Перечные блюда

Перец сладкий маринованный для бутербродов и гарнира

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Перец болгарский красный толстостенный	6 шт. (примерно 0,5 кг.)
чеснок	6 зуб.
базилик сушеный	1 ч.л.
соль	1 ч.л.
сахар	7-10 гр.
перец черный горошком	6 шт.
масло оливковое	100 мл.
уксус бальзамический	30 мл.
сок лимонный	15-20 мл.

Способ приготовления

• Перцы вымыть и обсушить полотенцем, выложить в форму (можно застелить фольгой), сбрызнуть оливковым маслом и отправить в заранее разогретую до 180С духовку

• Периодически перец переворачивать, печь до мягкости и появления коричневых пятен (у меня занимает по времени 15-20 минут, зависит от величины и мясистости перца). Затем готовые перцы плотно закрываем сверху фольгой или подходящей тарелкой, отставляем остужаться

• Перцы остыли, аккуратно их чистим от семян: сначала вытаскиваем хвостик, затем разделяем перец вдоль пополам и достаем семена, снимаем шкурку

• Нарезаем перцы кусочками, удобными для поедания

• Для маринада смешиваем соль, сахар и горошинки перца, перетираем их вместе (лучше в ступке, но мы свою разбили при ремонте)

• К смеси соли, сахара и перца добавляем базилик, бальзамический уксус, оливковое масло и лимонный сок, перемешиваем

• Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластинками

• Перцы выкладываем слоями в плоскую посуду, каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком. Плотно закрываем посуду и отправляем на ночь в холодильник.

• Утром можно наслаждаться вкусным бутербродиком или подать перчик как гарнир к мясу на обед. Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Время приготовления:

1 час + время на маринование

Программа приготовления:

духовка

Примечание

У нас есть на форуме подобный рецепт, но решила выложить и свой вариант, так как все же способ приготовления отличается
Перец сладкий запеченный на гриле, в маринаде (вторая степень поста) (Рома)

Тина, какой перчииик!!! Что ж ты тянула до октября? Уже и перца толкового не купить. Слушай, а шкурку снимать?

Девочки я с вами !Люблю такую вкуснятину!/Да вот найти перец красный будет трудновато теперь./

[Наташенька]

Наташенька, малышка особо не дает рецепты выставлять - внимание же нужно. У меня еще почти ящик своих, домашних перцев дозревает, едим потихоньку.. Да, шкурку снимать, сейчас подправлю, спасибо

Наталья, Наташа, у нас еще вовсю продают красные домашние перцы на рынке

Для тех, кто забыл — напоминаю, самое время готовить вкусняшку. Я уже третий раз делаю, в том числе, и в смеси с вяленными помидорками

[Тина]

Тина, вкусно как! Я сделаю обязательно! Перца много сейчас покупаем

[liyashik]

liyashik, Лия, спасибо! Расскажи потом, как тебе на вкус) кстати,масла оливкового можно поменьше использовать, мл 50 вполне достаточно, как оказалось

масла оливкового можно поменьше использовать, мл 50

Хорошо, дорогая, я и не любитель большого количества масла, даже оливкового.

[liyashik]

liyashik, мы уже утром ели бутерброды с перчиком