Печенье постное с миндалем

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Геркулес долгой варки (15 мин)

120 г

Молоко кокосовое

1 банка
(400 г)

Клюква сушеная

100 г

Мука цельнозерновая

350 г

Отруби

70 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Стевия

2/3 ч. л.

Ванилин

1 г

Соль

1/4 ч. л.

Миндаль

150 г

Способ приготовления

 Миндаль подсушить на сухо сковородке в духовке или на плите, 100 г отложить для теста, 50 г разрезать вдоль на половинки для украшения печенья
 Отложить 1-2 ст. л кокосового молока для смазывания верха сконов
 Смешать кокосовое молокос геркулесом и сушеной клюквой, дать постоять 10 мин
 В отдельной миске смешать все остальные ингредиенты – муку просеять вместе с разрыхлителем
 Соединить влажную и сухую смеси, добавить цельный миндаль, быстро размешать (НЕ ВЫМЕШИВАТЬ), собрать тесто, переложить на противень, накрытый листом пекарской бумаги
 Распределить руками (можно скалкой) тесто равномерным слоем в прямоугольник по величине противня
 Нарезать на треугольники (сначала на полосы, затем на квадраты, каждый квадрат пополам)
 Смазать кокосовым молоком с помощью кисточки
 Украсить половинками миндаля.
 

Программа: Выпекать при 180С – до тех пор, пока печенье зарумянится и подсохнет

Время приготовления: 35 мин.

Примечание

Всего лишь добавить цельный миндаль, тоньше раскатать, нарезать треугольниками и украсить половинками миндаля – и тесто из рецепта превращается в сухое рассыпчатое печенье! Самое интересное, что и вкус различается настолько, что никто из дегустаторов и не узнал преобразившиеся до неузнавемости сконы...

Сухое рассыпчатое печенье с цельнозерновой мукой, овсяными хлопьями и отрубями на кокосовом молоке; без сахара и животных жиров.