Коврижка чайная цельнозерновая, постный вариант

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Чай
сухая заварка мелкая
или слегка смолоть в кофемолке
(брала пополам черный чай
с кусочками ягод и яблок
и зеленый молочный улун)

0,25 стакана

Вода (кипяток)

300 г

Джем густой диабетический
или яблочное пюре
(пюрировать свежее яблоко)

3 ст. л.

Цедра апельсиновая

1 ст. л.

Мука цельнозерновая

250 г

Отруби

50 г

Геркулес долгой варки

50 г

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

Вишня или клюква сушеная

50 г

Папайя, ананас сушеные

50 г

Орехи (у меня пекан)

100 г

Льняное семя молотое

1 ст. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Стевия

2/3 ч. л.

Ванилин

1 г

Корица

1 ч. л.

Мускатный орех

1/4 ч. л.

Кардамон

1/4 ч. л.

Масло оливковое

2 ст. л.

Способ приготовления

 Заварить чай, накрыть и дать постоять 10 мин


 Добавить сухофрукты и оставить еще на 20 мин


 Смешать в миске сухие ингредиенты (кроме орехов) , залить чаем вместе с заваркой и сухофруктами, добавить оливковое масло, быстро размешать и поместить в форму или ведерко хлебопечки. Я готовила в хлебопечке, поэтому поместила в ведерко сначала влажую, затем сухую смесь и включила замес на 3 минуты


 Добавить орехи и перемешать (орехи можно паредварительно подсушить на сухой сковородке и крупно нарезать)


 Дать постоять 10 минут.


 

Программа: Выпекать в духовке при 180С или в хлебопечке в режиме Выпечка

Примечание

Ароматная коврижка из цельной муки с отрубями и свежезаваренного крепкого чая с орехами и сухофруктами – отличный вариант в период поста; без сахара