Банановые панкейки

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Ингредиенты

Бананы

2 – 3 шт.

Яйцо

3 шт.

Молоко (можно

10 % сливки) 300 мл

Растительное масло (рафинированное)

50 мл

Соль

1/3 ч. л.

Сахар

50 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Мука

250 г

Способ приготовления

 

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

 

Смешайте в одной посуде желтки, бананы (у меня бананы замороженные), молоко, раст. масло, сахар, ванильный сахар и оставшуюся соль.

 

Измельчите ногой блендера до однородной массы и пены.

 

Добавьте муку с разрыхлителем. И еще раз пробейте до однородной массы.

 

Аккуратно, частями добавляйте взбитые белки.

 

Венчиком или лопаткой вмешивайте белки в тесто. Сильно вымешивать не обязательно, тесто должно получится пышное, похожее на бисквитное.

 

Жарить панкейки желательно на маленькой сковороде. У меня сковорода с дном диаметром 11 см. Если такой маленькой сковороды нет, то наливать тесто нужно так, чтобы получились панкейки чуть больше обычных оладушков, но меньше блинчиков. Толщина теста тоже чуть тоньше оладушков, но толще блина. Дно сковороды смазывать раст. маслом (я смазывала кисточкой через раз).

 

Жарить по 1 – 1,5 мин. с обеих сторон. Переворачивать силиконовой лопаткой.

 

Готовые блинчики складывать на тарелку стопочкой. У меня получилось 16 блинчиков. Подавать панкейки можно с кленовом сиропом, любимым джемом или сгущенным молоком. Я подавала с Абрикосовый джем на агар-агаре.

Порций: 15 – 16 блинчиков

Примечание

Эти панкейки получаются очень нежные и ароматные. А если подавать с любимым карамельным соусом или сиропом, то приятное чаепитие вам обеспечено!

Неля, я первая! Напекла! Бананы давно просились из морозилки на волю, взяла только 2, после разморозки немного слила с них сока. Пропорционально и рецепт сделала 2/3.
Пекла на сковородке 14 см, наливалось густое тесто чуть меньше и на выходе у меня 17 штучек. Панкейки понравились, легкое банановое послевкусие. Даже муж один съел с чаем, хоть вечером не ест такое.
Завтра на дачу едем, возьму с собой к чаю.

Светта, спасибо за отзыв! Рада что панкейки вам с мужем понравились. Они вкусные и свежие со сковородки, и на второй день хорошо идут, остаются мягкие и нежные. Я вчера жарила, а муж прямо со сковородки подхватывал с абрикосовым джемом и чаем. Я тоже замороженные бананы пристраивала, остались в морозилки еще с того года.

Нелечка!
Банановые панкейк —ммм!
Изумительные!!!
Пушистые, пушистые!!!

Ритусля, Риточка, как я рада что ты заглянула, что начала интересоваться рецептами! Это значит что ты потихоньку идешь на поправку! Можешь и приготовишь эти панкейки. Они очень легко готовятся, все замешивается в одной посуде, быстро и без заморочки!