Летний кекс цельнозерновой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Цельнозерновая мука

1,5 ст.

Белая пшеничная мука

0,5 ст.

Геркулес долгой варки, смолотый в крупку

0,5 ст.

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

Сода

0,5 ч. л.

Соль

0,3 ч. л.

Ванилин

1 г

Обезжиренный кефир

240 мл

Белки яиц

4 шт.

0% творог

50 г

Оливковое масло

2 ст. л.

Большое яблоко без кожуры, тертое

1 шт.

Цедра с

1 лимона

Голубика и малина (свежая или замороженная) по

1 ст.

Способ приготовления

 В большой миске смешать сухие ингредиенты.
 Отдельно смешать влажные ингредиенты и добавить к сухим
 Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику, перемешать.
  Выложить 2/3 теста в разъемную форму 23 см или прямоугольную форму для кексов, смазанную маслом.
 Выложить малину, отступив 1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали.
 Сверху выложить оставшееся тесто и разровнять (на верхний слой теста едва хватило).

Программа: Выпекать при 180С-200С.

Время приготовления: 25 мин.

Примечание

Диетическое переложение рецепта от Ayn


В этом рецепте я не использую ни мед, ни фруктозу по совету Елены Стояновой.

Современная наука, отмечает Елена Семеновна, не признает допустимость фруктозы для диабетиков, разве что очень малое количество при диабете 1 типа.
Худеющим и сохраняющим результат также не рекомендуется фруктоза, т. к. она негативно влияет на качество вырабатываемого инсулина и провоцирует быстрое накопление жировых отложений.

От меда, содержащего кроме фруктозы, концентрированную глюкозу, Елена Семеновна тем более рекомендует воздержаться.

Можно для сладости добавлять яблочное или черносливовое пюре без сахара, как готовое детское питание, так и приготовленное из свежих яблок либо размоченного чернослива с небольшим количеством воды.

Кроме того, для нейтрализации фуктозы, которая содержится и в пюре, Елена Семеновна рекомендует добавлять в выпечку пектин. А употреблять готовую выпечку лучше всего, запивая какао на воде с добавлением кофейной ложечки агар-агара. Это природный бескалорийныйй источник клетчатки. Кусочек откусили - запили какао... В общем, пробуйте

• Про агар-агар и какао можно посмотреть на форуме авторского сайта Елены Стояновой Похудеть. ру или в ее новой книжке "Агар-агар: ловушка для голода", есть в книжных.

Похожие рецепты

Мини-кексы морковные цельнозерновые с абрикосовым джемомАлександра

Панкейки из цельнозерновой мукиLuera

Цельнозерновые творожные кексы с чёрной смородинойПодмосквичка