Квас на ржаной закваске в ассортименте

[К В А С К Л А С С И Ч Е С К И Й Т Е М Н Ы Й]

Квас на ржаной закваске в ассортименте

Категория: Напитки

Ингредиенты
КВАС КЛАССИЧЕСКИЙ ТЕМНЫЙ
вода	3 литра
ржаная закваска	5 ст. л.
сахар	9 ст. л.
квасное сусло	2 ст. л.
МЕДОВЫЙ КВАС
вода	3 литра
ржаная закваска	5 ст. л.
мед	2 ст. л.
сахар	7 ст. л.
МЯТНЫЙ КВАС
вода	3 литра
ржаная закваска	5 ст. л.
сахар	9 ст. л.
мята	3 веточки
КВАС ЦИТРУСОВЫЙ С МЕДОМ
вода	3 литра
ржаная закваска	5 ст. л.
сахар	7 ст. л.
мед	2 ст. л.
цедра 1 апельсина
цедра 0,5 лимона

Способ приготовления

• К В А С на ржаной закваске не только вкусный, но и очень полезный, в отличии от дрожжевого!
• Слегка хмелит...))
• Для Любителей сладкого Количество Сахара можно увеличить, т. к. в этих рецептах напиток получается освежающе несладким.
• 
• К В А С К Л А С С И Ч Е С К И Й Т Е М Н Ы Й , ( ,, как в детстве").
• В трехлитровую банку налить немного воды. Добавить 5 ст. л. ржаной закваски, 9 ст. л. сахара и 2 ст. л. квасного сусла. ( Покупая сусло обращайте внимание на состав. он бывает синтетическим.) Я использую вот это сусло , очень хорошее:
• 
• СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ КВАСА:
• Все хорошо перемешать деревянной ложкой или просто взболтать и добавить оставшуюся воду( всего 3 литра). Прикрыть от мошек и оставить в тепле на 2-3 суток. Днем можно поставить на солнышко. Как станет ершистым-готово! Квас слить и убрать в холодильник, а оставшаяся гуща послужит закваской для следующей порции кваса, при этом самой ржаной закваски понадобится уже меньше- всего ложечка и плюс остальные ингридидиенты.
• М Е Д О В Ы Й К В А С .
• 
• Перемешать 5 ст. л. закваски, 7 ст. л. сахара, 2 ст. л. АРОМАТНОГО меда и 3 литра воды.
• через 2-3 суток на вашем столе - чудесный светлый медовый квас.
• К В А С М Я Т Н Ы Й .
• 
• Воду ( 3 литра ), закваску ( 5 ст. л. ) и сахар ( 9 ст. л. ) перемешать, накрыть и дождаться 2-3 суток, пока квас приготовится ( хорошо забродит ). Взять 2-3 веточки мяты, помять их в руках и положить в квас. Через пару часов достать. Освежающий квас готов! Если оставить мяту в квасе, вкус ухудшится, станет как бы ,, уставшим".
• К В А С Ц И Т Р У С О В Ы Й С М Е Д О М .
• 
• Приготовить квас из 3ех литров воды, 5ти ст. ложек закваски ржаной, 5ти ст. л. сахара и 2ух ст. л. меда.
• с одного апельсина и половинки лимона снять тонкий слой цедры ( тонкий, чтобы нарушить капсулки шаровидных железок , содержащих нужное нам ароматное эфирное масло . Это удобно сделать овощечисткой ) и положить эти стружки в квас часика на 2 , затем вынуть.
• Цедра не только ароматизирует , но и подкрашивает квас в аппетитный нежно оранжевый цвет. По вкусовому впечатлению прямо Лимонад.
• А РЖАНУЮЗАКВАСКУ вывожу по рецепту Дж. Хаммельмана, только процесс со 2го дня выведения у меня идет быстрее, интервалы между подкормками далеко не 12 ч., а меньше. Да и муки и воды я изначально беру меньше. И , кстати, никогда не выбрасываю остатки, рука не поднимается..., а складываю в отдельную баночку, где эти остатки благополучно дозревают до полноценной закваски. Вот эта схема:
• 

Примечание

Похожие рецепты

Квас домашний (мка)

Квас "Страсти по базилику" (Tricia)

Квас как из магазинной бочки (быстрый квас) (nila)

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Анечка как всегда красиво оформленный рецепт. Полезный и ядрёный напиток!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, замечательные рецепты и красивые, понятные рисунки :rose:только вот как готовить ржаную закваску?

[Анна]

Анна, какая красота - вкуснота, да еще и в ассортименте!
И оформление супер! Я просто получила удовольствие

Наталья, Вас ждем в разделе ЗАКВАСКИ, будем рады, заходите.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Kirks, Viki, спасибо! Рада , что развеселила!
Kirks, а свою закваску я вывожу самым простым путем мука+вода. Наверное, вставлю в рецепт...
а вообще, конечно, идеально приглашение Viki в раздел заквасок !!!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Анечка напиши свой простой способ выведения закваски. Если нет на форуме, отдельный рецепт.

[Анна]

Анна, замечательный рецепт со всеми подробностями Хоть я и делаю давно по рецепту из книги, но и такой рецепт для разнообразия замечателен

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу,
Аня, спасибо за замечательные и подробные рецепты и очень позитивные картинки

[Anatolyevna]

Anatolyevna, про закваску добавила в конце рецепта.

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Ань, как красиво и интересно получилось. Прям как книжку листаю с рецептами. Спасибо.

Прям как книжку листаю с рецептами.

В детстве у меня книжка была "Девочки, книга для вас". И в ней картинки с рецептами были выполнены в виде таких зарисовок.

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Какие красивые рисунки!!!
И понятные рецепты! Спасибо Вам!!!

Здравствуйте! поставила квасик по первому классическому рецепту, стоит второй день дозревает, но вот беда - мутный он... как добиться прозрачности?

[Ольга]

Ольга, Здравствуйте! у меня прозрачным не получался...

Я пока ждала ответа квасик в холодильнике стоял, там и отстоялся и стал прозрачным!

[Ольга]

Ольга, здорово!

[Анна в Лесу]

Анна в Лесу, Добрый день! Подскажите пожалуйста, квасное сусло можно заметить сухой смесью для кваса. Например саф момент?

[Вероника]

Вероника, день добрый! Но я никогда не пользовалась такой смесью, поэтому не знаю. Попробуйте, если нет вариантов.

дааа.. после желудёвого кофия и этот рецепт как сказка читается

Большое спасибо за рецепты кваса! Такого вкусного у меня раньше не получалось.