Творожно-клюквенное печенье с цельной мукой, манкой с отрубями и геркулесом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Манка Беловодье по-старорусски с отрубями и ростками

140 г

Цельная мука ЗА

130 г

Геркулес долгой варки

50 г

Мелко рубленые орехи (у меня пекан)

1/2 ст.

Стевия

1/2 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванилин

1 г

Оливковое масло

2 ст. л.

Мягкий творог

0% 175 г

Кефир

0% 3 ст. л.

Начинка:

1. Творог

0% 400 г

Стевия

1/2 ч. л.

Белки яиц

2 шт.

Цедра

2 ст. л.

Ванилин

1 г

2. Клюквенный джем диабетический (густой)

1 ст.

Клюква сушеная

1/2 ст.

Способ приготовления

 Смешать сухие ингредиенты теста, добавить влажные и пальцами растереть до образования мелких комочков одинаковой влажности. 1,5 стакана теста отложить (можно держать в холодильнике).

В противне с высоким бортике на бумаге распределить тесто, прижать к дну, выпекать при 200С до легкого запекания (15-20 мин).


 Вынуть, сверху выложить слой творожной начинки, на нее клюквенную начинку. Посыпать остатком теста, запечь около 30 мин.

Остудить и затем нарезать квадратами. Хранить можно 3-5 дней в холодильнике.