Панкейки из Южной Каролины по-русски

Категория: Молочные и яичные блюда
Панкейки из Южной Каролины по-русски

Ингредиенты

Мука в/с
200 гр
Яйцо
1шт
Кефир
0.5 ст
Молоко
0.5 ст
Сахар
2 ст л
Ванильный сахар
2 пакетика
Разрыхлитель
1 ч л
Сода
1 ч л
Масло растительное
2 ст л
Мед, сироп, ягода, сироп Для гарнира

Способ приготовления

 
Смешать сухие ингредиенты.

 
Взбить яйцо, добавить кефир, взбить слегка, добавить молоко.
Смешать сухие ингредиенты и яично-молочную смесь.
Дать постоять 5 минут и добавить растительное масло. Я использовала Олейну. Выпекать без масла. Это я делала 4 порции.

 
Я выпекала на блиннице Тефал.


 
Очень важно: переворачивать панкейки как только верх начнет пузыриться. Если передержать, то панкейки не будут такими нежными.


Приятного аппетита! Это очень легко и быстро сделать!
Порций: 12 шт

Примечание

Всегда восторгалась вкусом панкейков в г. Чарлстон, Южная Каролина. Есть там ресторанчик "Toast", куда местные жители и гости города проходят позавтракать. В этом городке, как нигде в другом месте, принято завтракать в ресторанчиках. Особенно в выходные дни, приходят семьи, компании друзей и просто соседи. Видно, что многие знакомы друг с другом и с обслуживающим персоналом. Так вот, ресторанчик "Toast" ставится своими панкейками. Конечно, никто не разглашает рецепт, но... Экспериментируя не один год, мне удалось максимально приблизиться к этому вкусу. Эти панкейки подаются с кленовым или шоколадным сиропом и маслом. А мне нравится с медом и мороженной клюквой. Сочетание нежного панкейка, сладости меда и терпкости/кислинки клюквы..

Похожие рецепты

Панкейки из Южной Каролины по-русски

СанечкаА
Очень нежные панкейки! И спасибо за такую интересную историю

Babushka
СанечкаА, панкейки действительно нежные. Моя семья очень их любит. А печь их - делать нечего.

Kir
Простите, а вот указано в рецепте:
Сода -1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Так надо и соду и разрыхлитель класть одновременно?
Или либо То, либо это?
Просто ка кто казалось, что разрыхлитель это и есть заменитель соды?

Babushka
Kir, и то и другое В американской кухне очень часто используются оба ингредиента одновременно. Разрыхлитель, и сода это разные вещи. Разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты. Оба продукта используются для придания воздушности выпечке.

Kir
Разрыхлитель, и сода это разные вещи
Ниже:
Разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты

Долго думал.
Но спасибо за ответ! :-)

Babushka
Упс, неясно выразилась. Я имела ввиду, что разрыхлитель это пекарский порошок (смесь), а сода, просто сода. Балда я.
Вот из Википедия:
Пекарский порошок
Представляет собой сухую смесь пищевых добавок — основных и кислых солей — с добавлением наполнителя, предотвращающего их взаимодействие до использования (введения в тесто).

Простейший состав:
1 часть пищевой соды (E500ii)
1 часть лимонной кислоты (E330)
1 часть муки, крахмала, сахарной пудры (или их смеси)
Классический состав:
125 г пищевой соды (E500ii)
250 г кремор-тартара (E336)
20 г углекислого аммония (E503i)
25 г рисовой муки

Kir
неясно выразилась. Я имела ввиду
Теперь все понял! Благодарю Вас за ясные и тщательные пояснения! СПС!.

sazalexter
Babushka, Замечательные блинки и фото и чашечка чая от Кисловодского фарфорового завода

Babushka
sazalexter, спасибо! Да, чашка завода Феникс из Кисловодска..

sazalexter
Babushka, Мои любимые, сейчас таких уже не делают.

Babushka
sazalexter, знаю, я выросла в Кисловодске Давно это было.

julifera
У нас дома в любимых ходит похожий рецепт: Оладьи пышные
Но заменять половину кефира молоком я еще не пробовала.
А теперь будем ещё и южнокаролинскими баловаться

Бабушка Танечка - спасибо за рецепт!

sazalexter
Babushka, Купил их и ещё большой чайник, будучи в Пятигорске ещё во времена СССР.. или сразу после... мда были времена...

Babushka
sazalexter, были времена...

Панкейки из Южной Каролины по-русски

Babushka
Юля, очень похожий рецепт... Обязательно попробую. А жарить на масле?

julifera
Да, я на масле жарила

sazalexter
Babushka, Какая прелесть, а ведь это всё ручная работа, и блинки.... сейчас эксклюзив. Все заполонил поддельный кетай (не тот Китай, что родина фарфора... он тоже есть но только стоит )

Masinen
Babushka, Татьяна, спасибо за рецепт!!
Принимайте фото отчет

Панкейки из Южной Каролины по-русски

Babushka
Мария, спасибо. Очень красивые, нежные.
Я на этой неделе каждый день пекла. Кормила всех, и сама ела
С понедельника

Masinen
Вкусные обалдеть!! Мне русские блинчики надоели, и вот решила сменить вашими)
Дети в восторге!!

lana19
Танечка! Раздразнила панкейками и в Вену. Я готовила раньше по рецепту, что Юля дала. И вот они получаются именно оладьями--с блинным рисунком. А у тебя и Марии такой ровненький цвет. Это из-за блинницы?
А игрушку какую нибудь в Вене смотреть будешь?

Masinen
lana19, Светлан, я пекла в Чапатнице, тк у меня нет блинницы)

Babushka
Мария, я рада, что детям понравились!
Света, ровненький цвет из-за того, что выпекаются без масла и потому что тесто очень нежное.
Игрушку - да суповарку Мулинекс

lana19
Мария! Здорово! Такие ровные! Сгоняла в тему чапатниц и посмотрела как ты это делаешь в ней. Тоже хочу чапатницу. Больше из за раскатки теста. Чапати почти каждый день делаю, думаю скоро надену сари и будут звать меня Савитри

lana19
Таня! Я тоже хочу суповарку и чапатницу и еще по мелочам. Но хочу Рассела. А к нам в страну не скоро их завезут и завезут ли вообще. Я в корыстных целях посмотрела Рассл в Австрии, но поисковик выдает только Францию
Надо будет попробовать панкейки на сковороде без масла.

Babushka
Света, я думаю, что на сковороде без масла будет нормально. Самое главное, сковороду нужно разогреть хорошо.
А у меня сари есть, даже 2 штуки..., но нет чапатницы.

lana19
Я на Индийских сайтах чапатницу нашла--цена прелесть! 12 -15$ Но доставка только по Индии Танюша!2 сари без дела лежат! Значит надо и тебе чапатницу! Или мечты о Мулинексиной суповарке затмили все желания

Babushka
Веселой Масленницы!


Панкейки из Южной Каролины по-русски

Тришка
Очень вкусные получились! Спасибо!.
Даже мой муж, который к ним всегда был равнодушен съел половину, про ребенка я даже и не говорю, на следующее утро опять их просил испечь. До этого много рецептов пробовала, но было не так вкусно...

Babushka
Ксюша, я очень рада, что семейству понравились панкейки! У нас они тоже очень часто на столе!

akkkula
Большое спасибо за рецепт! Изумительно получилось! Панкейки из Южной Каролины по-русски

ТатьянаСа
Татьяна, а кефир на йогурт домашний нельзя заменить? В магазин выйти не могу за кефиром морда в крапинкуветрянка.

akkkula
Можно я отвечу - я первый раз делала на простокваше - результат изумительный!

akkkula
Можно я отвечу - я первый раз делала на простокваше - результат изумительный! Думаю на любой кисломолочке можно.

Babushka
akkkula, красивые! Спасибо за внимание к рецепту! И огромное спасибо за ответ Татьяне

Татьяна, все правильно! Любой кисломолочный продукт будет работать в этом рецепте без проблем.

ТатьянаСа
Татьяна, испекла быстро и очень вкусно. Пекла на блиннице тефаль в форме для маленьких блинчиков. Мука у меня похоже очень сухая и тесто получилось ну очень густое. Испеклось 8 шт. Самое оптимальное количество. Маленькой семье больше и не надо. Но в следующий раз добавлю чуть меньше муки, тогда пузыриться будет активней и они будут еще воздушней.
Полила кремом 50/50 домашняя сметана и молоко + ванильный топинг.
 Спасибо за рецепт. Он плотно войдет в нашу жизнь.

