Торт из семолины или манки (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Тесто

Мука

200г

Крахмал

60г

Сахар

100г

Сливочное масло

100г

Яйцо

1шт

Соль щепотка

Ванилин щепотка

Начинка

Вода

700мл

Лимон

1шт

Сахар

100г

Семолина или манка

100г

Яйцо

2шт

Изюм

100г

Курага

100г

Орехи или миндаль для посыпки

Способ приготовления

С лимона стереть цедру и выдавить весь сок.

В кастрюлю налить воду, добавить в нее лимонный сок и цедру, сахар, манку. Перемешать и сварить постоянно помешивая до готовности манки и загустения. Остудить периодически помешивая.

Сухофрукты замочить в кипятке на 5 минут, промыть и нарезать мелко курагу.

Для теста смешать муку, крахмал, сахар, соль, ванилин. Добавить мягкое масло, разболтанное яйцо, замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

В остывшую манную кашу вбить миксером яйца, вмешать изюм и курагу.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5мм, перенести его в форму диаметром 20см и распределить по дну и бортикам.

На тесто выложить манную начинку, разровнять. Сверху присыпать молотыми орехами или миндалем и поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 40-45 минут. Доставать из формы полностью остывший торт.

Примечание

Восхитительный итальянский десерт Torta di Semolino. Очень легкий, нежнейший и невероятно вкусный торт-тарт с начинкой из манного лимонного суфле с курагой и изюмом. А песочное тесто с крахмалом получается очень нежное и буквально тает во рту.