Шоколадно-арахисовое мороженое (David Leibovitz)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Сливки

20% 500 мл

Какао

25 г

Сахар

100 г

Арахисовая паста

130 г

Соль Щепотка

Способ приготовления

 Очень простой рецепт с прекрасным результатом:
 Смешать сливки, порошок какао, сахар и соль. Довести до кипения, помешивая периодически. Когда начнёт подниматься пена, снять с огня и вмешать арахисовую пасту до получения однородной гладкой смеси.
 Смесь охладить (я накрывала плёнкой в контакт), и заморозить в мороженнице.
 Получается в меру сладкое шоколадное мороженое с отчётливым привкусом арахисовой пасты.
  В оригинальном рецепте используются не 20% сливки, а half-and-half: смесь молока и жирных сливок, жирностью 11-18%. Я обычно в рецептах Лейбовица заменяю эту смесь 20%-ными сливками.

Похожие рецепты

Шоколадно-арахисовое мороженоеvernisag

Пломбир с арахисом в шоколаде и шоколадным соусом Tin roofKatrin

Арахисовое семифредо с конфетами КоровкаТуманчик

Cifra, Елена, как здорово! Спасибо большое за рецепт. Надо готовить!

Sonadora, Маня, надо-надо Тем более, что и дел-то там почти нет.

Это шоколадное мороженое надо назвать «Ум отъешь!» Делала заменив арахис на тахини, а какао на две шоколадки черного шоколада. Вкус похож на трюфельную начинку в конфетах. Шарики катать одно удовольствие!

Делала заменив арахис на тахини

О, спасибо большое за идею! Надо мне тоже так попробовать.

Делала заменив арахис на тахини

Антонина, а тахини самодельный (кунжут с маслицем в измельчителе?) или покупной (тогда где дают?)

Тахини покупной греческий

Macedonian Tahini Паста тахини македонская из очищенных зерен кунжута

. Очень нравится)

Тахини покупной греческий

Спасибо. Заглянула в сусеки и обнаружила пару баночек :-) В первый рвз попробую с готовым, а потом буду налаживать производство