Сконы с голубикой без сахара/фруктозы

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Цельнозерновая мука

2 ст.

Белая мука

0,5 ст.

Овсяные либо пшеничные отруби

2 ст. л.

Молотое льняное семя

2 ст. л.

Разрыхлитель

1,25 ст. л.

Соль

0,3 ч. л.

Ванилин

1 г

Кардамон

1 ч. л.

Колотые орехи (брала пекан)

0,25 ст.

Яблочное пюре без сахара

2 баночки
по 130 г

0% творог

50 г

Оливковое масло

2 ст. л.

Цедра с

1 лимона

0% кефир

0,75 ст.

Яичные белки

2 шт.

Свежая или замороженная голубика
либо черника, либо клюква
(если берем клюкву -вместо лимонной цедры апельсиновая,
вместо кардамона корица)

1 ст.

Способ приготовления

Смешать отдельно сухие и влажные компоненты, соединить и быстро перемешать, добавить голубику. Тесто выложить в форму и скребком для теста сделать надрезы, сформировав 8 сконов.
Можно сверху смазать кефиром и посыпать отрубями.
Печь 20-25 мин при 200С
Подавать нарезанными порционно.

Порций: 8 сконов

Примечание

По "мотивам" рецепта от Ayn http://aynmark./2007/10/blueberry-scones.html

Продолжаем попытки диетической выпечки для худеющих, сохраняющих достигнутые результаты и диабетиков, не содержащей ни сахара, ни фруктозы, ни меда. Следуе рекомендациям Елены Стояновой, о которых я писала в предыдущем посте. Фруктоза и тем более, мед, в современной диетологии не признаются допустимыми для наших целей.
Поэтому сладкой составляющей в нашем сегодняшнем рецепте будет яблочное пюре для детского питания Гербер без сахара, 2 баночки (260 г).

Получается не слишком сладко, немного менее сладкий вкус, чем в нашей предыдущей выпечке брусничных сконов, но ведь это дело привычки, не так ли? Если взять сушеные ягоды, думаю, будет вообще достаточно сладости
Семья одобрила результат