Шоколадно-арахисовое мороженое (David Leibovitz)

Категория: Кондитерские изделия
Шоколадно-арахисовое мороженое (David Leibovitz)

Ингредиенты

Сливки 20% 500 мл
Какао 25 г
Сахар 100 г
Арахисовая паста 130 г
Соль Щепотка

Способ приготовления

  • Очень простой рецепт с прекрасным результатом:
  • Смешать сливки, порошок какао, сахар и соль. Довести до кипения, помешивая периодически. Когда начнёт подниматься пена, снять с огня и вмешать арахисовую пасту до получения однородной гладкой смеси.
  • Смесь охладить (я накрывала плёнкой в контакт), и заморозить в мороженнице.
  • Получается в меру сладкое шоколадное мороженое с отчётливым привкусом арахисовой пасты.
  • В оригинальном рецепте используются не 20% сливки, а half-and-half: смесь молока и жирных сливок, жирностью 11-18%. Я обычно в рецептах Лейбовица заменяю эту смесь 20%-ными сливками.


*Sonadora
Cifra, Елена, как здорово! Спасибо большое за рецепт. Надо готовить!
*Cifra
Sonadora, Маня, надо-надо Тем более, что и дел-то там почти нет.
*Тоша
Это шоколадное мороженое надо назвать "Ум отъешь!" Делала заменив арахис на тахини, а какао на две шоколадки черного шоколада. Вкус похож на трюфельную начинку в конфетах. Шарики катать одно удовольствие!
*Cifra
Цитата: Тоша
Делала заменив арахис на тахини
О, спасибо большое за идею! Надо мне тоже так попробовать.
*МышЮлька
Цитата: Тоша
Делала заменив арахис на тахини

Антонина, а тахини самодельный (кунжут с маслицем в измельчителе?) или покупной (тогда где дают?)
*Тоша
Тахини покупной греческий

Macedonian Tahini Паста тахини македонская из очищенных зерен кунжута

. Очень нравится)
*МышЮлька
Цитата: Тоша

Тахини покупной греческий
Спасибо. Заглянула в сусеки и обнаружила пару баночек :-) В первый рвз попробую с готовым, а потом буду налаживать производство

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту