Хлебопечь Moulinex OW5002

Я делаю проще. После окончания основного режима, останавливаю процесс, не вынимая хлеба включаю 12 режим на 20 минут и корочка верхняя становится очень и очень красивой!

Я делаю проще. После окончания основного режима, останавливаю процесс, не вынимая хлеба включаю 12 режим на 20 минут и корочка верхняя становится очень и очень красивой!

Будьте добры: а) укажите модель Вашей хлебопечки: б) полное название режима - ну, там «выпечка» или что??? Режимы в меню не совпадают у всех х/п - у меня, например, выпечка - 14-й режим.

Moulinex 2000 12-я программа это просто допекание в ручном режиме до 60 минут. Есть ещё один вариант на килограммовую булку- наливаю 250 мл воды и 90 мл молока жирностью 3,2% - корочка отличная!

Пошаговое исправление бледной корки

Позавчера купили мне Мулинешку 2000. Ессно, сразу стала печь (на 1-й программе, строго по инструкции). Вроде все делала правильно, но хлеб вышел тугим, не воздушным, и эта белая корка...
Вчера полдня читала форум, и, начитавшись, слелала следующее:

• не пожадничала, купила электронные весы;
• решила печь 500-граммовую буханку (лучше ведь экспериментировать на меньших объемах!)
• очень точно отмеряла муку на весах - мерным стаканом так не получится!

Ну, и контролировала колобок, конечно.

• поставила цвет корочки на «темный»
• на последнем отстаивании теста (перед режимом выпекания) смазала верхушку сырым яйцом.

Результат: воздушная румяная буханка, цвет корочки одинаковый с боков и сверху, к тому же за счет смазки яйцом верхушка получилась глянцевой.
Красота!

Выводы, который я для себя сделала - во-первых, не надо отчаиваться, ругать Мулинекс. Во-вторых, весы просто незаменимы. Ну, и наконец, «дорогу осилит идущий» - и в этой дороге не надо наступать на грабли, а уделить немного времени и почитать, что пишут опытные хлебопекари! Спасибо им за их советы и опыт!

не надо отчаиваться, ругать Мулинекс.

Мулинешечка - умница. И даже сейчас, когда у меня 2 печки, я ржаной чаще всего пеку в мулинешке!

Рецепт пышного хлеба с румяной коркой

В результате долгих экспериментов, научился таки делать пышный хлеб с румяной корочкой, но пришлось внести коррективы в рецепт, а именно:
Мука 600 грамм, воды наливаю 200 мл горячей, к ней до краев мерного стаканчика добавляю молока жирностью 3,2 % и потом ещё 25 мл воды холодной. Всё остальное по рецептуре. Хлеб выпекаю по основной программе с темной корочкой. Поднимается очень хорошо из муки 1-го сорта!!! Румяный и воздушный!

А кто-нибудь пробовал убавлять? У меня слишком сильно печет низ и бока, порой хотелось бы меньше, даже подгорелые. Про винтик пишут, касаясь верха, с этим проблем нет.

Привет всем! У меня чудо-зверь не известных пород, купила в Англии для их рынка. Перед этим начиталась на сайте как здорово иметь свой хлеб. А теперь по прошествию 2-х недель могу уже что-то и сама писать. То что, к любой печке надо приспособиться - это факт. Сейчас моя уже ведет себя по другому нежели раньше, могу даже на средней корочке выпечь красивый хлебушек. А вот программа "SWEET" зачем нужна так и не допетрила. В переводе - конфетка, а что такое? зачем оно нужно? Для Джема отдельная программа есть и в рецептуре ничего нет для этой. Для кексов-сшексов тоже есть. Может кто поможет мне....

Sweet в переводе еще и «сладкий»
Так что вероятнее всего это программа для сладкой выпечки.

У меня образование - английская филология, так что с инструкцией могу помочь!
Если есть возможность, пришлите мне описание на электронку. Не обещаю, что отвечу сразу, но за пару дней переведу!

Прога "Sweet" - для выпечки сладкого хлеба - это сдоба разная, куличи, дрожжевые кексы - для рецептов хлеба с повышенным содержанием сахара и жиров.

