Пирог «Шоколадный Шоколад» (Steba DD1)

Пирог «Шоколадный Шоколад» (Steba DD1)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Пирог
Яйца	6шт
Черный шоколад ( 50%минимум)	250гр
Масло сливочное	130гр
Сахар	150гр
Мука	50 гр
Соль	Щепотка
Глазурь
Черный шоколад	100 гр
Вода	30 гр
Сахар	50 гр
Сливочное масло	20 гр

Способ приготовления

• Всем советую приготовить этот пирог. Похож он на наш советский Прагу, но нежнее.
• С начала готовим сам пирог.
• Отделяем белки от желтков.
• Белки взбиваем с щепоткой соли до крутой пены.
• Ломаем черный шоколад на куски измельчаем в блендере или измельчителе.
• На водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом, желательная температура 40 гр.
• Перекладываем в чашу миксера и добавляем сахар и желтки, все перемешиваем до однородной массы.
• Кладем муку и смешиваем.
• Берем чашу с белками и аккуратно вмешиваем шоколадную массу. Я делала это в Кенвуде на 1 скорости.
• Смазываем чашу тефлоновую сливочным маслом и выливаем тесто.
• Закрываем крышку и включаем режим Каша давление 0,3 на 1 час 10 минут.
• После окончания режима ждем когда температура падет до 95 и открываем крышку. Пирог очень нежный и влажноватый, так что очень аккуратно с ним.
• 
• Пока пирог печется делаем глазурь.
• Ломаем плитку шоколада на куски и измельчаем с помощью блендера или измельчителя.
• Перекладываем в кастрюлю, добавляем воду и сахар и варим 15 минут на 100 гр, не забываем помешивать. Накрывать крышкой не надо!!!
• После 15 минут добавляем масло сливочное и перемешиваем миксером до однородной массы.
• Выкладываем наш пирог на тарелку и поливаем глазурью, аккуратно распределяя!!!
• 
• 
• 
• 
• Пирог подается теплым с шариком мороженного!!!
• Всем приятного аппетита и доброго утра!!!

Программа приготовления:

Каша

Примечание

Рецепт взят из книги рецептов от Термомикса.

Ах, какой пирог!!! Глаз не оторвать. Машенька, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю

Машунь! И в правду Шоколадный шоколад! Столько шоколада, да еще моего любимого горького!
Обязательно попробую. Тем более, что Прагу я любила! Это тебе!

Единственно, много посуды пачкается))
Но это не страшно, когда в результате такой пирог получается)

Маш, замечааательный пирожок Попробую.

Танюш, попробуй, вдруг понравится)
Кстати в Штебе мне больше понравился конечный результат. В штадлере он был сухой и пришлось делась начинку.
А тут ничего не надо, он нежный получилс.

Танюш, попробуй, вдруг понравится)
Кстати в Штебе мне больше понравился конечный результат. В штадлере он был сухой и пришлось делась начинку.
А тут ничего не надо, он нежный получилс.

Обязательно попробую, у меня деть любит шоколадное.

Просто водопад шоколадный - так красиво!
Представляю, как вкусно.
Жаль, у меня в семье не жалуют выпечку с шоколадом. Но когда-нибудь я это сделаю, вот только соберутся вместе несколько шоко- любителей....

А я пойду сейчас и сделаю! Для меня слово ШОКОЛАД, как кодовое слово, команда к действию

Лена, давай!! Ждем фото отчет!!

Маш, а муки тока 50гр надо?

Маруся, потрясающий пирог! спасибо за рецепт!
А у тебя Кенвуд появился??? а какой?

Ирин, да, только 50 гр) тут все держат взбитые белки, их надо взбить до твердой пены!!

Маруся, потрясающий пирог! спасибо за рецепт!
А у тебя Кенвуд появился??? а какой?

Лиз, да, я отхватила кенвуд!!'
Шеф премьер 560-080(если не ошибаюсь),1000вт и чаша 4,6 литра!!!

Сейчас достала из холодильника и отрезала кусочек.
Он такой вкусный!!! Теплый вкусный, но холодный, по мне, вкуснее!!

А тесто со сливочным маслом и без разрыхлителя??? В духовке тоже можно? Я тааааак люблю всё шоко-шоко!!! Спасибо! Глазками вкусно!!!

Да, духовку надо предварительно разогреть до 180 гр и выпекать 25-30 минут.
Форма рекомдуется размером в 22 см

Выглядит прекрасно и соблазнительно

Ооооо, спасибки, как это шоколадно вкусно!!! Тоже сделаю обязательно!
А я сегодня «шоколад на кипятке» утром испекла, удачно в Штебике получилось, теперь у меня точно следующее на очереди это твоё шоколадное волшебство