Если вы съели плохой кусок курицы, заражённой сальмонеллой или кишечной палочкой, у вас начнётся диарея на несколько дней. Но после этого вы можете страдать от синдрома раздражённого кишечника вплоть до пяти лет. Сегодня известно, что микробиом оказывает на организм гораздо более мощное влияние, чем мы могли себе представить ранее. Доктор Уильям Дэвис — один из ведущих экспертов по кишечному микробиому. Его книги помогли миллионам людей улучшить здоровье кишечника и избавиться от хронических заболеваний. Проблема начинается с одного микроорганизма, но сегодня более 150 миллионов человек страдают от синдрома избыточного бактериального роста в тонком кишечнике (СИБР). Это распространённая проблема. Я сам сталкивался с ней.
Какие признаки указывают на СИБР (синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике)?
Непереносимость продуктов, содержащих гистамин, пасленовые, FODMAP-продукты и прочие пищевые ограничения — всё это признаки СИБО. Люди часто убирают проблемные продукты из диеты, но если не устранить саму причину, то проблемы только усугубятся. Последствия могут включать лишний вес, депрессию, а также значительно повышенный риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и деменции.
Почему просто исключить проблемные продукты не является решением?
Это временное решение, которое не избавит вас от риска развития серьёзных заболеваний в будущем, таких как ожирение, депрессия, сердечно-сосудистые болезни, деменция и рак. Необходимо воздействовать на корень проблемы — устранить бактериальный дисбаланс.
Какой микроб особенно важен для восстановления кишечника?
Лактобацилла Reuteri — один из самых важных микроорганизмов, способных заселять весь желудочно-кишечный тракт, вытеснять вредные бактерии и восстанавливать здоровый баланс микрофлоры. Однако сегодня этот микроорганизм практически исчез из микробиома человека, в основном из-за антибиотиков. Можно ли исправить ситуацию с помощью покупных пробиотиков? Обычные пробиотики из аптеки малоэффективны, так как содержат случайные штаммы бактерий. Гораздо лучше включать в рацион ферментированные продукты, приготовленные дома. Именно ферментированные продукты создают условия для роста полезных бактерий, таких как Akkermansia muciniphila, Faecalibacterium и Lactobacillus.
Что такое ферментация и почему она полезна?
Ферментация — это процесс, при котором микроорганизмы перерабатывают питательные вещества, производя полезные метаболиты, такие как масляная кислота. Эти вещества значительно улучшают состояние кишечника, кожи, снижают воспаление и способствуют общему оздоровлению организма. Какой объем ферментированных продуктов нужно есть ежедневно, чтобы получить максимальный эффект? Наиболее оптимальными считаются небольшие, но разнообразные порции разных ферментированных продуктов ежедневно. Разнообразие ферментированных продуктов увеличивает разнообразие полезных бактерий в кишечнике.
Как приготовить домашний йогурт с полезными бактериями, такими как Lactobacillus Reuteri?
Для приготовления йогурта с Lactobacillus Reuteri в домашних условиях вам понадобится специальная закваска, органическое молоко и сливки (жирностью около 18%) и немного инулина. Смесь ферментируется при температуре 37°C в течение 36 часов, что создаёт очень высокую концентрацию полезных бактерий. Такой йогурт нормализует микробиом кишечника, устраняет СИБО и даже улучшает состояние кожи, мышц и иммунитета.
Почему стоит обратить внимание именно на микробиом кишечника?
Плохое состояние кишечника напрямую связано с хроническим воспалением, ожирением, диабетом, заболеваниями сердца, деменцией и даже нарушениями психического здоровья. Восстанавливая баланс микробиома, мы влияем на все системы организма. Какие продукты разрушают микробиом и вредны для здоровья кишечника? Особенно вредны сахар, пшеница и другие злаки. Современная пшеница содержит много токсинов, которые разрушают кишечник, приводят к воспалениям, диабету, артритам и другим заболеваниям. Безглютеновые продукты тоже вредны, поскольку содержат крахмалы, которые резко повышают уровень сахара в крови, способствуют ожирению и развитию хронических заболеваний. Вредны ли растительные масла? Избегать нужно в первую очередь обработанные растительные масла и ультра-обработанные продукты, но не стоит полностью исключать Омега-6 жирные кислоты, так как они необходимы организму.
Какие ещё факторы разрушают микробиом?
Антибиотики, гербициды (например, глифосат), хлорированная вода, препараты, снижающие кислотность желудка — всё это уничтожает полезные бактерии и способствует развитию СИБО. Как влияет микробиом ротовой полости на здоровье всего организма? Плохое состояние микрофлоры полости рта связано с колоректальным раком, деменцией и другими серьёзными заболеваниями. Регулярная гигиена полости рта и здоровье зубов и дёсен имеют огромное значение.
Почему не рекомендуется долго сидеть на кетогенной или мясной диете?
Без достаточного количества клетчатки полезные бактерии кишечника могут погибнуть, и начнётся дисбаланс микробиома, приводящий к воспалениям кишечника и другим проблемам. В долгосрочной перспективе лучше придерживаться разнообразного питания, включая ферментированные продукты и источники клетчатки.
Полезны ли внутренние органы животных в рационе?
Органические субпродукты животных, такие как печень, сердце и другие органы, богаты коллагеном, гиалуроновой кислотой и микроэлементами, благотворно влияющими на микробиом, кожу, суставы и здоровье в целом. Таким образом, сбалансированный рацион с достаточным количеством полезных жиров, качественного мяса, ферментированных продуктов и клетчатки значительно улучшит состояние микробиома, а значит и ваше здоровье в целом.