Ну что остаеться сказать?! - Спасибо коллеги!!!
Сижу чешу репу как описание отправить, сканировать и потом Симку напрягать? не по-дружески это. Я сама через комп два дня переводила, более-менее сообразила. Там вроде относительно не сложно, но судя по другим описаниям есть не доделки. Книга рецептов присутствует, что каждая программа делает тоже, а вот время дается только общее. Кекс -есть, тесто-есть, основной, французкий, грубого помола, быстрый, турбо-быстрый, джем, подогрев и конечно же эта самая - КОНФЕТКА.- итого 10 программ. На каждую небольшое описание, а на эту черти, что и с учетом что в рецептнике ничего к ней нет, и озодачило. Теперь с ВАШЕй помощью поняла, что это дрожеевое сладкое, а КЕКСЫ - это уже типо шарлотки, ну все что с разрыхрытелем.
 Интересно у всех поинтересоваться, мощность печи на что-нибудь влияет? У меня 600 ват., тут все ясно не для промышленного использования, ну а на сам процесс и качество? Мне так показалось при моих эксперимантах, там где есть ржанная мука, трудноватненько ей, урчит. Не хочеться теперь когда познаешь вкус детства, возвращаться к капиталистической действительности:), гарантия то не местная.

У Панасоника 550 ватт. Наверное влияет, так ваша же еще мощнее, мотор посильнее будет. Как делитант в технических вопросах, думаю, что ваша легче справится с тяжелым тестом, хотя Панасонька тоже хорошо справляется.

у мулинешки моей 610 Вт, макс. вес буханки - 1 кг. И ничего, вымешивает!

Кстати, пекла я уже ржаной хлеб - Бородинский и 50/50 ржано-пшеничный, проблемы с неподжаренной «макушкой» не было вообще. И еще кто-то писал выше, что со временем печка как бы «разгоняется» - вчера пекла сдобный (на основной программе), корочка сверху пропеклась очень даже! Подумываю, что еще неделя, и я перейду на среднюю зажаристость корочки, т. к. до сих пор выбирала темную.

Я своей печкой пользуюсь пол года. И на сегодняшний день почти все хлеба пеку уже на светлой корочке.

Уважаемые владельцы Мулинекс 5002, помогите советом.
Пеку уже 3 неделю (почти каждый день), но вот какая проблема: корочка всегда получается очень жёсткая, прям «дубовая», соответственно крошится. Пробовала печь из разных продуктов и на воде и на молоке. Я думаю даже, что если испечь на самой тёмной корке, то хлеб подгорит. Винтик хотела закрутить (то есть по часовой стрелке), но он уже закручен до отказа. Что делать???

Ну, как вариант, можно попробовать открутить винтик (а не закручивать), наверное Хотя я не сторонник лезть с отверткой в технику, которая еще на гарантии.
А возможно, это не из-за печки, а из-за ингридиентов? Какая-нибудь мука хитрого помола...

На сколько я понимаю откруть - это значит, что корка будет ещё темнее и зажарестее

Технический разбор мощности тэна и мотора

Для Андреевны и tatalija.
О мощности печки и двигателя: хочу Вам подсказать-когда производитель пишет допустим 550вт, то это суммарная мощность тэна и двигателя.90% мощности-это для тэна,10%-для двигателя, т. е. Двигатель мощность будет около 50вт. А густое тесто плохо месить может и от слабого двигателя и от ременного привода.

Вчера купил M-2000. Результат, как у многих, неудачный. Кроме всех обычных недостатков, еще и середина чуть-чуть сыровата.
Хотел уточнить по поводу винтов. Я так понял, что крутить надо то место, где ТЭН крепится 2-мя винтами. Откручивать надо на 1 полный оборот. А крутить надо только верхний винт или оба?

А у меня один винтик... И я не могу его открутить. Похоже уже крестик сорвала:(. Так и печем бледный хлебушек. А ржаной не пропекается.

Пардон.
1 винт это угловой. А я так понял, что крутить надо не угловой винт, а по центру стенки, где ТЭН крепится пластиой с 2-мя винтами.

