Макароны с зелёным горошком и грудинкой (Pasta piselli con pancetta e panna) в мультиварке Steba DD2

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Горошек зеленый (заморозка)

250 г

Лук репчатый

½ головки

Масло растит (или сливочное)

30 г

Грудинка (бекон, прошутто)

50 г

Макароны (можно домашние)

200 г

Сливки

80-100 г

Соль, белый перец

по вкусу

Способ приготовления

 Включаем чашу на режим обжарка 15 мин, после звукового сигнала добавляем немного масла, добавляем лук и слегка пассеруем его, затем грудинку, тоже пассеруем и затем зеленый горошек (замороженный). Пассеруем помешивая, затем солим, перчим (по желанию), я добавляю ветки петрушки для запаха.
 

 Заливаем кипятком, чуть выше горошка и ставим на режим овощи 7-10 минут.
 

 Стравливаем давление, забрасываем макароны (можно бантики, можно лингивини, ещё лучше домашние, в общем какие есть дома и вам нравятся) доводим практически до готовности, закрыв крышку наискосок, регулируем количество воды. Я крышку не закрываю, смотрю как вода выкипает.
 

 В конце добавляем сливки или сметанку, чтобы получилась кремообразная конситенция, размешиваем и выключаем Штебочку.
 

 Сверху можно потереть пармезаном или любым твердым сыром.

Программа: Поджарка, давление 0,7

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3 порции

Примечание

В принципе, можно макароны сварить отдельно и затем добавить к зеленому горошку со сливками.
Меня так в Италии научили готовить, но естественно просто в кастрюле

Вкусное сочетание! Возьму на заметочку! Спасибо!

tumanofaaaa, спасибо) Надеюсь вам понравится)

Вкусный состав! Очень любим! А еще можно ложечку вина добавить белого и сыра в соус. Вот честно, спасибо, что напомнили, завтра сделаю на ужин!!
 

Но пасту все же варят в кастрюле, без слива воды трудно получить аль денте. Итальянцы разваренную есть не будут.

Юлечка, спасибо большое! Обязательно сегодня приготовлю!

Интересный рецепт, надо попробовать. Только, когда забросили макароны, какую программу выставляете для выпаривания излишков жидкости?
1. Жарка 2. Овощи 3.?

Юлия, спасибо за рецепт! Забираю в закладки, обязательно приготовлю таким способом.

Rada-dms, shlyk_81, натушка, gala10, девочки, рада, что рецептик вам приглянулся
Надеюсь он вам понравится. Это конечно не постный вариант, и я бы даже сказала, очень калорийный. Но хололодным зимним вечером самое то
Rada-dms, насчет варить в кастрюле, согласна, так надежней, чтобы не переварить.
В Неаполе во многих семьях готовят именно по первому способу, и я уже потом готовила сама на глаз аль денте, как и неаполитанцы))
По этому же принципу готовятся паста цукини, паста патате, паста зука, лентики и т. п.
Насчет вина, да надо будет попробовать - обязательно добавлю в следующий раз
Натушка - на программе жарка.

julia_bb,

, когда забросили макароны, какую программу выставляете для выпаривания излишков жидкости?

, уточните, пожалуйста, хочу сейчас приготовить.

Приготовила макароны по вашему рецепту, получилось очень, очень вкусно. Макароны варила отдельно в кастрюле, а затем добавила к горошку, побоялась переварить. От всей нашей семьи ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт, сама я б никогда не догадалась сделать такую вкуснятину.

Юляша! Вкусно очень! Легко и красиво! Обязательно стану готовить! Спасибо!

Ирочка, спасибо! Рада, что понравилось

АхатаН, спасибо за внимание к рецепту
Готовьте на здоровье, это не я, это итальянцы все придумали

Обязательно приготовлю, только вот макароны отдельно приготовлю.

Карина, рада, что заинтересовал рецепт) Готовьте на здоровье)

Юлия, скоро ко мне штебочка приедет, в ней и опробую Ваш вкусный рецептик! можно и в своей скороварочке, но уж дождусь ее))) спасибо!

Наталия, поздравляю с приобритебнием Штебочки! Спасибо за внимание к рецепту

Хороший рецепт! Я так тоже делала пару раз, но соус на сковороде, а пасту отдельно. Если я начну в Штебе варить пасту, меня муж не поймет

Это правда, настоящие итальянцы готовят классическим способом. Они не понимают всех наших девайсов)))

Юлия, я знаю, что у многих итальянских хозяек есть тоже девайсы (термомикс, например), но пасту они там готовить не будут Это ж для них святое
Вы молодец, что адаптировали его под скороварку. Очень удобно!

Алена,

julia_bb, Юлия, СПАСИБО!!! Очень очень ВКУСНО!!!

Несу спасибу! Вкууусно! Не очень поняла, и под давлением и потом еще варится/выпаривается, горох и так сварится, это больше для насыщенного вкуса? Но делала все равно все по рецепту

Умка19, Deana, спасибо за внимание к рецепту, рада что понравилось)
Под давлением, чтобы горошек быстрей приготовился, а потом уже по необходимости выпариваем, или нет))

julia_bb, ясно! Я наплюхала чуть больше воды, горощек вышел просто нежнейший! Когда остыло - все застыло - как своеобразное желе получилось! Прикольно! И можно так, как запеканку подавать

Юлия, огромное спасибо за рецепт
Очень и очень вкусно, сытно и такой насыщенный вкус получился
Однозначно буду повторять, утилизирую залежи горошка в морозилке.

Ne_lipa, Виктория, рада, что рецепт понравился. Готовьте на здоровье

julia_bb, вот это спасибо!
Раскопала я твой рецепт. Это ж можно в нашей Марте изобразить...

Это ж можно в нашей Марте изобразить

mamusi, конечно!
Я все рецепты со Штебы в Марте повторяю, отлично получаются