Йогуртовый холодный чизкейк с виноградом

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для основы:

Яйца

3 шт

Мука

90 гр

Сахар

90 гр

Кокосовая стружка

2 ст. л

Миндальные лепестки

по вкусу

Для чизкейка:

Йогурт натуральный

350 гр

Сливочный сыр (Альметте....)

250 гр

Сахар

200 гр

Желатин

15 гр

Вода

80 мл

Виноград зеленый

200 гр

Цедра лимона по желанию

по вкусу

Для желе:

Сок яблочный

160 мл

Вино белое

120 мл

Желатин

15 гр

Вода

120 мл

Виноград красный

150 гр

Форма

30 на 15 см

Способ приготовления

 

Яйца взбить с сахаром.

Всыпать муку и перемешать.

Добавить кокосовую стружку и миндаль.

Тесто перемешать и вылить в форму. Выпекать при 180 гр до готовности.

Желатин залить водой и дать набухнуть. Миксером на низкой скорости взбить сыр, йогурт, сахар и цедру.

Желатин растопить и добавить к нему пару ложек крема и перемешать. Влить в крем перемешивая миксером.

Бока формы выстелить лентой. Уложить корж и вылить на него половину кремчиза. Убрать в морозильник на 10 минут для легкого схватывания. Потом выложить зеленый виноград и залить оставшимся кремом. Убрать в холодильник минут на 20-30.

Для желе залить водой желатин. В сок влить вино.

Набухший желатин растопить и влить в винно-яблочную смесь. Дать постоять до начала загустения.

Красный виноград нарезать на половинки, если есть косточки то удалить их и разложить на крем чиз.

Залить сверху желе и убрать в холод до полного застывания.

Готовый чизкейк украсить по желанию.

Примечание

Основу для чизкейка можно спечь по своему желанию или сделать основу из молотого печенья и растопленного масла.

Светлана, очень красиво. А какой йогурт?

Галина, Спасибо. А йогурт натуральный, без добавок. У меня в этот раз «Био Баланс» был.

Volgas, Светлана, Красиво! Вкусно! Просто замечательно!