Банановые мини-кексы

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сушеная клюква

1/2

Коньяк или ром

2 ст. л.

Цельная мука ЗА

100 г

Крупка цельной пшеницы
(Манка по-старорусски Беловодье
или смолоть зерно)

50 г

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Сода

1/2 ч. л.

Стевия
(или темный коричневый сахар

по вкусу) 2/3 ч. л.

Ванилин

1 г

Банан

1 крупный

0% кефир

3 ст. л.

Оливковое масло

3 ст. л.

Белок

2 шт.

Соль

1/4 ч. л.

Лимонный сок

1 ч. л.

Способ приготовления

 Залить клюкву крепким алкаголем, перемешать, довести до кипения, накрыть и дать постоять 15 мин.
  Смешать сухие компоненты.
  Пюрировать банан, добавить кефир и оливковое масло.
  Сбить белки с солью и лимонным соком.
  Соединить и быстро смешать все компоненты. Разложить по формочкам для кексов.
 

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12 мини-кексиков

Примечание

по мотивам рецепта от Ayn

Эти кексики получились настолько нежными и воздушными, они так вкусны в теплом виде, что, несмотря на обилие праздничной выпечки, семья съела их все  

Похожие рецепты

Банановый кексПодмосквичка

Кекс банановыйКроша

Кексы цельнозерновые банановые с апельсином и шоколадомПодмосквичка