Тема:
 [1]

Желе из красной смородины диетическое, без сахара

Избранное
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 19:16

Желе из красной смородины диетическое, без сахара

Категория: Здоровое питание
Желе из красной смородины диетическое, без сахара Желе из красной смородины диетическое, без сахара

Ингредиенты

Красная смородина 1кг
Ксантановая камедь 1 кофейная ложка\150г пюре
Стевиозид опционально по вкусу

Способ приготовления

  • Красную смородину протереть для получения пюре.
  • Желе из красной смородины диетическое, без сахара Я сделала это при помощи протирки.
  • В пюре добавить ксантан из расчета 1 кофейная ложка на 150г. Миксером все перемешать, немного повзбивать. Вскипятить, разлить по простерилизованным баночкам.
  • Желе из красной смородины диетическое, без сахара После остывания в перевернутых банках желе стоИт мертво, не стекает.
  • Желе из красной смородины диетическое, без сахара Так выглядит незакатанное желе. Дозировка 1 коф.л. на 150г пюре происходит именно от объема этой формочки.
  • Желе из красной смородины диетическое, без сахара Желе на порции мороженого.

               

Примечание

Мне нежданно-негаданно перепал кг красной смородины. И я реализовала свою давнюю мечту о желе из нее, но, естественно, без сахара. Надо было найти вариант загустителя, который выполнил бы роль сахара. Сегодня мой выбор пал на ксантан. А подсластить стевиозидом я забыла - мне и так было вкусно.
Протертые шкурки с семечками я сварила и использовала этот терпко-кислый отвар для маринада грудок по рецепту карпаччо)))

               
Елена Тим
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:08

Ань, у тя прям не кухня, а лаборатория. Какого только фига там нет.
А рецепты... то хлеб без муки, то безе без яиц...       Я уже обалдеваю от твоих экспериментов. Тебе пора книжку кулинарную писать, типа "Вкусная еда безо всего"      Я первая прибегу покупать, запиши меня.

Желе у тебя классно получилось, очень хорошо форму держит - идеально для украшения десертов.
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:11

Цитата: Елена Тим от 30 Июля 2018, 20:08
безе без яиц..
Нее, безе с яйцами))) Но без сахара. Тоже на ксантане, кстати.
Цитата: Елена Тим от 30 Июля 2018, 20:08
типа "Вкусная еда безо всего"
Ага, мой сын это называет "еда из святого духа"
Mandraik Людмила
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:22

Аня, смородина пробитая встанет и без сахара совсем, в ней самой столько пектина, что дополнительный загуститель(камедь), на мой взгляд, не обязателен Рецепт отличный, но у нас вся смородина уходит на вино, немного, что успею с куста поем, а остальное всё муж в дело пускает
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:27

Цитата: Mandraik Людмила от 30 Июля 2018, 20:22
смородина пробитая встанет и без сахара совсем
Люд, а сделай хоть стаканчик с фоткой, а? У меня она пробыла  в виде пюре в холодильнике дней пять - ни фига не встало Больше на сок было похоже. Может, от сорта зависит. Мне хотелось именно такого стоячего желе, а его делают с сахаром 1:1.
Елена Тим
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:30

Цитата: Анна1957 от 30 Июля 2018, 20:11
, безе с яйцами, но без сахара
Н-дя?    Я была уверена, шо ты и яйцы зажала.     Булькнула только нутовый отвар, типа, кушайте, гости дорогие, не обляпайтесь.
Я вообще не понимаю, как ты из всякой фигни умудряешься приготовить нечто прилично выглядящее (блин, есть ваще такое слово? ), вкусное, да еще и полезное...     Но это, видимо, не для средних умов, поэтому я по старинке тупо мариную говядину для карпаччо
Цитата: Анна1957 от 30 Июля 2018, 20:11
"еда из святого духа"
О, точнее просто не скажешь.
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:36

Цитата: Елена Тим от 30 Июля 2018, 20:30
Я была уверена, шо ты и яйцы зажала.
Не,
они просто по земле гремели





Цитата: Елена Тим от 30 Июля 2018, 20:30
кушайте, гости дорогие, не обляпайтесь.
Нее, для гостей я делаю вполне ОГНовские торты. Вот последний Желе из красной смородины диетическое, без сахара
Mandraik Людмила
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:43

Аня, так уже нету, всё в вине, надо будет на следующий год не забыть... Думаю сорт не тот, да и не уверена, но может и в холодильнике дело, давно не делала желе, - не едим, но вроде оно при комнатной температуре встаёт
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:46

Цитата: Mandraik Людмила от 30 Июля 2018, 20:43
надо будет на следующий год не забыть..
Напомню на следующий год))) Но ОГН рецепт точно сахар 1:1, да еще по объему, а не по весу. Зачем бы тогда столько сахара добавляли, если оно и без него встает?
Mandraik Людмила
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 20:55

Аня, думаю для консервации, ведь делается сырое. Когда муж робивает красную смородину блендером, шапку на вине на след. день можно ножом резать, там есть сахар, на 1кг смородины, 150гр сахара и 0,5 литра воды, а шапка - ложку в неё трудно просунуть, а мешать надо, еле проворачивается сначала
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 21:38

Ну хоть немного сахара у тебя - да есть. А сырое без сахара точно  не будет храниться, поэтому вскипятила и закатала. Без ксантана был просто сок.
Mandraik Людмила
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 22:06

Аня, сделаем опыт на следующий год
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 22:25

Цитата: Mandraik Людмила от 30 Июля 2018, 20:55
робивает красную смородину блендером,
просто блендером, не протирает от шкурок и косточек?
Mandraik Людмила
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 22:28

Цитата: Анна1957 от 30 Июля 2018, 22:25
не протирает от шкурок и косточек
Да, Аня, не процеживает, может в этом то же дело
Анна1957
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 22:30

Цитата: Mandraik Людмила от 30 Июля 2018, 22:28
может в этом то же дело
Вот я тоже так подумала.
Mandraik Людмила
Желе из красной смородины диетическое, без сахара | 30 Июля 2018, 22:33

жалко не осталось ягод на эксперименты, придётся терпеть до следующего года
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Салат из помидоров и спаржевой фасолиПирог-ватрушка с черникойИкра баклажанная жизнерадостнаяМинестроне по-маминому (детский вариант)Лобио или консервированная стручковая фасоль в томатах с морковью и перцем (без воды, масла и уксуса)Чернослив вяленый в сушилке Траволка

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения