Панкейки из цельнозерновой муки

Категория: Выпечка
Панкейки из цельнозерновой муки

Ингредиенты

Цельнозерновая мука
90 г
Кефир
200 г
Яйцо
1 шт (у меня С0, 58 г)
Сахар
20 г
Разрыхлитель
4-5 г (или 3 г соды)
Соль
2 г

Способ приготовления

 Все ингредиенты отмерить в миску, смешать миксером на минимальной скорости до объединения. Тесто получается не очень густым, не пугайтесь. Выпекать как и все панкейки - на сковороде с толстым дном на среднем огне, по 2 столовых ложки на блинчик диаметром 10-11 см. Я смазывала только перед первыми блинчиками. Переворачивать, когда пузырьки появятся в центре. Блинчики жарятся очень быстро.

Примечание

В связи с катастрофической нехваткой времени на вкусности подсела я на панкейки. А поскольку еду люблю не только вкусную, но и полезную, решила попробовать панкейки с цельнозерновой мукой. Результат превзошел все мои ожидания. Они получились нежными, мягкими, пористыми. Вкус достаточно нейтральный, можно использовать с разными начинками. Всё впитывают, как губка. Готовить до неприличия просто, а если у вас есть блинница на 6 блинчиков, то ещё и очень-очень быстро. Из одной порции у меня получилось 9 блинчиков, на двоих хватит, на троих уже нет!
Может в общем и целом при подробном рассмотрении это и не совсем панкейки, не знаю, утверждать не берусь, но хотя бы один раз этот рецепт попробовать стоит. Особенно если вам нравится выпечка из цельнозерновой муки. Лучше использовать разрыхлитель, чем соду. Для аромата можно добавить ваниль, если будете есть со сладкой начинкой.


Панкейки из цельнозерновой муки


Этот рецепт панкейков из цельнозерновой муки создает толстые, пушистые лепешки! Этот сытный микс станет вашим утренним хитом.

Мы обожаем вкусные панкейки для ленивых уикендов. Вот что стало нашим лучшим выбором: этот рецепт панкейков из цельнозерновой муки! Использование цельнозерновой муки добавляет ореховую сложность во вкус, делая эти лепешки абсолютно неотразимыми. Она также делает их немного плотнее, поэтому они сохраняют вас довольными утром. Закладывайте этот рецепт в закладки, потому что он станет вашим фаворитом (мы обещаем!).

Ингредиенты для панкейков из цельнозерновой муки


Большинство рецептов с цельнозерновой мукой используют смесь цельнозерновой и обычной муки, чтобы добиться желаемой текстуры. Но оказывается, можно приготовить пушистые панкейки из 100% цельнозерновой муки. Они имеют легкую и воздушную текстуру благодаря щедрой порции разрыхлителя теста и кислотного компонента, который помогает им подниматься. Вот ингредиенты для этого рецепта:

  • Цельнозерновая мука: вы можете использовать как белую цельнозерновую, так и обычную цельнозерновую муку (мы используем обычную цельнозерновую муку)
  • Сахар (сахар по вкусу)
  • Разрыхлитель теста и соль
  • Яйцо: для веганской версии можно использовать льняное яйцо
  • Молоко: подходит любое молоко, включая овсяное или миндальное молоко
  • Сливочное масло без соли или нейтральное масло
  • Ванильный экстракт
  • Лимонный сок или уксус: кислотный ингредиент помогает получить пушистые панкейки. Если у вас нет свежего лимонного сока, используйте яблочный уксус или обычный уксус

Советы по приготовлению панкейков из цельнозерновой муки


Приготовление панкейков из цельнозерновой муки просто и быстро. Они следуют той же формуле, что и все рецепты панкейков: смешайте влажные ингредиенты с сухими, затем жарьте их на сковороде! Вот несколько быстрых советов для идеальных панкейков:

  • Используйте большую сковороду: антипригарная сковорода будет полезной. Некоторые сковороды обеспечивают более равномерное распределение тепла, чем другие! Мы используем большую антипригарную сковороду.
  • Экспериментируйте, чтобы найти правильную температуру. Средний огонь подходит лучше всего, но на каждой плите это может быть разное. Не волнуйтесь, если сразу не получится идеально: продолжайте регулировать температуру в процессе приготовления.
  • Подождите, пока появятся пузырьки и лопнут сверху, затем переверните. Этот прием помогает определить, когда панкейк готов внутри!
  • Добавьте молоко в тесто, если оно становится слишком густым. Иногда тесто может стать очень густым, если оно стоит. Постепенно добавьте немного молока в тесто (примерно 1 столовую ложку), чтобы придать ему нужную консистенцию, если это необходимо.

Вариации диеты


Хотите приготовить эти панкейки из цельнозерновой муки без молочных продуктов или веганские? Несколько простых замен позволят вам сделать это. Вот что нужно сделать:

  • Без молочных продуктов: используйте нейтральное масло и молоко без молока (нам нравится овсяное молоко)
  • Веганские: используйте нейтральное масло, молоко без молока и замените яйцо на льняное яйцо

Идеи для топпингов


Эти панкейки из цельнозерновой муки вкусно подаются с простой ложкой кленового сиропа, но вы можете добавить множество других вариантов топпингов, чтобы придать им особый вкус! Нашим любимым изысканным дополнением является сироп из голубики, который приносит фруктовый, натуральный вкус и сладость. Вот еще несколько идей для топпингов:

  • Кленовый сироп: для лучшего вкуса выбирайте сорт «Класс А: темный цвет и богатый вкус»
  • Сахарная пудра
  • Свежие фрукты: клубника, ежевика, малина, голубика, нарезанные бананы, нарезанные яблоки
  • Соусы или компоты: сироп из голубики, компот из голубики, сироп из малины, компот из малины, клубничный сироп, клубничный компот, персиковое пюре или персиковый компот
  • Капли: шоколадные капли, мороженое или белые шоколадные капли
  • Орехи: нарезанные орехи, грецкие орехи, миндаль, фундук или фисташки
  • Йогурт: греческий йогурт, подслащенный кленовым сиропом
  • Взбитые сливки: попробуйте домашние взбитые сливки

Мы надеемся, что этот рецепт панкейков из цельнозерновой муки станет любимым для вашей семьи, так же как он стал в нашем доме! Дайте нам знать в комментариях ниже, если попробуете его сами.

Похожие рецепты

Панкейки из цельнозерновой муки

Ipatiya
Luera, муки 90 г не мало?

Luera
Нет, не мало. Я делала именно так. В любом случае Вы можете добавить чуть больше, мука бывает разная

liliya72
Ну кто ж откажется от вкусного, но полезного! Обязательно попробую



Рецепты в разделе «Панкейки»

Новое на сайте