Babushka
Татьяна, браво! Я тоже эти панкейки очень люблю на блиннице Тефаль. Хотя в полевых условиях делала и на сковородке..
Спасибо, что не побоялись опробовать рецепт!

Липчанка
Татьяна! Большое спасибо за рецепт. Получилось очень-очень вкусно. Замесила одну порцию на пробу. Съели с огромным удовольствием, жаль, что мало (больше не было кисломолочки). Пекла в сковороде Nordic Ware «Смайлики».

Babushka
Людмила, очень приятно, что понравилось!

starling
Спасибо за рецепт, очень понравилось, только мало оказалось. Я неумеха не знаю как увеличить пропорции.

Babushka
starling, рада, что понравилось! Для того, чтобы увеличить в два раза:
Ингредиенты

Мука в/с   400 гр
Яйцо   2 шт
Кефир   1 ст
Молоко   1 ст
Сахар   4 ст л
Ванильный сахар   4 пакетика
Разрыхлитель   2 ч л
Сода   2 ч л
Масло растительное 4 ст л

Удачи!

Липчанка
Татьяна! Я опять пекла панкейки. Теперь все наелись досыта. Большое спасибо за рецепт.

Панкейки из Южной Каролины по-русски

Babushka
Людмила, чудесное фото! Спасибо!

Reine de Saba
Babushka, Татьяна, спасибо за такой легкий и вкусный рецепт.
Я их уже неделю подряд пеку. У меня блинница большая, пеку мелким оптом за раз.
Сегодня опять буду печь. На ночь глядя. Какие диеты, когда тут такие вкусняхи

Babushka
Reine de Saba, радостно, что рецепт понравился!

Maryka
Татьяна, а соды с разрыхлителем не много? И пакетик ванилина - сколько грамм?

Babushka
Майя, соды с разрыхлителем не много. А ванильный сахар (не ванилин) стандартный пакетик 8 гр.
Удачи!

Maryka
Спасибо, в скором времени испытаю.

shurpanita
Татьяна спасибо за рецепт! Очень вкусные и нежные панкейки!
Этот рецепт оказался просто спасением... Сковороду от нордика зоопарк купила года 2 назад и начала печь панкейки по классическому рецепту на молоке-да все съедали но результат мне не понравился))) забросила сковороду..., а тут Ваш рецептик-думаю дай попробую испечь...
И так понравилось их печь что сегодня аж на 3 сковородах пекла и взяла норму больше. Спасибо за проделанную работу над рецептом

Панкейки из Южной Каролины по-русски

Babushka
Марина, я очень рада, что панкейки понравились!

vetyk
Простите, а 200 гр муки это именно 200 грамм? Или 200 миллилитров? Имеется в виду вес или объем?

Babushka
vetyk, 200 гр. Прошу прощение за поздний ответ.

vetyk
Испекла эти панкейки. Очень пышные, нежные, приятные. Особенно понравилось количество - не люблю печь блины из-за того, что долго приходится стоять у плиты. А тут самое то - и быстро, и получается как раз один раз поесть. Единственное что напрягло - очень сильный запах соды. Может ее гасить?

Babushka
vetyk, рада, что понравились. У меня запаха соды нет. Можно попробовать гасить.

shurpanita
Татьяна, сегодня снова пекла панкейки по Вашему рецепту!
Но сегодня пекла тоже на блиннице тефаль как у Вас. Досталась она мне совершенно случайно (я даже и не мечтала о ней, а зря) Двойную норму испекла за 10. мин.
А можно ли на этой блиннице печь тонкие блинчики?

Babushka
Марина, Поздравляю с помощницей! Очень рада, что всё так быстро получилось! А блинница со сменной панелью для больших блинов? Если да, то тонкие блины на ней получаются очень хорошо. Если сменной панели нет, то лучше на сковородке, потому что на маленьких очень сложно разравнивать тесто. Нужно или какую приспособу придумать или ворочать всю блинницу, чтобы тесто тонко растеклось...

Лера-7
на маленьких очень сложно разравнивать тесто. Нужно или какую приспособу придумать или ворочать всю блинницу, чтобы тесто тонко растеклось...
А я распределяю тесто половничком, который шел в комплекте. Очень удобно. У Тани (Танюля) видео есть здесь, смотреть на 3.30 минуте

Babushka
Светлана,

Лера-7
Татьяна,



Рецепты в разделе «Панкейки»

Новое на сайте