В результате долгих экспериментов, научился таки делать пышный хлеб с румяной корочкой, но пришлось внести коррективы в рецепт, а именно:
Мука 600 грамм, воды наливаю 200 мл горячей, к ней до краев мерного стаканчика добавляю молока жирностью 3,2 % и потом ещё 25 мл воды холодной. Всё остальное по рецептуре. Хлеб выпекаю по основной программе с темной корочкой. Поднимается очень хорошо из муки 1-го сорта!!! Румяный и воздушный!

Вопрос для уточнения: мерный стаканчик на сколько мл расчитан, а то у меня 200? Хочу воспользоваться советом

Вопрос для уточнения: мерный стаканчик на сколько мл расчитан, а то у меня 200? Хочу воспользоваться советом

Родной стаканчик 300 мл, а до верха от последней метки еще мл 90 входит (это прямо по краю)

Место выхода тена у этих моделей в углу, а саморез который надо крутить находится на ближайшей к нам стенке (если стоять лицом к панели управления) по центру этой самой стенки. Жалко вот нет фотки... Может кто скинет, а я стрелку на ней нарисую. Хотя на ближайшей к панели управления стенке по центру только один саморез.
 
Спасибо за ответ. Я собиралась крутить винтик, который в углу. Оказалось, что надо по центру.

Dakota
Как выясняется, мы оба смотрели не нате винты.

Точно! Я нашла его! Как только печка остынет - пойду крутить

Эй-эй, народ не лезти в технику, а то потом вас с гарантийки снимут, они ж там за каждый шурупчик смотрят, чтоб только нашего брата снять с довольствия. Лучше обратитесь чтоб настроили. По первости она действительно пекла светло, по истечению месяца я уже перешла на средний режим и достаточно на сегодняшний момент. Одно меня только смущает, хотя может так оно и надо, хлеб при резке крошиться, правда не все сорта.

Отсканировал Инструкцию на Moulinex OW5002 в формате DJVU (лучше, чем PDF) в отличном качестве. Отослал сюда на сайт. В архиве бесплатная суперчиталка для этого формата.

Так что скоро выложат на сайте!!! Пользуйтесь на здоровье.

У многих цвет верхней корки поначалу - белый. У некоторых - при полностью закрученом винтике со временем подгорает или больше чем нужно темнеет.

Итак! Из вышесказанного я понял следущее о хлебопечках Moulinex:

  - Со временем датчик температуры стареет и поэтому печка «разгоняется» как бы;
 - Так что светлая корка вначале использования, наверное, чтобы «середина жизни» датчика пришлась на нормальный «правильный» цвет верхней корки.

Честно говоря, я просто на всех режимах ставлю темную корочку-люблю поподжаристей. А к тому, что верхушка чуть светлее я привык, к тому же она со временем стала не так выделяться, как в первый раз.

Кроме того, чем больше буханка, тем светлее верхушка.

Я подкрутила. Стала печь немного сильнее. Но у маленьких хлебов крыша всегда белая, а тех, которые побольше - порумянее. Хоть пеку всегда на темной корочке. Надо еще чуток крутануть.

Читаю я, что здесь пишут про выпечку и удивляюсь Вот смотрю на свои руки и ноги и удивляюсь, все разные, а растут из одного места - из ж.... Выпечка любого хлеба (кекса) получается С ПЕРВОГО РАЗА, ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЙТЕ ИНСТРУКЦИЮ к печке, там все подробно написано. Все надо добавлять в четко указанном количестве, соль, молоко, сахар не только меняют вкусовые качества хлеба, но и сильно влияют на процесс брожения хлеба, взаимодействие с дрожжами, в инструкции это тоже написано. Учитывайте еще, что рецепты писали французы (китайцы ), учитывайте, что у них продаются совсем не те ингридиенты и не того качества, что у нас.

Да, еще, четко соблюдайте порядок засыпки компонентов

Технические причины недопеченной корки

Мулинекс отлично печет, единственный минус - не пропекается корочка Эта же проблема и у Де Лонжи. Да, отсутствие верхнего тена дает себя знать, кстати, более пропеченая корочка получается не на меньшем колличестве, а на большем. При малом колличестве теста над ним до верха ведра образуется воздушная прослойка, которая не сдувается теплым воздухом от тена, он напрямую выходит в вытяжное отверстие, а когда верхняя часть хлеба выступает над ведром, она как-раз и обдувается горячим воздухом

Вернее, она пропекается, но сильно не зажаривается

Короче. Чтоб не крутить винтик, можно допекать на 14 программе (выпекание 10 минут) как в инструкции советуется.

Читаю я, что здесь пишут про выпечку и удивляюсь Вот смотрю на свои руки и ноги и удивляюсь, все разные, а растут из одного места - из ж.... Выпечка любого хлеба (кекса) получается С ПЕРВОГО РАЗА, ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЙТЕ ИНСТРУКЦИЮ к печке, там все подробно написано. Все надо добавлять в четко указанном количестве, соль, молоко, сахар не только меняют вкусовые качества хлеба, но и сильно влияют на процесс брожения хлеба, взаимодействие с дрожжами, в инструкции это тоже написано. Учитывайте еще, что рецепты писали французы (китайцы ), учитывайте, что у них продаются совсем не те ингридиенты и не того качества, что у нас.

Ну вы сказали! А если большинство хлебопекарей не хотят кушать хлеб, выпеченный по рецепту из инструкции, т. е. европейского стандарта?
И ищут свои рецепты-того вкуса хлебушка, какой им больше нравится. А по поводу ингридиентов-чтобы точно соблюсти инструкцию-надо съездить во Францию за ними?
И еще-в инструкциях тоже есть очепятки-незачем призывать всех слепо следовать им. Если вас устраивает хлеб по инструкции-ради бога... А здесь творческие личности собрались и если у кого-то не получается-помогут

Короче. Чтоб не крутить винтик, можно допекать на 14 программе (выпекание 10 минут) как в инструкции советуется.

Когда будете печь на таймере-ночью будете вставать и допекать 10 мин? Проще взять в руки отвертку и одним движением решить проблему, чем делать лишние телодвижения каждый раз. А инструкции все читали...

Ну вы сказали! А если большинство хлебопекарей не хотят кушать хлеб, выпеченный по рецепту из инструкции, т. е. европейского стандарта?

Дело не в этом, хотите экспериментировать, пожалуйста, только не надо говорить, что Мулинекс плохо печет.

А это результат после подкрутки винта на 1 оборот (больше побоялся, очень уже начинает шататься, от температурного расширения может и датчик слететь). До этого корочка сверрху была чуть-чуть светлее, бока и низ практически такого же цвета, как и были.

Лично я утверждаю-Муля печет хорошо, с любой печкой надо научиться ладить и будет счастье! ;DСпорное сообщение звучит, как призыв строго следовать догмам... Смысл существования форума в том, чтобы все научились печь хлеб и при этом не зависели от строгого следования рецепту, понимали-от чего бывает то или это. Да и продукты у всех разные-мука, дрожжи-тут уж инструкция не поможет
По поводу самореза-мне помогло и многим, кому-то нет. Пусть люди пробуют, этот саморез регулировочный, его еще при сборке китайцы должны были отргулировать. Если это не сделали они-кто запретит нам?

Предупреждение о назначении регулировочного винта

По поводу самореза-мне помогло и многим, кому-то нет. Пусть люди пробуют, этот саморез регулировочный, его еще при сборке китайцы должны были отргулировать. Если это не сделали они-кто запретит нам?

Я извиняюсь, но этот саморез не регулировочный, а крепежный, поэтому советую очень осторожно его крутить. Регулировка и выбор датчика, судя по всему, проводится на заводе-изготовителе с внутренней стороны корпуса и потом фиксируется этим винтом (это я как иженер-конструктор ракетных двигателй подозреваю ). Так что это, судя по всему, недостаток конструкции.

Об этом уже писали тут
hlebopechka.ru..., автор как раз советует не перестараться
По поводу корочки один молодой человек решил проблему так
hlebopechka.ru...

Об этом уже писали тут
hlebopechka.ru..., автор как раз советует не перестараться
По поводу корочки один молодой человек решил проблему так
hlebopechka.ru...

Спасибо за линки, но конструкция крышки у 2000 модели другая, там только одно вытяжное отверстие (закрывать практически нечего), да и гарантию терять неохота (2 года)

Опыт регулировки винта и теплоизоляции

Я не фанатела с подкручиванием винтика. Недели 3-3,5 пекла как есть. Потом подкрутила меньше, чем на оборот. Разница чувствуется ОЧЕНЬ! Ржаной стал пропекаться, следовательно стал вкуснее, т. е. результат очевиднее. И если корочка называется средней или темной, то их можно отличить. Сейчас светлая корочка темнее, чем раньше самая темная.
Да, Муля хорошая печка! Но если бы не советы на этом форуме, я бы разочаровалась.

До винтика я фольгой в 4 слоя затягивала всю крышку, а на нее еще и прихватки раскладывала (под присмотром, конечно), чтобы теплоизоляцию улучшить.
Пробовала ту же фольгу под крышку. Помогло, как мертвому пиявки.

Есть инструкция и книга рецептов к этой хлебопечке в формате pdf, но весят много, в виде вложения выложить не получится. Могу кому надо послать на емайл, а как выложить данную информацию на этом сайте я еще не знаю

Есть инструкция и книга рецептов к этой хлебопечке в формате pdf, но весят много, в виде вложения выложить не получится. Могу кому надо послать на емайл, а как выложить данную информацию на этом сайте я еще не знаю

DJVU - формат будущего. Я сделал в этом формате и отослал сюда. Всё в фото - и текст и картинки большого разрешения + в архиве есть чем прочитать удобно. Всего архив - 1, 33 мб

 Ваш PDF с таким же качеством (если всё в фото) весит наверное в 30 раз больше, качать 50 мб не всем интересно.

Что-то не выкладывают мою инструкцию. Или отпуск у них. Или ждут официальную электр. инструкцию в PDF c текстом и фото с малым весом. DJVU пугаются. А PDF до DJVU, ох, как далеко! Не зря ведь в Интернете книги по-быстрому сканируют в DJVU. В PDF - огромный размер файлов в фото получается.

Красота букв в PDF объясняется тем, что это не фото, а шрифт. Поэтому и вес в официальных инструкциях маленький, но фотки все равно там маленькие.

Я бы тоже мог сделать такую как официальная электр. инструкция в PDF. Но шрифт делать большая морока. А если все в фото сделать, так будет большой вес.

Emirel, можно выложить на стороннем сайте, типа ifolder и т. п. А здесь просто дать ссылку.

ok14 , Вы уж меня извините, но я, например, не люблю формат DJVU, а именно за проблемы с распечаткой. Качество сжатия, извините, гадкое. Если попробовать это распечатать, да еще с небольшим увеличением - получится полная ерунда. PDF в этом случае гораздо лучше подойдет, именно для Печати документа.

А потом, сейчас развивается Интернет достаточно быстро, и скорости и объемы уже не имеют такого значения

Я открутила сначала на один оборот, показалось маловато, еще на пол-оборота... Теперь печет ой-ой-ой! Автору фишки плюсик поставила, правда, он сейчас здесь не появляется
Темную корочку практически никогда не ставлю-пеку по умолчанию-на средней. Прихватки сначала тоже сверху клала-эффект отсутствовал

ok14 , Вы уж меня извините, но я, например, не люблю формат DJVU, а именно за проблемы с распечаткой. Качество сжатия, извините, гадкое. Если попробовать это распечатать, да еще с небольшим увеличением - получится полная ерунда. PDF в этом случае гораздо лучше подойдет, именно для Печати документа.

А потом, сейчас развивается Интернет достаточно быстро, и скорости и объемы уже не имеют такого значения

Неправда! Вы плохо знакомы с этим форматом. Вам попадались некачественные DJVU по причине плохого сканирования. Сам книги качаю и вижу такое, что и вы. Но есть и противоположное.

В PDF невозможно сделать, например, радиосхему формата А2 (как газета), чтоб видно было каждую линию или обозначения деталей малюсенького размера и чтоб файл был маленького размера. Текст же шрифтом сделан в PDF, а не фото и поэтому отличный.

А вы сами не пробовали сжимать в этот формат и не занимались сами конвертированием в DJVU, а уже, извините, обоср... и.

