Желе из красной смородины диетическое, без сахара

Желе из красной смородины диетическое, без сахара

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Красная смородина	1кг
Ксантановая камедь	1 кофейная ложка\150г пюре
Стевиозид опционально	по вкусу

Способ приготовления

• Красную смородину протереть для получения пюре.
• Я сделала это при помощи протирки.
• В пюре добавить ксантан из расчета 1 кофейная ложка на 150г. Миксером все перемешать, немного повзбивать. Вскипятить, разлить по простерилизованным баночкам.
• После остывания в перевернутых банках желе стоИт мертво, не стекает.
• Так выглядит незакатанное желе. Дозировка 1 коф.л. на 150г пюре происходит именно от объема этой формочки.
• Желе на порции мороженого.

               

Примечание

Мне нежданно-негаданно перепал кг красной смородины. И я реализовала свою давнюю мечту о желе из нее, но, естественно, без сахара. Надо было найти вариант загустителя, который выполнил бы роль сахара. Сегодня мой выбор пал на ксантан. А подсластить стевиозидом я забыла - мне и так было вкусно.
Протертые шкурки с семечками я сварила и использовала этот терпко-кислый отвар для маринада грудок по рецепту карпаччо)))

Похожие рецепты

Желе из красной смородины в мультиварке Элемент (Jouravl)

Желе ягодное натуральное (горячий способ) (Рома)

Варенье из черной смородины "Нежная ягодка в легком желе" (измерение составляющих стаканом) (Rada-dms)

               

Ань, у тя прям не кухня, а лаборатория. Какого только фига там нет.
А рецепты... то хлеб без муки, то безе без яиц...       Я уже обалдеваю от твоих экспериментов. Тебе пора книжку кулинарную писать, типа "Вкусная еда безо всего"      Я первая прибегу покупать, запиши меня.

Желе у тебя классно получилось, очень хорошо форму держит - идеально для украшения десертов.

безе без яиц..

Нее, безе с яйцами))) Но без сахара. Тоже на ксантане, кстати.

типа "Вкусная еда безо всего"

Ага, мой сын это называет "еда из святого духа"

[Аня]

Аня, смородина пробитая встанет и без сахара совсем, в ней самой столько пектина, что дополнительный загуститель(камедь), на мой взгляд, не обязателен Рецепт отличный, но у нас вся смородина уходит на вино, немного, что успею с куста поем, а остальное всё муж в дело пускает

смородина пробитая встанет и без сахара совсем

Люд, а сделай хоть стаканчик с фоткой, а? У меня она пробыла  в виде пюре в холодильнике дней пять - ни фига не встало Больше на сок было похоже. Может, от сорта зависит. Мне хотелось именно такого стоячего желе, а его делают с сахаром 1:1.

, безе с яйцами, но без сахара

Н-дя?    Я была уверена, шо ты и яйцы зажала.     Булькнула только нутовый отвар, типа, кушайте, гости дорогие, не обляпайтесь.
Я вообще не понимаю, как ты из всякой фигни умудряешься приготовить нечто прилично выглядящее (блин, есть ваще такое слово? ), вкусное, да еще и полезное...     Но это, видимо, не для средних умов, поэтому я по старинке тупо мариную говядину для карпаччо

"еда из святого духа"

О, точнее просто не скажешь.

Я была уверена, шо ты и яйцы зажала.

Не,

они просто по земле гремели

кушайте, гости дорогие, не обляпайтесь.

Нее, для гостей я делаю вполне ОГНовские торты. Вот последний

[Аня]

Аня, так уже нету, всё в вине, надо будет на следующий год не забыть... Думаю сорт не тот, да и не уверена, но может и в холодильнике дело, давно не делала желе, - не едим, но вроде оно при комнатной температуре встаёт

надо будет на следующий год не забыть..

Напомню на следующий год))) Но ОГН рецепт точно сахар 1:1, да еще по объему, а не по весу. Зачем бы тогда столько сахара добавляли, если оно и без него встает?

[Аня]

Аня, думаю для консервации, ведь делается сырое. Когда муж робивает красную смородину блендером, шапку на вине на след. день можно ножом резать, там есть сахар, на 1кг смородины, 150гр сахара и 0,5 литра воды, а шапка - ложку в неё трудно просунуть, а мешать надо, еле проворачивается сначала

Ну хоть немного сахара у тебя - да есть. А сырое без сахара точно  не будет храниться, поэтому вскипятила и закатала. Без ксантана был просто сок.

Аня, сделаем опыт на следующий год

робивает красную смородину блендером,

просто блендером, не протирает от шкурок и косточек?

[Аня]

не протирает от шкурок и косточек

Да, Аня, не процеживает, может в этом то же дело

может в этом то же дело

Вот я тоже так подумала.

жалко не осталось ягод на эксперименты, придётся терпеть до следующего года