Яблочник польский

Категория: Выпечка
Кухня: польская
Яблочник польский

Ингредиенты

Тесто:
Мука 2 ст. с горкой
от хлебопечки
Соль щепотка
Маргарин или масло 200 г
Желтки 3 шт.
Сметана 300 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка:
Яблоки 1,5 кг
Сахар и корица по вкусу
Манка 2 ст. л.
Обмазка:
Белки 3 шт.
Сахар 1 ст. обычный

Способ приготовления

  • Маргарин или масло растопить смешать со сметаной и желтками, чуть посолить. Разрыхлитель смешать с мукой и замесить мягкое тесто. Долго месить не надо. Собрали в колобочек и хватит. Отправляем его в холодильник, а сами в это время чистим яблоки.
  • Удаляем сердцевину. Срезать или не срезать шкурку - это дело вкуса. Режем яблочки не мелко. Каждую четвертинку на 2-3 части в зависимости от размера яблока.
  • Охлажденное тесто (его вполне можно сделать накануне вечером) делим не две неравные части.
  • Ту, которая чуть больше, на подпыленном мукой столе раскатываем по размеру противня. На тесто рассыпаем 1 ст. л. манки и выкладываем яблоки. Сверху по вкусу сыплем сахар и корицу и опять манку. Раскатываем меньшую часть и прикрывает начинку сверху. Кстати, раскатанное тесто удобно переносить, накрутив его на скалку. Если верхний слой теста кое-где порвался - ничего страшного. Края пирога плотно защипываем.
  • Белки взбиваем с сахаром до консистенции мягких пиков, или чуть мягче, и обмазываем ими пирог .
  • Последние 15-20минут я огонь сделала чуть потише.
  • Яблочник польский

*ЛараН
Дачница, супер!
Такой пирог хорош в любое время года и с любыми фруктами и ягодами!
Я делаю постоянно, раньше размещала фотки https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4684.0
*Дачница
ЛараН в моем тесто не песочное а скорее ложно слоеное. Попробуйте еще и такой вариант. Чем он мне нравится, что при несладком тесте, сладость можно регулировать начинкой.
*лина
Дачница
в очередь, в лист ожидания - надеюсь, он дождется заинтересовал пирожок
Для надежности уточню - а какой стакан у вашей хлебопечки? а то я не задумываюсь обычно и беру 250 мл, но у моей хп стакан больше 300 мл
*Дачница
Цитата: лина

Дачница
в очередь, в лист ожидания - надеюсь, он дождется заинтересовал пирожок
Для надежности уточню - а какой стакан у вашей хлебопечки? а то я не задумываюсь обычно и беру 250 мл, но у моей хп стакан больше 300 мл

У меня такой-же 310 мл
*лина
А фоток нету , пирога часть съели, часть в гости уехала
Пирог очень понравился Тесто, действительно, слегка слоистое получилось. Белки я, конечно, как на безе взбила, только сейчас заметила - "до мягких пиков или чуть мягче"... Единственное, в следующий раз яблоки смешаю с ложкой крахмала - не понравилось мне с манкой, мне с крахмалом вкуснее. И еще бы горсточку черники/брусники добавить для полноты счастья
СПАСИБО!!!
*tatulya
Девочки, решила сейчас замесить тесто на вечер.
Яйца мелкие, поэтому положила 4 желтка. Какая должна быть консистенция? У меня пока не колобок. Да и не соберется я думаю. Мешу не в ХП, а ложкой в миске.
SOS!
*лина
Не жидкое же, охладится - затвердеет и раскатать можно будет. У меня было вроде колобком-куском, но с ощущением лишней муки, в следующий раз меньше положу.
*tatulya
:flowers:Спасибо, Лина. Я положила дополнительно 2 дес. ложки муки. Тесто сейчас в холодильнике стоит. Вечером буду печь.
*Дачница
Тесто получается не жидкое, но мягкое. И месить его особо не надо. Только в кучку собрать.
*LiudmiLka
:flowers:Дачница, сегодня с утра, пока не слишком жарко было, испекла яблочник. Семья пока еще не пробовала, а мне очень понравился. (y)Вкусно!!! Много яблок используется, а сверху белок красоту придает. Думаю, что и мои будут довольны. Спасибки за такой полезный рецепт
*AlisaZ
Благодарю за рецепт! Очень вкусный пирог. Делала 1/3 порции, пекла в тортилке.
 
Главная Кондитерские изделия Десерты и сладости Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Яблочник польский

Другие рецепты раздела "Сладкие пироги, чизкейки, коврижки"

Постный дрожжевой пирог с тремя начинками
Постный дрожжевой пирог с тремя начинками
Пестрый сливовый пирог на творожном тесте
Пестрый сливовый пирог на творожном тесте
Пирог с ревенем
Пирог с ревенем
Пирог фруктовый из овсяного теста
Пирог фруктовый из овсяного теста
Шварцвальдский творожно-вишнёвый пирог со штрейзелем (Schwarzwalder schneller quark-kirsch-streuselkuchen)
Шварцвальдский творожно-вишнёвый пирог со штрейзелем (Schwarzwalder schneller quark-kirsch-streuselkuchen)
Пирог Ленивец из слоёного теста
Пирог "Ленивец" из слоёного теста

Новые рецепты

Все новые рецепты

Читают сейчас

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *
Поиск по ингредиентам

Новый рецепт

Новые сообщения





Поиск по сайту