У меня есть рецепты к Мулинекс 5002 в DJVU на 7 Мб. Сам сделал. В PDF пробовал - такое же качество, но уже 160 Мб получается, крути не крути. Визуальные незначительные недочеты в моем скане рецептов по причине сканирования (это надо в сканере настройки норм делать или сканер крутой). Оригинальная картинка в BMP на моем компе такая же визуально как потом в DJVU

А распечатывать просто. Читалка DJVU может разжать в формат ВМР без потери качества (сам разжимал DJVU с супер фото на BMP - получилось в 20 раз больше размер, размер и качество оригиналов). Ну а потом редактируй в Фотошопе, если надо, и печатай себе.

Вы хотели прямо как в WORD. Удобство печати и сравнение PDF и DJVU - разные вещи.

У меня в pdf и инструкция и рецепты всего около 30 мб весят вместе взятые (от мулинекса 5002) рецепты в цветном виде сканировались 300 dpi разрешение.
Что касается djv есть прога WinDjView-0.5, у нее редактор печати или как он там называется вполне не плох, сама ей пользуюсь)))) Прошу прощения за флуд

в архиве rar в формате pdf для особых приверженцев вес около 18 МБ и инструкция и книга с рецептами.

ok14 , собственно не собиралась спорить, с djvu, и правда, сама не работала, друзья игрались... а вот в pdf собирала тексты и фотографии. Есть книжка по фотоделу, немецкая, фотографии на каждой странице, объем - 184 страницы, вес - около 6 Мб... Так что тоже вполне себе формат сжатия...
Для схем вроде бы всякие автоКады есть?

Опять же скажу, каждый волен для себя выбирать то, что ему нравится. Меня несколько удивила фраза:

DJVU - формат будущего

я так не думаю, поэтому и написала.

Кстати, пока, по крайней мере, pdf все-таки более распространенный формат. И в нем, опять же, пока, удобнее распространять печатную продукцию. Опять же - мое мнение.

За инструкцию - спасибо, многие на форуме просят.

Всем доброго дня! У меня возникла проблема. Купили на ДР маме хлебопечку moulinex ow 2000. Пробовали печь хлеб на режиме 4 и 6 (у меня хлебопечка moulinex ABKE 41 и я пеку на этих же программах) На программе корочки 2 хлеб не пропекается, светлая корочка (совсем белая) и хлеб пахнет дрожжами. Прочитав всю тему саморез открутили на 1 оборот, но это не спасло положения. Что делать?? может вернуть назад в магазин и выбрать что-нить другое (толкьо в Флокстроте одни ЛЖ)

marysichca
Вы-бы сначала попробовали подкорректировать рецепт потомучто как здесь уже писали печки не только разных марок но и одной поразному пекут!!!

marysichca
Вы-бы сначала попробовали подкорректировать рецепт потомучто как здесь уже писали печки не только разных марок но и одной поразному пекут!!!

Пробовала, прежде чем писать

а другие программы пробовали
или замес в режиме тесто потом выпечка

а другие программы пробовали
или замес в режиме тесто потом выпечка

Исправная, качественная ХП обязана, без всяких танцев с бубном вокруг неё, качественно печь. И если заявлена тёмная корочка, то и выдавать именно такую. Если это не так, то она подлежит или ремонту, или возврату.

слушайте словоБО Елены и рассуждайте правильно!
если х/п не делает того чего должна, тогда хоть хоровод води,
хоть в оон пиши можно конечно и поэксперементировать.
НО х/п куплена вами для того чтобы облегчить жизнь а не на оборот

Прочитав всю тему саморез открутили на 1 оборот, но это не спасло положения. Что делать?? может вернуть назад в магазин и выбрать что-нить другое (толкьо в Флокстроте одни ЛЖ)

Вернуть, скорее всего, уже неудастся т. к. Вы на ней пекли, а они (представители торговли) это категорически не любят. У них найдётся куча оговорок. Всё равно придётся действовать через сервис, а там, возможно, легко справятся с проблемой. У меня было то же самое с 3000 Мулькой. Крутила этот болтик туда-сюда и всё без толку. Отдала в севис и через месяц получила замечательную печечку. Просто датчик был неисправен, они его заменили и всё стало на свои места. И корочка тёмная где должна быть, и тесто подходит без проблем, и ни к одной программе не осталось притензий.