Помидоры консервированные с виноградом

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры небольшие

2,5-3 кг

Перец сладкий болгарский

1 шт

Виноград

1 кисть

Перец острый чили (по желанию)

1 шт

Чеснок

3 зубчика

Лавровый лист

2-3 шт

Листья смородины и вишни по

3-6 лист. каждого

Черный перец и гвоздика по

9 шт или по 3 в каждую банку

Хрен

1 лист или кусочек кореня

Укроп

3 веточки

Для рассола (маринада) на

1 трёхлитровую банку

Соль

1 ст. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Кипяченая вода

Способ приготовления

На 3 литровых банки или одну 3-х литровую
Промыть овощи и травы. Сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками, острый — кусочками или колечками (можно с семенами, если любите острое). Виноград отделить от веточек. Очистить зубчики чеснока и корень хрена.

Выложить в каждую банку на дно — зелень, пряности (гвоздики брала 1 бутончик), чеснок, острый перец и хрен, затем — помидоры, пересыпанные ягодами винограда и воткнуть полосочки перца в своболное пространство. Посыпать сахаром и солью. Залить кипятком и дать постоять под крышкой 15-20 минут;
Аккуратно слить полученный маринад, прокипятить его и снова залить им же помидоры. Закатать крышки.
Хранить в темном, нежарком месте (а лучше, в подвале или прохладном чулане).
Если помидоры с виноградом хранить при комнатной температуре, то сделайте все то же самое, только залейте рассолом (маринадом) дважды. Первый раз слили — прокипятили. Второй раз снова залили, постояло 5 минут, слили, прокипятили. Третий раз залили и закрыли крышками.

Я побоялась без уксуса закатывать помидоры и при последней 3-й заливке (т. к. храню при комнатной Т) добавила уксус

А это импровизация с синим виноградом и чуть другими специями

Примечание

Я консервирую помидоры в банках по 1,5 л. Воды в каждой банке помещается 450-500 г. Соли и сахара беру по 0,5 стол. ложки.

Рецепт нашла тут

LLika увидела фото ваший консерваций в новостях Контактных, пришла посмотреть на рецепт
Уж очень красиво в баночках смотряться сочно-красные помидорки, перчики, и оттеняються золотистыми виноградинками!
Эстетически наслаждаюсь картинкой!
Должно быть ведь не только вкусно, но и красиво, глаз радовать!!!