Шоколадный кекс со свёклой

Категория: Выпечка
Шоколадный кекс со свёклой

Ингредиенты

Горький шоколад
90% 100 г.
Пюрированная сырая свёкла
200-230 г.
Мёд
100 г.
Кокосовое нерафинированное масло
150 г.
Яйца С0
3 шт.
Сахар тростниковый нерафинированный
100 г.
Лайм небольшой
1 шт.
Мука
200 г.
Какао
3 ст. л.
Разрыхлитель
2 ч. л.
Соль
1/4 ч. л.

Способ приготовления

 Натереть на тёрке/насадке для пюрирования очищенную сырую свёклу. Если пустит много сока, слить без отжимания.
  На водяной бане растопить шоколад. Я топила в части кокосового масла просто на плите при минимальном нагреве: дно посуды было просто ощутимо тёплым, не горячим.
  Смешать жидкие ингредиенты: пюре из свёклы, мёд, масло, сок лайма, растопленный и слегка остывший шоколад; добавить тёртую цедру лайма.
 

  Сухую смесь (мука, какао, разрыхлитель, соль) в 2-3 приёма ввести в жидкую смесь.
 

  Взбитые с сахаром до крепкой пены яйца в 2 этапа аккуратно ввести в тесто.
 

  Тесто вылить в смазанную форму.
 

  Выпекать 45-50 минут при 160-165 гр. С в центре духовки на режиме верх-низ.
  Готовность проверить деревянной шпажкой в центре.
  Из формы достать очень аккуратно после полного остывания.
  Для украшения и подачи можно использовать любой сливочный крем или шарик мороженого.
 Я покрыла верх кекса кремом из взбитого со сгущёнкой маскарпоне (100 г. : 150 г.).

Примечание

Это мега-шоколадно!

Похожие рецепты

Шоколадный кекс со свёклой

Инночек
Вопросик : А привкус свеклы не присутствует?
Унесла в закладки)
Спасибо

Arka
Инна, нет, не чувствуется ни запаха ни вкуса. Если брать очень тёмный шоколад, добавлять другие ароматизаторы: цедра лайма или лимона, ваниль, ароматный алкоголь и т. д., то они напрочь скрывают свёклу.

kristina1
Arka, Nata, интересный рецепт, спасибо.. в закладки

Габи
Арочка, Натусик, а ты уже выставляла когда то выпечку шоколадную со свеклой? Ведь правда? Рецепт очень интересный, как говорится в закладки.

Arka
kristina1, спасибо за интерес))
Вика, ага, точно. Я делала пирог из какой-то кулинарной передачи, где почти все животные жиры заменяли на овощные пюре. Он был такой горько-шоколадный, - застрелиться! Даже ножом резался как шоколад.
А этот кекс наподобие кексов с кабачком, морковкой и т. п. В общем, самый обычный кекс

Габи
Спасибо, дорогая, как интересно, пока в закладки.



Рецепты в разделе «Кексы»

Новое на сайте