахожу.