Главная Выпечка Различная выпечка Кексы Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Автор

Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Категория: Выпечка
Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Ингредиенты

Для кекса:
Клюква свежая (или замороженная)+мука 120 гр.+1 ст. л.
Мука в/с 345 гр.
Крахмал 80 гр.
Яйцо С-2 4 шт.
Маргарин размягченный (масло сливочное) 220 гр.
Сахар 200 гр.
Апельсин крупный 1 шт.
Сметана 150 гр.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сода пищевая ¼ ч. л.
Соль ¼ ч. л.
Чай матча (можно и без) 5 гр.-2 ч. л.
Для глазури:
Белок яица С-1 1 шт.
Сахарная пудра 4 ст. л.
Орешки (у меня слегка обжаренный рубленный арахис) 2 ст. л.
Крамбамбуля (любое спиртное) для заливки сушеной клюквы
Сушеная клюква 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Клюкву моем и обсушиваем. Если клюква замороженная, то разморозим и обсушим от жидкости.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Обваляем в муке.
  • Сушеную клюкву вымоем, ошпарим и зальем спиртным.
  • Готовим тесто. Я пользуюсь комбайном. Насадка лопатка. С апельсина вначале снимаем цедру. Затем выдавливаем сок. Должно получиться 60 мл. Если мало, то добавляем заваренный сладкий чай. Маргарин взбиваем с сахаром. Добавляем яйца по одному. Следующее яйцо идет только тогда, когда предыдущее взобьется. Половину нормы муки просеиваем вместе с солью, содой и разрыхлителем. Затем разбавляем все апельсиновым соком и сметаной, вводим цедру апельсина. Вымешиваем. Вводим остальную муку и крахмал.
  • Дальше мне захотелось пошалить. Этого можно и не делать. Я отделила 1/3 теста и добавила туда чай матча. Что придало тесту зеленый цвет.
  • Форму для кекса смазать антипригарной смесью. Выложить 1/3 теста. Посередине лопаткой сделать борозну.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Выложить 1/3 свежей клюквой.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Покрыть зеленым тестом.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Затем еще 1/3 ягодки.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Все закрыть тестом. Украсить оставшейся клюквой.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Выпекать при температуре 180 градусов долго. Не менее 40 минут. В конце температуру поднять до 220 градусов. Печь до сухой спички.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами
  • Пока печется кекс, мы готовим глазурь. За нее спасибо огромное нашей Анжеле. Пр таком способе меньше уходит сахарной пудры и глазурь не слетает.
  • Сушеную клюкву отцедим.
  • Белок растереть вилкой с сахарной пудрой до бела. Но не взбивать, а именно растереть. Делается это не быстро. Поэтому не паниковать, а упорно растирать.
  • Готовый кекс остудить в форме. Смазать глазурью только когда полностью остынет. Сверху обсыпать орехами и сушеной клюквой.
  • Кекс апельсиново-клюквенный под глазурью с клюквой и орехами

Примечание

Получается очень вкусный и красивый кекс. Нет чая Матча? Не беда, вкус не пострадает!
Попробуйте пожалуйста, надеюсь понравиться. Ваш Туманчик!

*Борисёнок
Туманчик, Ирина!
Кексик... да еще и апельсиновый... да еще и клюквенный... да еще и под глазурью... с орешками и клюквой!
Вкусненький наверно?!!!
Унесла в "закрома"!
*Иннушка
Иришка, красота неймовiрна))) я бы назвала Рождественский кекс!
*Борисёнок
А это вот к чему БЫЛО???
*IvaNova
Молчим, дамы. Со спамером не общаемся, сообщение его не копируем. Руководству доложено
*Борисёнок
IvaNova, Ирина!

А то прямо сижу и думаю... печь или не печь... худеть или не худеть!

*IvaNova
Цитата: Борисёнок

IvaNova, Ирина!
А то прямо сижу и думаю... печь или не печь... худеть или не худеть!
Конечно печь! Похудеть завегда успеем
*Борисёнок
Цитата: IvaNova
Конечно печь!
Да понятно дело! Разве можно лишить себя Любимую такого кексика! Или просто пропустить такой рецепт Одной из Соблазнительниц нашей Хлебопечки!
*Ирина Доларс
Ириша, кекс вкуснючий должен быть! Аппетитная подача!
Эх... А у меня все обсыпки на кексах обгорают Печка моя старается
*Туманчик
Борисёнок, Иннушка, IvaNova, Ирина Доларс, девочки мои дорогие!
Спасибо большое за внимание к рецепту!
*Танюшеchка
Иринка, кекс просто суперский так и хочется налить кофейку и зажевать кусочек. Забераю в закладки, как доберусь до нормальной духовки обязательно сделаю
*Туманчик
Цитата: Танюшеchка

Иринка, кекс просто суперский так и хочется налить кофейку и зажевать кусочек. Забераю в закладки, как доберусь до нормальной духовки обязательно сделаю
Танюша спасибо! Рада тебе! Надеюсь и тебе кекс придется по вкусу!
*Summer
Иринка, какую красоту ты напекла ! Представляю какой аромат у тебя по дому витает умопомрачительный !!!!
*Туманчик
Цитата: Summer

Иринка, какую красоту ты напекла ! Представляю какой аромат у тебя по дому витает умопомрачительный !!!!
Было вкусно Олесенька! Это старый рецепт, давно пекла! Спасибо дорогая!
*Туманчик
ну неужели я такая толстая?
*Bona fide
Ирочка, какая вкусная красота! Или красивая вкуснота Одним видом насытиться можно. Пока уношу в закладки. Найду этот волшебный чай - понравился цвет теста и способ его получения. Как же здорово ты пошалила Испеку своим ближе к праздникам. Раньше, видимо, не получится (Отпуск, что ли, взять, чтобы исполнить все понравившиеся рецепты ) Спасибо за такой яркий и вдохновляющий рецепт
*Ирина Доларс
И просто к чаю! И к празднику!
*Bona fide
Цитата: Туманчик
ну неужели я такая толстая?
Ириша, делаю вывод

Многим моим знакомым крупным барышням такой вопрос в голову не приходит, а худышки постоянно сидят на диетах, считая себя не совсем стройными


*Туманчик
Цитата: Ирина Доларс
Ириш, прости, что тебе так "повезло" с ним
да лана, я и над этим похихикать и пофлудить готова
Цитата: Bona fide
Спасибо за такой яркий и вдохновляющий рецепт
Bona fide-Леночка, котенок наш миленький, спасибо тебе огромное за оценку моего труда. Забирай и пусть не залеживается в закладках!

Цитата: Bona fide
Ириша, делаю вывод
*Anatolyevna
Туманчик, Ирочка какой красивый кексик!
Я буду угощаться! :girl_tortik:Такой он солнечный, яркий и вкусный!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту