Брауни с маскарпоне и ганашем

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйца

3 шт

Сливочное масло

200 г (у меня был сливочный маргарин)

Маскарпоне

100 г

Сахар

1 стакан

Горький шоколад

100 г

Мука

0,5 стакана

Какао

0,5 стакана

Ванилин на кончике ножа

Соль щепотка

Для ганаша:

Сливки

33-35% (у меня была 15% сметана) 110 мл

Горький шоколад

100 г

Сливочное масло

35 г

Сахарная пудра

50 г

Способ приготовления

То, что потребуется:

Приготовить брауни:

Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.

Плиту выключить, к маслу добавить ломанный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.

Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.

Добавить просеянное какао и снова перемешать.

По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.

Положить маскарпоне, перемешать.

Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.

Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".

Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.

Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.

Шоколадный ганаш:

Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне.

Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.

Программа: Выпечка, корочка