Кексы цельнозерновые банановые с апельсином и шоколадом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бананы очищенные спелые

300 грамм

Яйца С-О

2 штуки

Кефир обезжиренный, йогурт натуральный, ряженка маложирная

70 мл

Мука пшеничная цельнозерновая

250-275 грамм

Шоколад горький

40 грамм

Апельсиновый сок

2 столовые ложки

Свежая измельчённая цедра апельсина

1 чайная ложка

Стевия /стевиозид/ребаудиозид

1 кофейная ложечка

Соль щепотка

Сода

1/2 чайной ложки

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Способ приготовления

 В кефир всыпать соду, размешать, оставить на 5 минут.
 Затем к кефиру добавить яйца, хорошо размешать.
 Из бананов блендером сделать пюре. Добавить сок и цедру апельсина, мелко натёртую.
 Выложить в кефирную смесь. Размешать.
 В 200 грамм муки положить соль, стевиозид, разрыхлитель. Всыпать в кефирно-банановую смесь. Затем понемногу добавлять ещё муку, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны.
 Разложить по формочкам. У меня силиконовые. Сверху посыпать рубленым шоколадом.
 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
 Готовность проверить палочкой.
 Достать из духовки. Минут через 5, если как у меня, достать из формочек и остудить на решётке. Я использую сетку для пиццы

Программа: духовка, блендер

Порций: 12 штук

Примечание

Мне ну очень понравились  
Хотя я и небольшой любитель банановой выпечки. Нужно было куда-то пристроить спелые бананы.
В кексиках банан вообще не чувствуется. Очень приятное сочетание апельсина и шоколада.
Цедра приятно похрустывает.
Мякиш рыхлый, хорошо пропечённый


В следующий раз добавлю шоколад в тесто, вообще будет супер

Похожие рецепты

Банановый кексПодмосквичка

Кекс банановыйКроша

Банановый кекс (кексница GFW-025 Keks Express)Танюля