Брауни с маскарпоне и ганашем

Категория: Кондитерские изделия
Брауни с маскарпоне и ганашем

Ингредиенты

яйца 3 шт
сливочное масло 200 г (у меня был сливочный маргарин)
маскарпоне 100 г
сахар 1 стакан
горький шоколад 100 г
мука 0,5 стакана
какао 0,5 стакана
ванилин на кончике ножа
соль щепотка
для ганаша:
сливки 33-35% (у меня была 15% сметана) 110 мл
горький шоколад 100 г
сливочное масло 35 г
сахарная пудра 50 г

Способ приготовления

  • То, что потребуется:
  • 🔗
  • Приготовить брауни:
  • Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.
  • 🔗
  • Плиту выключить, к маслу добавить ломанный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.
  • 🔗
  • Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.
  • 🔗
  • Добавить просеянное какао и снова перемешать.
  • 🔗
  • По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.
  • 🔗
  • Положить маскарпоне, перемешать.
  • 🔗
  • Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.
  • 🔗
  • Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".
  • 🔗
  • Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.
  • 🔗
  • Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.
  • 🔗
  • Шоколадный ганаш:
  • Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне.
  • 🔗
  • Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.
  • 🔗

Программа приготовления:

Выпечка, корочка

*Mandarinka
Ух какая вкуснятина надо будет испробовать!
*Олеся425
А я уже испробовала! Вкуснятина неимоверная!!! После таких вкуснятин ни один торт не нужен. Спасибище огроменное!!!
*Олеся425
Я имела в виду торты из кулинарий и магазинов.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту